Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ (оцинкованный металл)

80 кг.

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ

Артикул: sv

2 недели

90 400 р.222

Варианты электропитания:

Укажите количество (шт):

- +

ЗАКАЗАТЬ ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

Вяление Сыровяление Сушка

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Сушильный шкаф с осевым вентилятором
Блок управления с таймером

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ

Скачать файлы

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Вес (КГ)	80
Габаритные размеры	820 х 1000 х 1700 мм
Потребляемая мощность	0,5 - 1,5 кВт/час
Электропитание	1 фаза, 220В, 50 Гц
Масса	60 кг

ОПИСАНИЕ

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ

…предназначена для:

Эффективной сушки рыбы перед копчением в установке ИЖИЦА 1200/1200М/1200М2/1200М3, а также Ижица-ГК.
Для вяления крупной и мелкой рыбы.
Создания модульной конструкции для промышленного вяления рыбы в крупных объемах.
Вяления мясных и рыбных снеков.

Ижица-СВ представляет собой шкаф из оцинкованного металла, в который помещается клеть с развешанной на ней продукцией. Благодаря действию вентилятора, продукция быстро теряет влагу и приобретает необходимые свойства вяленого или подсушенного продукта.

Для создания качественного вяленого продукта Ижица-СВ снабжена таймером, который позволяет настроить ступенчатое вяление: 30 мин. вентилятор работает, 30 мин. - не работает. За это время влага в продукте перераспределяется, на поверхности не возникает корки, которая бы препятствовала дальнейшему равномерному процессу вяления. Продукт получается равномерно провяленный и отличного качества.

Установка снабжена надежным осевым вентилятором мощность 0,5 КВт, создающим плотный воздушный поток.

Блок управления оборудован таймером, позволяющим автоматически отключать вентилятор при прохождении заданного времени сушки или вяления рыбы.

Для развешивания рыбы используются стандартные клети и шампура для установок Ижица серии 1200 и Ижица-ГК для крупной и мелкой рыбы. Клеть и шампура в комплект поставки сушильно-вялочной камеры не входят.

Производительность установки:

Сушка: 1 клеть за 30 — 70 минут ( зависимости от вида рыбы).
Вяление: 1 клеть за 48 — 74 часа (20 — 55 кг вяленой рыбы).

Основные характеристики:

Разовая загрузка: 50 — 80 кг (в зависимости от размера рыбы).
Габаритные размеры: 820 х 1000 х 1700 мм.
Потребляемая мощность: 1,2 — 1,5 кВт/час.
Электропитание: 1 фаза, 220В, 50 Гц.
Масса: 60 кг.

Требования к помещению для вяления и сушки рыбы:

Температура: не ниже 17⁰С.
2,5 кв метра для одной вялочно-сушильной камеры.
При размещении в помещении 3х и более вялочных камер желательно установить осушитель воздуха.

Комплект поставки:

Сушильный шкаф с вентилятором.
Блок управления.
ВНИМАНИЕ! Поддон для сбора капель в базовый комплект не входит.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.

БИЗНЕС-ПЛАН

ВИДЕО

Видео о нашей продукции

КОМПЛЕКТУЮЩИЕ

КАК ЗАКАЗАТЬ?

Шаг 1

Cообщите нам о Вашем заказе: Можно выбрать интересующие товары в нашем каталоге и оформить заказ. Письмо придет менеджеру, он свяжется с Вами и сообщит о дальнейших действиях.

Или отправить заказ нам на почту mr@ijiza.ru следующие данные:

Телефон для связи (желательно стационарный и мобильны, или только мобильный);
Состав заказа (список оборудования и комплектующих, если есть вопросы по комплектующим, звоните +7(905)222-40-77, Иван);
Реквизиты фирмы, ИП или физ. лица, на которые мы оформим договор и счет.

Шаг 2

Уточнение заказа: Наш менеджер Вам позвонит и уточнит состав заказа, при необходимости поможет подобрать сопутствующее оборудование для Вашего производства.

Шаг 3

Оформление счета и договора: Мы вышлем Вам на e-mail скан-копии договора и счета на оплату.

Шаг 4

Доставка: Организуется по любому адресу в России, Казахстане, Белоруссии, Туркменистане и других странах. Транспортная компания забирает оборудование у нас с производства в г. Санкт-Петербург и привозит его Вам по указанному адресу (до терминала транспортной компании или до двери). Срок доставки по России: от 2 дней (Москва, Новгород) до 2х недель (Дальний Восток). Подробнее о стоимости доставки ниже.

РАСЧЕТ ДОСТАВКИ

В основном мы работаем с тремя транспортными компаниями: ПЭК, Автотрэйдинг, Желдорэкспедиция. Возможен выбор другой транспортной компании по Вашей просьбе.

Транспортное место 1:

Сушильная камера

Габариты (ШхГxВ): 1 x 1.9 x 1 м.

Объем: 1.90 м³.

Вес: 90 кг.

РЕЦЕПТЫ

Рыба

Копчение мойвы в коптильне Ижица-1200

Подробное описание процесса копчения мойвы в коптильне электростатического копчения Ижица-1200. Важные нюансы и особенности.
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Палтус х/к, кусок, ломтики

Подробное описание технологии приготовления синекорого и белокорого палтуса холодного копчения. Пошаговая инструкция от выбора сырья до хранения готовой копченой продукции.
ПОДРОБНЕЕ
Сало

Технология копчения сала на установке Ижица-1200

Смех смехом, но сало исконно русский продукт, и нет, наверное, велико-, бело-, и тем более малоросса способного остаться равнодушным при виде тонкого, аппетитного, розового ломтика, лежащего поверх кусочка черного хлеба...
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Скумбрия х/к неразделанная, потрошеная б/г, тушка, кусок, кусочки, ломтики

Копченая скумбрия - королева российского рынка копченой рыбы. Пошаговое описание технологии копчения и переработки. Описание важных нюансов при выборе сырья.
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Скумбрия г/к неразделанная, потр. б/г, тушка

Технология приготовления скумбрии горячего копчения в обвязке в термокамере Ижица-ГК, с программой копчения для контроллера.
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Рулет из скумбрии и горбуши «ОРЕХ» горячего копчения

Технология приготовления кулинарии из мяса скумбрии - рулеты горячего копчения. Входит в ассортимент многих коптильных цехов, т.к. позволяет перерабатывать рыбу некондиционного внешнего вида, которая не используется в ХК.
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Сельдь холодного копчения неразделанная, потрошеная, потрошеная без головы.

Пошаговое описание технологии копчения сельди.
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Салака горячего копчения неразделанная

Описание технологии приготовления салаки горячего копчения и программа копчения в Ижице-ГК. Описаны важные нюансы выбора сырья.
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Мойва неразделанная холодного копчения

Мойва холодного копчения - пошаговая инструкция.
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Лещ холодного копчения неразделанный

Описание технологии холодного копчения различных видов леща, который вылавливается во многих регионах России. Способы переработки отличаются для северного леща (он более жирный) и для южного леща (он более постный)
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Горбуша горячего копчения потрошеная, филе, филе-кусок.

Технология приготовления горбуши горячего копчения в термокамере Ижица-ГК. Приведены программы копчения для контроллера.
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Горбуша Х/К тушка, потр. б/г, филе, филе-кусок, филе-ломтики, балык, теша.

Технология приготовления горбуши холодного копчения (дефростация, разделка, посол, копчения, хранение).
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Заготовка и копчение сига

Рыба из семейства лососевых, «Сиг», представляет собой небольшие по размеру рыбины весом от 400г. до 2 кг. Мясо сига белое, рыба богата витамином «Е» и рыбьим жиром...
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Технология производства вяленого леща

Ловля леща составляет важнейшую часть рыбного промысла в России. К основным местам обитания этой рыбы относят: озера, реки, заводи. Лещ – рыба неприхотливая, она спокойно приспосабливается к жизни в любых условиях...
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Холодное копчение леща

Леща заготавливают тремя способами – соление, вяление и копчение рыбы. Соленый лещ пользуется спросом только в домашних условиях, промышленность такую продукцию не производит...
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Щука – холодное копчение как универсальный способ заготовки

Щуку всегда коптят с головой, самый продаваемый продукт – это цельная щучина, ведь рыба не только вкусна, но и очень красива, речная хищница с мощной челюстью и настоящими зубами, как у пираньи...
ПОДРОБНЕЕ
Рыба

Окунь — холодное копчение и вяление

Окунь водится в пресных холодных водоемах, живет на территории практически всей России, много окуня на Байкале, в Сибири, Архангельской области. Окунь — сравнительно недорогое сырье...
ПОДРОБНЕЕ
Мясо

Традиции копчения мяса в Сербии, Хорватии и Черногории

Балканский полуостров — одно из самых популярных направлений среди любителей гурман-туров. Это общеизвестный факт. Кухня народов, его населяющих, самобытна и разнообразна во многом благодаря...
ПОДРОБНЕЕ

Ответы на часто задаваемые вопросы

Отличается ли производительность оборудования на 220В и на 380В?

Производительность оборудования на 220В и на 380В не отличается. Оборудование на 220В потребляет на 10% больше электроэнергии. Связано это с тем, что асинхронные двигатели, которые используются в нашем оборудовании, изначально все работают от 3 фаз (т.е. 380В). Их можно перевести на 220В с помощью конденсатора. При работе через конденсатор асинхронные двигатели теряют примерно 10% КПД, а также становятся несколько менее надежными. Поэтому мы рекомендуем по возможности переходить с 1 на 3 фазы. Но, в случае, если это не возможно, работать можно и на 1 фазе (220В). На производительность это не влияет!

Какие еще породы деревьев, кроме ольхи, подходят для копчения на рейках?

В Ижице-1200 можно коптить на рейках любых лиственных пород деревьев, кроме березы и вишни. Например подходит такая древисина, как осина, бук, дуб, орех, груша, яблоня, и даже высушеная сосна (есть примеры использования для холодного копчения мяса и барабульки). Важно, чтобы рейка перед копчением была просушина.

Время сборки заказа?

Комплектующие и расходные материалы у нас всегда есть в наличии. Отправка возможно в течении 2х дней с момента оплаты. Оборудование собирается от 2 до 6 недель. Точные сроки сборки обоурдования указаны в каталоге в карточке оборудования.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Задать вопрос

Самые распространенные ошибки при запуске предприятия по копчению рыбы и мяса

КОММЕНТАРИИ (1)

Юрий

26.10.2016 в 13:21

Подскажите, какое оборудование кроме шкафов для вялки будет необходимо приобрести для производства вялки вместе со шкафами (мойки, разделочные столы, емкости для засолки и т. д.). Планирую поставить у себя две камеры для вялки.

Роман Сакаев (Директор)

26.10.2016 в 13:22

Нужны будут столы, посольные емкости, клети для развешивания продукции, шампура или решетки для накалывания или раскладки продукции (для их последующего размещения на клетях). Это основное оборудование с комплектующими.

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ (оцинкованный металл)

ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

ОПИСАНИЕ

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

ВИДЕО

КОМПЛЕКТУЮЩИЕ

КАК ЗАКАЗАТЬ?

РАСЧЕТ ДОСТАВКИ

РЕЦЕПТЫ

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Статьи

Как засолить свинину перед копчением в электрической коптильне

Линейка оборудования Ижица для цеха переработки мяса и рыбы

Выбор коптильного оборудования – как начать эффективный бизнес

Автоматизированное и полуавтоматизированное оборудование для коптильни: в чем разница и какое лучше

Самые распространенные ошибки при запуске предприятия по копчению рыбы и мяса

КОММЕНТАРИИ (1)

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ (оцинкованный металл)

ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,ИНСТРУКЦИИ

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

ОПИСАНИЕ

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

ВИДЕО

КОМПЛЕКТУЮЩИЕ

КАК ЗАКАЗАТЬ?

РАСЧЕТ ДОСТАВКИ

РЕЦЕПТЫ

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Статьи

Как засолить свинину перед копчением в электрической коптильне

Линейка оборудования Ижица для цеха переработки мяса и рыбы

Выбор коптильного оборудования – как начать эффективный бизнес

Автоматизированное и полуавтоматизированное оборудование для коптильни: в чем разница и какое лучше

Самые распространенные ошибки при запуске предприятия по копчению рыбы и мяса

КОММЕНТАРИИ (1)

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ