Наверх
Доставляем в 50+ стран
пн-пт 9:00 - 17:30 (по мск)

Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М3

Добавить к сравнению
80 кг.
Коптильная установка Ижица-1200М3 Коптильная установка Ижица-1200М3
Артикул: m3
Отправим через 3 недели
296 000 р.222
Варианты электропитания:
Укажите количество (шт):
- +
ЗАКАЗАТЬ ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

Холодное копчение

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Коптильная установка Ижица 1200М3
  • Комплект ускорителей (20 шт., из нерж. стали)
  • Фрикционный дымогенератор (ДГ-1)
  • Клеть для крупной продукции (4 ряда, чер.мет.)
  • Шампура для крупной рыбы (24 шт., 6 мм, нерж. сталь)
  • Комплект документов (ТУ, ТИ, паспорт на оборудование)
  • Тележка для перемещения клетей (чер.мет.)
  • Можно заказать тележку и клеть из нерж. стали. В этом случае стоимость камеры возрастёт на 12 400 руб.

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ

Скачать файлы

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Вес (КГ)100
Ширина (М)0,8
Глубина (М)0,84
Высота (М)1,7
Энергопотребление (КВт/Час)1 КВт/Час
Подключение (КВт)380/220В, 3 КВт
Режимы работыхолодное копчение
Степень автоматизацииполуавтомат

ОПИСАНИЕ

Инновационность коптильни ИЖИЦА-1200М3 заключается в использовании эффекта электронного ветра, который подхватывает дымовую смесь и направляет её на продукт. Благодаря электронному ветру, процесс насыщения дымом ускоряется в десятки раз!


В установке Ижица-1200М3 время копчения составляет всего 1,5 часа, вместо 8 часов, как при традиционном копчении. Продукт остается сочным, т.к. не успевет терять вес.


Благодаря технологии активного копчения с использованием электронного ветра, весь дым осаждается на продукт, в атмосферу попадает не более 3% вырабатываемого дымогенератором дыма. Это позволяет коптить продукты питания в непосредственной близости от жилых домов, в супермаркетах и магазинах.


Ижица-1200М3 - это универсальная коптильня для холодного копчения, в ней можно коптить все виды продуктов питания, такие как рыба, мясо, сало, птица, сыры и даже соль.

копченая продукция на оборудовании Ижица

Корпус коптильни выполнен полностью из нержавеющей стали. Оборудование сертифицировано, соответствует всем требованиям для переработки пищевых продуктов.


Преимущества коптильни Ижица-1200М3

  • Вам необходимо в 3 раза меньше площади для производства того же объема копченой продукции, чем при использовании оборудования для традиционного копчения;
  • Благодаря сокращению времени копчения, потери уменьшились в среднем на 10%. Это означает прирост чистой прибыли примерно на 6% от оборота;
  • Копченый продукт в Ижице-1200М3 не содержит канцерогенов, т.е. полезен и не опасен при частом употреблении. Это позволяет позиционировать копченую рыбу как продукт ежедневного народного потребления;
  • Копченая продукция имеет отличный товарный вид, хранится в холодильнике до 60 суток согласно разработанным нами Техническим Условиям (предоставляются бесплатно, входят в комплект поставки оборудования);
  • Копченая рыба, мясо и сыры имеют более нежный насыщенный вкус и пользуется постоянным спросом.

Копчение перед термической обработкой

Продукты, требующие термической обработки, такие как вареные колбасы, варено-копченые рулеты, рыба горячего копчения, можно сначала скоптить в Ижице-1200М3, придав продукту цвет и вкус копченого продукта. И уже вторым шагом проварить продукт в термокамере (например, Ижица-Z115).


Преимущества предварительного копчения перед термообработкой:
  • Ваш коптильный цех не будет выбрасывает дым в атмосферу, производя продукцию холодного и горячего копчения;
  • Копченый продукт будет экологически чистым и без канцерогенов;
  • Без использования дыма термокамеру необходимо мыть в 5 раз реже, и моется она в 2 раза быстрее;
  • Повышается производительность и эффективность работы термокамеры, т.к. ускоряется технологический процесс термообработки.

Производитель оставляет право вносить незначительные изменения в конструкцию без предупреждения покупателя.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.

КОМПЛЕКТУЮЩИЕ

Показать еще

КАК ЗАКАЗАТЬ?

Шаг 1

Cообщите нам о Вашем заказе: Можно выбрать интересующие товары в нашем каталоге и оформить заказ. Письмо придет менеджеру, он свяжется с Вами и сообщит о дальнейших действиях.

Или отправить заказ нам на почту mr@ijiza.ru следующие данные:

  1. Телефон для связи (желательно стационарный и мобильны, или только мобильный);
  2. Состав заказа (список оборудования и комплектующих, если есть вопросы по комплектующим, звоните +7(905)222-40-77, Иван);
  3. Реквизиты фирмы, ИП или физ. лица, на которые мы оформим договор и счет.
Шаг 2

Уточнение заказа: Наш менеджер Вам позвонит и уточнит состав заказа, при необходимости поможет подобрать сопутствующее оборудование для Вашего производства.

Шаг 3

Оформление счета и договора: Мы вышлем Вам на e-mail скан-копии договора и счета на оплату.

Шаг 4

Доставка: Организуется по любому адресу в России, Казахстане, Белоруссии, Туркменистане и других странах. Транспортная компания забирает оборудование у нас с производства в г. Санкт-Петербург и привозит его Вам по указанному адресу (до терминала транспортной компании или до двери). Срок доставки по России: от 2 дней (Москва, Новгород) до 2х недель (Дальний Восток). Подробнее о стоимости доставки ниже.

РАСЧЕТ ДОСТАВКИ

В основном мы работаем с тремя транспортными компаниями: ПЭК, Автотрэйдинг, Желдорэкспедиция. Возможен выбор другой транспортной компании по Вашей просьбе.

Транспортное место 1:

Коптильная камера

Габариты (ШхГxВ): 0.8 x 0.87 x 1.8 м.

Объем: 1.25 м3.

Вес: 170 кг.

Транспортное место 2:

Тележка + дымогенератор

Габариты (ШхГxВ): 0.5 x 0.8 x 1 м.

Объем: 0.40 м3.

Вес: 60 кг.

РЕЦЕПТЫ

Ответы на часто задаваемые вопросы
Отличается ли производительность оборудования на 220В и на 380В?
Производительность оборудования на 220В и на 380В не отличается. Оборудование на 220В потребляет на 10% больше электроэнергии. Связано это с тем, что асинхронные двигатели, которые используются в нашем оборудовании, изначально все работают от 3 фаз (т.е. 380В). Их можно перевести на 220В с помощью конденсатора. При работе через конденсатор асинхронные двигатели теряют примерно 10% КПД, а также становятся несколько менее надежными. Поэтому мы рекомендуем по возможности переходить с 1 на 3 фазы. Но, в случае, если это не возможно, работать можно и на 1 фазе (220В). На производительность это не влияет!
Какие еще породы деревьев, кроме ольхи, подходят для копчения на рейках?
В Ижице-1200 можно коптить на рейках любых лиственных пород деревьев, кроме березы и вишни. Например подходит такая древисина, как осина, бук, дуб, орех, груша, яблоня, и даже высушеная сосна (есть примеры использования для холодного копчения мяса и барабульки). Важно, чтобы рейка перед копчением была просушина.
Время сборки заказа?
Комплектующие и расходные материалы у нас всегда есть в наличии. Отправка возможно в течении 2х дней с момента оплаты. Оборудование собирается от 2 до 6 недель. Точные сроки сборки обоурдования указаны в каталоге в карточке оборудования.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*
Задать вопрос

Похожие товары

Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М4

Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М4

Вес (КГ)100Ширина (М)0,8Глубина (М)0,84Высота (М)1,94Энергопотребление (КВт/Час)1 КВт/ЧасПодключение (КВт)380/220В, 3 КВтРежимы работыхолодное копчениеСтепень автоматизацииполуавтомат
499000.00 р.
перейти
Камера электростатического холодного копчения ИЖИЦА-1200М4-А

Камера электростатического холодного копчения ИЖИЦА-1200М4-А

Вес (КГ)400Ширина (М)1,4Глубина (М)1,45Высота (М)2,2Энергопотребление (КВт/Час)2 КВт/ЧасПодключение (КВт)380В, 5 КВтРежимы работыхолодное копчениеСтепень автоматизацииавтомат
1288000.00 р.
перейти

Истории успеха

Статьи

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7(905)222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:
Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».
Справочная информация