Аппарат для копчения ИЖИЦА Z115.2-A

Аппарат для копчения, сушки, варки и запекания продуктов: ИЖИЦА Z115.2-A

ИЖИЦА Z115.2-A — это универсальное оборудование, которое используется как аппарат для копчения, сушки и других видов термообработки пищевых продуктов. Установка функционирует в автоматическом режиме, экономно потребляет электроэнергию, соответствует международным требованиям и стандартам. Поэтому, она оптимально подходит для открытия нового бизнеса и расширения действующего ассортимента в работающем заведении общепита и на производстве. 

Применение ИЖИЦА Z115.2-A

Коптильный аппарат ИЖИЦА Z115.2-A подходит для обработки разных пищевых продуктов: мяса и птицы, рыбы, сыра, сала. Он работает в режиме сушки, холодного и горячего копчения, используется для запекания, варки.

С данной термокамерой можно готовить:

• деликатесы холодного и горячего копчения из мясных продуктов, сала, сыра, рыбы;
• продукцию в запекании без дымовой обработки;
• вяленые продукты;
• традиционное томленое мясо (например, ребрышки из говядины, свинины, баранины);
• сало, мясо, колбасу или рыбу с ароматом натурального копчения;
• деликатесы по технологии BBQ;
• джерки и чипсы из различных сортов мяса.

То есть, ассортимент выпускаемой пищевой продукции достаточно большой. Поэтому, коптильное оборудование подходит для небольших производств и может использоваться в крупных цехах.

Комплектация коптильного аппарата

Коптильный аппарат управляется автоматически — предусмотрено систематизированное управление заслонками, есть автоматическая мойка, плавная регулировка скорости обдува и вытяжной зонт.

Для управления процессами предусмотрен сенсорный ЖК-дисплей и ПУ с расширенным функционалом. Блок управления основан на интерфейсе Varmen-12 и предлагает интуитивно понятную последовательность выбора режимов, параметров и действий, реализованную с помощью сенсорного дисплея.

Стоит отметить наличие нового мощного вентилятора с подачей воздуха до 2500 кубических метров в час.

Оборудование укомплектовано автоматизированным фрикционным дымогенератором F15. Функция парогенерации реализована подачей мелкодисперсной воды на ТЭНы.

Для размещения (развешивания) продуктов внутри камеры есть еврорама. Также присутствуют комплекты крючков и вешалок.

Корпус выполнен из коррозиестойкой нержавеющей стали.

Технологические особенности

Нагревательные элементы расположены в верхнем блоке корпуса, схема движения воздушных потоков аналогична аэродинамике, применяемым в промышленных камерах. Согласно испытаниям, проводимым специалистами компании «Ижица», сушка продуктов в ИЖИЦА Z115.2-A осуществляется на 47% эффективнее, чем в более ранних моделях.

Подача дыма в камеру регулируется полностью автоматической заслонкой (v0110).

Присутствует опция автоматической мойки.

Преимущества ИЖИЦА Z115.2-A для пищевых цехов

ИЖИЦА Z115.2-A представляет собой современное оборудование, разработанное специально для пищевой цехов. Эта установка способна повысить производительность предприятия, обеспечив стабильно высокое качество продукции и оптимизируя все этапы работы: от подготовки сырья для приготовления деликатесов до обслуживания камеры в автоматическом режиме.

Рассмотрим подробнее, какие именно преимущества делает термокамеру ИЖИЦА Z115.2-A незаменимой в современных пищевых производственных условиях:

• уменьшение энергопотребления на 30% благодаря нагревательным элементам, расположенным в верхней части устройства;
• автоматизированное управление всеми рабочими процессами — приготовлением, настройками, мойкой;
• разнообразие режимов приготовления и обработки пищевых продуктов;
• базовая комплектация позволяет сразу использовать коптильню;
• долговечность — детали и корпус выполнены из прочной коррозионностойкой нержавейки.

Уникальные технологии, эффективность и надежность делают установку ИЖИЦА Z115.2-A незаменимой для предприятий, стремящихся соответствовать высоким стандартам безопасности и гигиены. Инвестиции в ИЖИЦА Z115.2-A не только оптимизируют производственные процессы, но и способствуют улучшению общей конкурентоспособности предприятия на рынке пищевой промышленности. После изучения технических возможностей прибора и типовых бизнес-планов, размещенных в специальном разделе сайта,  рентабельность покупки коптильного аппарата ИЖИЦА Z115.2-A станет очевидна.