Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М3
РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ
КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
- Коптильная установка Ижица 1200М3
- Комплект ускорителей (20 шт., из нерж. стали)
- Фрикционный дымогенератор (ДГ-1)
- Клеть для крупной продукции (4 ряда, чер.мет.)
- Шампура для крупной рыбы (24 шт., 6 мм, нерж. сталь)
- Комплект документов (ТУ, ТИ, паспорт на оборудование)
- Тележка для перемещения клетей (чер.мет.)
- Можно заказать тележку и клеть из нерж. стали. В этом случае стоимость камеры возрастёт на 12 400 руб.
ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
| Вес (КГ) | 100 |
| Ширина (М) | 0,8 |
| Глубина (М) | 0,84 |
| Высота (М) | 1,7 |
| Энергопотребление (КВт/Час) | 1 КВт/Час |
| Подключение (КВт) | 380/220В, 3 КВт |
| Режимы работы | холодное копчение |
| Степень автоматизации | полуавтомат |
ОПИСАНИЕ
Инновационность коптильни ИЖИЦА-1200М3 заключается в использовании эффекта электронного ветра, который подхватывает дымовую смесь и направляет её на продукт. Благодаря электронному ветру, процесс насыщения дымом ускоряется в десятки раз!
В установке Ижица-1200М3 время копчения составляет всего 1,5 часа, вместо 8 часов, как при традиционном копчении. Продукт остается сочным, т.к. не успевет терять вес.
Благодаря технологии активного копчения с использованием электронного ветра, весь дым осаждается на продукт, в атмосферу попадает не более 3% вырабатываемого дымогенератором дыма. Это позволяет коптить продукты питания в непосредственной близости от жилых домов, в супермаркетах и магазинах.
Ижица-1200М3 - это универсальная коптильня для холодного копчения, в ней можно коптить все виды продуктов питания, такие как рыба, мясо, сало, птица, сыры и даже соль.
Корпус коптильни выполнен полностью из нержавеющей стали. Оборудование сертифицировано, соответствует всем требованиям для переработки пищевых продуктов.
Преимущества коптильни Ижица-1200М3
- Вам необходимо в 3 раза меньше площади для производства того же объема копченой продукции, чем при использовании оборудования для традиционного копчения;
- Благодаря сокращению времени копчения, потери уменьшились в среднем на 10%. Это означает прирост чистой прибыли примерно на 6% от оборота;
- Копченый продукт в Ижице-1200М3 не содержит канцерогенов, т.е. полезен и не опасен при частом употреблении. Это позволяет позиционировать копченую рыбу как продукт ежедневного народного потребления;
- Копченая продукция имеет отличный товарный вид, хранится в холодильнике до 60 суток согласно разработанным нами Техническим Условиям (предоставляются бесплатно, входят в комплект поставки оборудования);
- Копченая рыба, мясо и сыры имеют более нежный насыщенный вкус и пользуется постоянным спросом.
Копчение перед термической обработкой
Продукты, требующие термической обработки, такие как вареные колбасы, варено-копченые рулеты, рыба горячего копчения, можно сначала скоптить в Ижице-1200М3, придав продукту цвет и вкус копченого продукта. И уже вторым шагом проварить продукт в термокамере (например, Ижица-Z115).
Преимущества предварительного копчения перед термообработкой:
- Ваш коптильный цех не будет выбрасывает дым в атмосферу, производя продукцию холодного и горячего копчения;
- Копченый продукт будет экологически чистым и без канцерогенов;
- Без использования дыма термокамеру необходимо мыть в 5 раз реже, и моется она в 2 раза быстрее;
- Повышается производительность и эффективность работы термокамеры, т.к. ускоряется технологический процесс термообработки.
ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.
КОМПЛЕКТУЮЩИЕ
КАК ЗАКАЗАТЬ?
Cообщите нам о Вашем заказе: Можно выбрать интересующие товары в нашем каталоге и оформить заказ. Письмо придет менеджеру, он свяжется с Вами и сообщит о дальнейших действиях.
Или отправить заказ нам на почту mr@ijiza.ru следующие данные:
- Телефон для связи (желательно стационарный и мобильны, или только мобильный);
- Состав заказа (список оборудования и комплектующих, если есть вопросы по комплектующим, звоните +7(905)222-40-77, Иван);
- Реквизиты фирмы, ИП или физ. лица, на которые мы оформим договор и счет.
Уточнение заказа: Наш менеджер Вам позвонит и уточнит состав заказа, при необходимости поможет подобрать сопутствующее оборудование для Вашего производства.
Оформление счета и договора: Мы вышлем Вам на e-mail скан-копии договора и счета на оплату.
Доставка: Организуется по любому адресу в России, Казахстане, Белоруссии, Туркменистане и других странах. Транспортная компания забирает оборудование у нас с производства в г. Санкт-Петербург и привозит его Вам по указанному адресу (до терминала транспортной компании или до двери). Срок доставки по России: от 2 дней (Москва, Новгород) до 2х недель (Дальний Восток). Подробнее о стоимости доставки ниже.
РАСЧЕТ ДОСТАВКИ
В основном мы работаем с тремя транспортными компаниями: ПЭК, Автотрэйдинг, Желдорэкспедиция. Возможен выбор другой транспортной компании по Вашей просьбе.
Коптильная камера
Габариты (ШхГxВ): 0.8 x 0.87 x 1.8 м.
Объем: 1.25 м3.
Вес: 170 кг.
Тележка + дымогенератор
Габариты (ШхГxВ): 0.5 x 0.8 x 1 м.
Объем: 0.40 м3.
Вес: 60 кг.
РЕЦЕПТЫ
Похожие товары
Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М4
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ