Наверх

Универсальная термокамера Ижица-Z115

Универсальная коптильня Ижица-Z115 Универсальная коптильня Ижица-Z115

ОПИСАНИЕ

Универсальная термокамера Ижица-Z115

Уникальная разработка инженеров компании Ижица, созданная на основании многолетнего опыта в копчении и разработке оборудования для термообработки.


Наше нововведение - расположение нагревательных элементов вдоль стенок коптильной камеры (а не в крыше), что позволило значительно повысить энергоэффективность и равномерность прогрева продукта. Решена проблема забрызгивания боковых рядов продукта дымным конденсатом, что является частой проблемой даже в самых дорогих коптильнях. В немецких камерах данная проблема решается исключительно мытьем камеры раз в смену.


Внутренний объем термокамеры Ижица Z-115 полностью герметичен благодаря сплошной проварке стыков конструктивных элементов, а также высококачественному силиконовому уплотнителю на двери камеры. Петли и прижимная ручка также изготавливаются из нержавеющей стали с высоким запасом прочности.

 

уделено немалое внимание чистоте и комфорту работы с термокамерой:

  • Основное рабочее колесо сбалансировано и работает очень тихо.
  • Благодаря удалению излишков воды из камеры непосредственно в систему канализации, а также сбору остатков воды в поддон при открытии двери, обеспечивается чистота всего технологического процесса.
  • Сенсорная панель управления позволяет контролировать все шаги технологического процесса, оперативно вносить изменения и создавать новые программы копчения и термообработки.

Конкурентные преимущества Ижица-Z115 по сравнению с аналогами: 

  • Благодаря уникальной конструкции нагревательных элементов снижено среднее энергопотребление до 3,5 КВт в час.
  • Дым в камеру подается снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черными точками дымного конденсата даже без регулярной мойки.
  • Высокое качество дыма и минимальный расход щепы
    • благодаря возможности контролировать тягу дымогенератора, а следовательно и температуру тления, Вам не нужно замачивать щепу за час до копчения, как у аналогичных коптильных камер. Мокрая щепа добавляет ненужную горечь в продукт и исключает возможность получения качественного ароматного дыма без копоти и дегтя;
    • тяга дымогенератора контролируется шибером, работу которого можно автоматизировать;
    • тление щепы настраивается таким образом, чтобы цвет углей был темно-бордовым. Только такое тление может дать по настоящему ароматный дым при минимальном расходе щепы. В стандартных дымогенераторах, которые устанавливаются практически на все остальные коптильные камеры Российского производства, щепу необходимо смачивать, что приводит к избыточной температуре в области горения, потере тонкого аромата и повышенному расходу щепы. 
  • Минимальный выброс дыма в атмосферу благодаря контролируемому тлению и минимальной тяге. Нет претензий от соседей.
  • Влажность при варке выше аналогов на 12%, это означает уменьшение процента потерь и увеличение скорости варки на 15-20%
  • Общая площадь поверхности ТЭНов выше в три раза по сравнению с аналогами. Это позволяет не перегревать ТЭНы и продлить срок из службы до 15 лет.
  • Надежные ТЭНы из нержавеющей стали производства оборонного завода.
  • Датчики температуры с платиновым сердечником (на с золотым, как у аналогов). Он дороже, надежнее и выдерживает более высокие температуры.
  • Уникальная система управления собственной разработки.
    • быстро осваивается сотрудниками
    • точно контролирует все технологические шаги
    • отображает в удобном виде все параметры работы камеры
    • тонкая настройка парогенерации под разное давление в системе водоснабжения
    • библиотека пошаговых рецептов
  • Особая форма рабочего колеса камеры, предохраняющая двигатель от перегрева и попадания влаги. Двигатели служат более 5 лет.
  • Мы комплексно продумываем процесс работы нашего коптильного оборудования: вентиляцию, электроснабжение, канализацию  и др. Готовы предложить Вам решение для любого помещения, спланировать расстановку оборудования и коммуникации. 

 

Отличия термокамеры Ижица-Z115 от Ижица-ГК:

  • Сенсорная панель управления технологическим процессом идет в комплекте;
  • Благодаря увеличенной толщине теплоизоляции и мощности ТЭНов, процесс запекания проходит при температуре до 140 град С., тепловые потери при этом минимальны, среднее энергопотребление в час составляет всего 3,5 квт/Час;
  • Рама для термокамеры Ижица-Z115 закатывается внутрь на колесах без дополнительной телеги;
  • Рама выполнена в универсальном исполнении для сеток, всех видов шампуров и треугольных вешал;
  • Благодаря двойной системе слива (слив в дне камеры + поддон для сбора остатков влаги в камере) обеспечивается чистота рабочего процесса;
  • Дополнительно камера может комплектоваться электростатическим фильтром для очистки выбросов в атмосферу от дыма, а также системой сбора дымного конденсата, если выброс дыма в атмосферу осуществляется на удалении от коптильни;
  • ЗИП, состоящий из датчика температуры и магнитного клапана, идет в комплекте с коптильней.

Все запчасти есть в наличии и доставляются по гарантии бесплатно до покупателя. Мы бесплатно консультируем наших клиентов по всем вопросам, связанным с запуском оборудования и коптильного производства в целом. За более чем 25 лет работы с нашей помощью были запущенны и работают сотни коптильных цехов во многих городах России, Казахстана, Белорусии, Украины, а также в Израиле, Норвегии, Швеции, Таиланде, Болгарии, Вьетнаме, Кипре и Америке.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.

Артикул: Z115
4 недели
337 000 р.
Варианты электропитания:
Укажите количество (шт):
- +
ЗАКАЗАТЬ ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

Горячее копчение Варка Вяление Запекание Сушка

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Коптильная камера из нержавеющей стали
  • Дымогенератор
  • Блок управления с сенсорым экраном
  • Рама универсальная из нержавеющей стали
  • Комплект шампуров для средней продукции 6 мм, 24 шт.
  • Поддон для сбора влаги
  • Шаровый кран для подключения к системе канализации

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ

Инструкция по эксплуатации
Сертификат

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимальная мощьность11,5 КВт/Час
Средняя потребляемая мощьность3,5 КВт/Час
Режим парогенерацииДа
Режим запеканияДа
Режим сушкиДа
Режим мойкиДа

КОМПЛЕКТУЮЩИЕ

КАК ЗАКАЗАТЬ?

Шаг 1

Cообщите нам о Вашем заказе: Можно выбрать интересующие товары в нашем каталоге и оформить заказ. Письмо придет менеджеру, он свяжется с Вами и сообщит о дальнейших действиях.

Или отправить заказ нам на почту mr@ijiza.ru следующие данные:

  1. Телефон для связи (желательно стационарный и мобильны, или только мобильный);
  2. Состав заказа (список оборудования и комплектующих, если есть вопросы по комплектующим, звоните +7 (905) 222-40-77, Иван);
  3. Реквизиты фирмы, ИП или физ. лица, на которые мы оформим договор и счет.
Шаг 2

Уточнение заказа: Наш менеджер Вам позвонит и уточнит состав заказа, при необходимости поможет подобрать сопутствующее оборудование для Вашего производства.

Шаг 3

Оформление счета и договора: Мы вышлем Вам на e-mail скан-копии договора и счета на оплату.

Шаг 4

Доставка: Организуется по любому адресу в России, Казахстане, Белоруссии, Туркменистане и других странах. Транспортная компания забирает оборудование у нас с производства в г. Санкт-Петербург и привозит его Вам по указанному адресу (до терминала транспортной компании или до двери). Срок доставки по России: от 2 дней (Москва, Новгород) до 2х недель (Дальний Восток). Подробнее о стоимости доставки ниже.

РАСЧЕТ ДОСТАВКИ

В основном мы работаем с тремя транспортными компаниями: ПЭК, Автотрэйдинг, Желдорэкспедиция. Возможен выбор другой транспортной компании по Вашей просьбе.

Габариты (ШхГxВ): 1.21 x 1 x 1.88 м.

Объем: 2.27 м3.

Вес: 290 кг.

РЕЦЕПТЫ

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7 (905) 222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:

Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*