Неопресс для приготовления рыбного фарша CT-180,CT-300

Неопресс — это мясокостный сепаратор, или как его еще называют пресс для обвалки, предназначен для производства фарша из океанической, морской или речной рыбы.

Технологический процесс

Рыбу размораживают, отрезают голову, удаляют внутренности и режут на куски. Попадая в неопресс, рыба проходит между прессовочным барабаном и мяльной лентой, где мясо выпресовывается через мелкие отверстия барабана и измельчаясь до состояния фарша.

Все посторонние компоненты рыбного фарша, такие как шкура, кости, чешуя, выходят через специальное отводящее отверстие.  Сепараторы для рыбы отделяют мясо рыбы от её невостребованных частей.

В результате работы неопресса фарш получается однородным, без чешуи и костей.

Рис. 1 — Рыбный фарш из лососевых пород

Рис. 2 — Рыбный фарш из речной рыбы

Детали неопресса, которые непосредственно соприкасаются с фаршем, изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. Пресс прост в управлении и  техническом обслуживании, неприхотлив. Для работы на машине нужен один оператор.