Автоматизированная универсальная термокамера ИЖИЦА-Z115-A
РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ
КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ
- Корпус термокамеры
- Блок управления с сенсорной панелью
- Парогенератор
- Дымогенератор автоматизированный фрикционный F15
- Система автоматической регулировки положения заслонок
- Вытяжной зонт
- Комплект вешалов 700мм, 32 шт.
- Комплект крючков для развески продукции, 64 шт.
- Еврорама для развески продукции
ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
| Вес (КГ) | 600 |
| Ширина (М) | 1,6 |
| Глубина (М) | 1,45 |
| Высота (М) | 2,16 |
| Энергопотребление (КВт/Час) | 4 КВт/Час |
| Подключение (КВт) | 380В, 17 КВт |
| Режимы работы | горячее копчение, проварка паром, запекание, холодное копчение |
| Степень автоматизации | автомат |
ОПИСАНИЕ
Купить универсальную коптильню горячего и холодного копчения Ижица-Z115-A – значит существенно расширить ассортимент перерабатываемого сырья и производимой продукции и снизить его цену.
Компания Ижица постоянно ведет разработки оборудования для термической обработки пищи. Универсальная коптильня горячего и холодного копчения ИЖИЦА-Z115-A воплотила следующие авторские разработки:
- усовершенствованный дымогенератор F15;
- полностью автоматизированная система управления заслонкой, регулирующей подачу дыма в камеру (v0110);
- блок управления с расширенным функционалом, оснащенный ЖК-дисплеем.
Нагревательные элементы расположены вертикально – вдоль стенок камеры, в отличие от других моделей на рынке, в которых ТЭНы располагаются вверху камеры. Это сводит к минимуму разбрызгивание дымного конденсата.
Применение
Благодаря совмещению в одной установке функций термической обработки с копчением, покупка универсальной коптильни позволит:
- готовить копченые деликатесы из мяса, сала, рыбы, сыров, птицы;
- запекать продукты без обработки дымом;
- вялить продукты;
- готовить томленые блюда, требующие длительной термической обработки при традиционных способах приготовления: томленые ребрышки по Техасски из свинины, баранины, говядины;
- придавать вкус копченостей салу, рыбе, колбасам;
- изготавливать мясные чипсы и джерки;
- выпускать продукты по технологии BBQ.
Высокая производительность, в сочетании с малыми габаритами, позволяет использовать модель ИЖИЦА-Z115-A, как в небольших частных коптильнях, так и в условиях крупных коптильных цехов.
Конструкция и система управления
Конструкция ИЖИЦЫ-Z115-A блочная и включает 3 блока: собственно камера; блок управления, дымогенератор - представляют собой отдельные устройства, которые могут доукомплектовываться по желанию заказчика.
Блок управления базируется на интерфейсе Varmen-12 - интуитивно понятной последовательности выбора режимов, параметров и действий, которая реализуется через сенсорный дисплей. Профессиональную категорию устройства подчеркивает возможность ручной коррекции программ, а также управление работой агрегата в полностью ручном режиме.
Преимущества
Сделать выгодный выбор – купить коптильню универсальную ИЖИЦА-Z115-A, значит получить:
- сниженное на 30% энергопотребление за счет расположения нагревателей вдоль правой и левой стенок камеры;
- усиленную парогенерацию, позволяющую поддерживать внутри камеры влажность на 12% выше, чем в более ранних моделях, что сокращает процесс приготовления на 15-20%, с сохранением высокой влажности/сочности продуктов;
- срок службы нагревательных элементов из нержавеющей стали и двигателя не менее 5 лет.
- хорошее равномерное перемешивание дыма внутри камеры, что способствует более глубокой адсорбции и равномерному золотистому цвету копченостей;
- автоматическое (программное) или ручное управление температурой, скоростью воздушного потока, влажностью и плотностью дыма внутри камеры;
- температурные датчики с платиновым сердечником, служащие в несколько раз дольше обычных биметаллических;
- сварной корпус без болтовых и заклепочных соединений, который обеспечивает полную герметичность камеры.
Производитель оставляет право вносить незначительные изменения в конструкцию без предупреждения покупателя.
ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.
ВИДЕО
КОМПЛЕКТУЮЩИЕ
КАК ЗАКАЗАТЬ?
Cообщите нам о Вашем заказе: Можно выбрать интересующие товары в нашем каталоге и оформить заказ. Письмо придет менеджеру, он свяжется с Вами и сообщит о дальнейших действиях.
Или отправить заказ нам на почту mr@ijiza.ru следующие данные:
- Телефон для связи (желательно стационарный и мобильны, или только мобильный);
- Состав заказа (список оборудования и комплектующих, если есть вопросы по комплектующим, звоните +7(905)222-40-77, Иван);
- Реквизиты фирмы, ИП или физ. лица, на которые мы оформим договор и счет.
Уточнение заказа: Наш менеджер Вам позвонит и уточнит состав заказа, при необходимости поможет подобрать сопутствующее оборудование для Вашего производства.
Оформление счета и договора: Мы вышлем Вам на e-mail скан-копии договора и счета на оплату.
Доставка: Организуется по любому адресу в России, Казахстане, Белоруссии, Туркменистане и других странах. Транспортная компания забирает оборудование у нас с производства в г. Санкт-Петербург и привозит его Вам по указанному адресу (до терминала транспортной компании или до двери). Срок доставки по России: от 2 дней (Москва, Новгород) до 2х недель (Дальний Восток). Подробнее о стоимости доставки ниже.
РАСЧЕТ ДОСТАВКИ
В основном мы работаем с тремя транспортными компаниями: ПЭК, Автотрэйдинг, Желдорэкспедиция. Возможен выбор другой транспортной компании по Вашей просьбе.
Коптильная камера
Габариты (ШхГxВ): 1.21 x 1 x 1.88 м.
Объем: 2.27 м3.
Вес: 750 кг.
РЕЦЕПТЫ
Похожие товары
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ