Наверх

Коптильная установка Ижица-1200М2

Коптильная установка Ижица 1200М2 Коптильная установка Ижица 1200М2

ОПИСАНИЕ

Инновационность коптильни ИЖИЦА-1200М2 заключается в использовании эффекта электронного ветра, который подхватывает дымовую смесь и направляет её на продукт. Благодаря электронному ветру, процесс насыщения дымом ускоряется в десятки раз!


В установке Ижица-1200 время копчения составляет всего 1,5 часа, вместо 8 часов, как при традиционном копчении. Продукт остается сочным, т.к. не успевает терять вес.


Благодаря технологии активного копчения с использованием электронного ветра, весь дым осаждается на продукт, в атмосферу попадает не более 3% вырабатываемого дымогенератором дыма. Это позволяет коптить продукты питания в непосредственной близости от жилых домов, в супермаркетах и магазинах.


Ижица-1200 стала настоящим прорывом на рынке оборудования для копчения благодаря следующим экономическим эффектам:

  • Отношение производительности к необходимой площади коптильного цеха выросло в 5 раз, по сравнению с оборудованием для традиционного копчения;
  • Процент потерь уменьшился в среднем на 10%, благодаря сокращению времени копчения;
  • Копченый продукт в Ижице-1200 не содержит канцерогенов, т.е. полезен и не опасен при частом употреблении. Это позволяет позиционировать копченую рыбу как продукт ежедневного народного потребления;
  • Копченая продукция имеет отличный товарный вид, хранится в холодильнике до 60 суток согласно разработанным нами Техническим Условиям (предоставляются бесплатно, входят в комплект поставки оборудования);
  • Копченая рыба, мясо и сыры имеют более нежный насыщенный вкус и пользуется постоянным спросом.

Ижица-1200М2 - это универсальная коптильня для холодного копчения, в ней можно коптить все виды продуктов питания, такие как рыба, мясо, сало, а также сыры, мясо птицы и даже соль.


Корпус коптильни выполнен полностью из нержавеющей стали. Оборудование сертифицировано, соответствует всем требованиям для переработки пищевых продуктов.


Для небольших коптильных мини-цехов мы разработали бюджетную схему мини-цеха, в которой минимизировали необходимые инвестиций на первом этапе.


Копчение перед термической обработкой

Продукты, требующие термической обработки, такие как вареные колбасы, варено-копченые рулеты, рыба горячего копчения, возможно сначала скоптить в Ижице-1200, придав продукту цвет и вкус копченого продукта. После копчения продукт можно отварить в автоклаве или в термической камере (например в Ижице-ГК).


Важным преимуществом такого подхода будет то, что в Ваш коптильный цех не будет выбрасывать дым в атмосферу, а копченый продукт будет экологически чистым и без канцерогенов.

Модернизация коптильни Ижица-1200

Конструкция коптильной установки постоянно улучшается, становится более эффективной и эргономичной.

В 2009 году мы выпустили модернизированную установку Ижица-1200М
(1200 — обозначает объем коптильной камеры, М — модернизированная).
В 2011, благодаря новым разработкам мы выпустили следующее поколение коптильного оборудования Ижица-1200М2.
В 2014 году мы разработали экспортный вариант коптильни Ижица-1200М3.


В коптильне ИЖИЦА-1200М3 были реализованы следующие доработки:

  • Оптимизирована мощность высоковольтного генератора, благодаря чему увеличилась скорость копчения рыбы; Оптимизирована конструкция дымогенератора, упрощен процесс чистки, уменьшено количество потребляемой электроэнергии при копчении до 0,8 КВт/час;
  • Блок управления комплектуется автоматом в коробке для настенного крепления. Это позволяет упростить процесс подключения установки к электросети производства;
  • В конструкции коптильного шкафа продумано удобство очистки камеры после окончания коптильного цикла;
  • Уплотнение двери сделано по более эффективной технологии с использование силикона. Увеличен срок службы уплотнения;
  • Ижица-1200М3 дополнительно комплектуется набором запасных частей и тележкой для перемещения клетей.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.

Артикул: m2
Изготовим за 2 недели
139 000 р.
Варианты электропитания:
Укажите количество (шт):
- +
ЗАКАЗАТЬ ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

Холодное копчение Сыровяление

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Коптильная установка Ижица-1200М2
  • Блок управления
  • Комплект ускорителей (20 шт.)
  • Дымогенератор фрикционный на рейке (24х24х1200 мм.)
  • Клеть для крупной рыбы (4 ряда)
  • Шампура для крупной рыбы (24 шт., 6 мм, нерж. сталь)
  • Комплект документов (ТУ, ТИ, паспорт на оборудование)
  • Декларация о соответствии таможенного союза ТС № RU Д-RU.АГ73.В.31226

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ

Письмо об отсутствии выбросов дыма
Результаты испытаний на канцерогены
Сертификат

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Производительностьдо 600 кг. в сутки!
Время копчения1,5 часа
Разовая загрузкадо 115 кг.
Габаритные размеры900 х 900 х 1700 мм
Вес:170 кг.
Потребляемая мощность1 кВт/Час
Электропитание3 фазы, 380 В, 50 Гц (под заказ: 1 фаза, 220 В, 50 Гц)
Расход древесины (рейка 24х24 мм)1,5 м/час

КОМПЛЕКТУЮЩИЕ

КАК ЗАКАЗАТЬ?

Шаг 1

Cообщите нам о Вашем заказе: Можно выбрать интересующие товары в нашем каталоге и оформить заказ. Письмо придет менеджеру, он свяжется с Вами и сообщит о дальнейших действиях.

Или отправить заказ нам на почту mr@ijiza.ru следующие данные:

  1. Телефон для связи (желательно стационарный и мобильны, или только мобильный);
  2. Состав заказа (список оборудования и комплектующих, если есть вопросы по комплектующим, звоните +7 (911) 990-00-77, Иван);
  3. Реквизиты фирмы, ИП или физ. лица, на которые мы оформим договор и счет.
Шаг 2

Уточнение заказа: Наш менеджер Вам позвонит и уточнит состав заказа, при необходимости поможет подобрать сопутствующее оборудование для Вашего производства.

Шаг 3

Оформление счета и договора: Мы вышлем Вам на e-mail скан-копии договора и счета на оплату.

Шаг 4

Доставка: Организуется по любому адресу в России, Казахстане, Белоруссии, Туркменистане и других странах. Транспортная компания забирает оборудование у нас с производства в г. Санкт-Петербург и привозит его Вам по указанному адресу (до терминала транспортной компании или до двери). Срок доставки по России: от 2 дней (Москва, Новгород) до 2х недель (Дальний Восток). Подробнее о стоимости доставки ниже.

РАСЧЕТ ДОСТАВКИ

В основном мы работаем с тремя транспортными компаниями: ПЭК, Автотрэйдинг, Желдорэкспедиция. Возможен выбор другой транспортной компании по Вашей просьбе.

Транспортное место 1:

Коптильная камера

Габариты (ШхГxВ): 0.9 x 0.9 x 1.7 м.

Объем: 1.38 м3.

Вес: 170 кг.

Транспортное место 2:

Дымогенератор

Габариты (ШхГxВ): 0.3 x 0.4 x 0.4 м.

Объем: 0.05 м3.

Вес: 35 кг.

РЕЦЕПТЫ

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*

КОММЕНТАРИИ (4)

Канат
24.01.2017 в 17:21

Какое дерево использовать можно кроме ольхи для холодного копчения?

Роман Сакаев (Директор)
24.01.2017 в 19:08
Для копчения подходит осина, ольха, яблоня, все виды фруктовых деревьев, даже сушеная сосна. Приобрести рейки можно у нас, доставка от 1000 шт. бесплата.
Георгий
26.10.2016 в 12:18

Вечер добрый. Меня интересует установка Ижица-1200М2. Сколько на ней можно переработать рыбы за сутки без остановки, можно ли рыбу раскладываеть на сетки, или она подвешивается на рейках. Я работал и вяльщиком и коптильщиком, и на каждом производстве стояли разные способы приготовления рыбы. Сколько войдет среднего кетовского балыка (1,5 - 2,5 кг.).

Татьяна Александровна (Технолог по рыбе)
26.10.2016 в 12:36
В сутки можно коптить до 500 кг, в смену 12 часов можно коптить до 250 кг соответственно. Рыбу можно раскладывать на сетки, а также накалывать на шампура и подвешивать на клети, т.е. возможны оба варианта. Балыка кеты войдет около 95 кг.
Евгений
11.12.2014 в 21:59

Здравствуйте! Имеется 2 вопроса: 1.) Хотел уточнить,будет ли справляться 1 вялочная камера с учетом полной загрузки 1 коптильной камеры. То есть, сколько времени нужно для подсыхания уже просоленной рыбы для того чтобы начать холодное копчение? 2.) У нас регион не сильно богат рыбой, и хорошие уловы нерегулярны. Возможно ли сделать так: закупать большими ( 1-2 тонны) партиями пока идет хороший улов и хранить при температуре ниже 20 градусов и после расходовать по мере необходимости (в течении 3-4 месяцев с момента закупки)?

Роман Сакаев (Директор)
23.07.2014 в 23:51
1.) Подсушка рыбы занимает до 40 до 90 минут, в зависимости от влажности в помещении (оптимальная относительная влажность 40-50%). Одной сушильно-вялочной камеры Ижица-СВ достаточно для подсушки рыбы для одной коптильной камеры.
2.) Закупать рыбу оптом в период вылова, когда стоимость её минимальна, и работать на этом сырье до нового вылова - распространенная практика. Качество сырья при температуре хранения -20°С останется хорошим.
Елена
03.12.2014 в 15:49

Добрый День! Уважаемый Роман, год назад мною была приобретена коптильня холодного копчения, ни разу не пожалела о своей покупке. Город у нас не большой, слухи о вкусной рыбе разошлись очень быстро. Открыла небольшой магазин где реализуем свою продукцию. Огромное спасибо за поддержку! Вы занимаетесь очень хорошим делом! Удачи Вам!

Роман Сакаев (Директор)
19.08.2015 в 23:42
Спасибо Елена, успехов в развитии Вашего бизнеса!

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7 (911) 990-00-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:

Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*