Полная инструкция по коптильне Ижица-Z115

В инструкции описываются все этапы работы с термокамерой Ижица-Z115

Подготовка помещения к установке термокамеры Ижица-Z115
Приемка термокамеры и распаковка
Подключение ко всем коммуникациям: к вентиляции, канализации, воде и электричеству
Подготовка к работе, инструкция по эксплуатации
Программирование сенсорной панели
Регламентные работы и мойка камеры

ПОДГОТОВКА ПОМЕЩЕНИЯ

0:31 Подготовка помещения к установке термокамеры Ижица-Z115. Рассматриваем вопрос подключения электричества, воды, канализации и вентиляции.
0:55 Подготовка подключения к электричеству
1:38 Заземление термокамеры.
1:39 Подготовка подключения воды для парогенерации и мойки камеры.
2:17 Организация канализации. Из камеры сливаться воды в процессе парогенерации (конденсат) и мойки.
3:05 Подготовка вентиляции
4:00 Подключение к вентиляции с помощью вентиляционного зонта - предпочтительный вариант. Вентилируем и помещение, и забираем естественным способом выброс из камеры.

ТРАНСПОРТИРОВКА

РАСПАКОВКА

4:47 Распаковка термокамеры. Что входит в комплект поставки. УСТАНОВКА И МОНТАЖ
6:29 Установка термокамеры в помещении. Установка ножек, камера устанавливается с уклоном в сторону слива.
7:05 Подключение к электричеству и контуру заземления
7:39 Проверка направления вращения двигателя
8:19 Подключение к воде
8:25 Подключение к канализации
9:38 Подключаем камеру к подготовленной вентиляции
11:04 Подключаем дымогенератор

ПЕРВЫЙ ЗАПУСК

12:44 Установка фитиля на влажный датчик для корректного расчета влажности в коптильне. Набираем воду в емкость для смачивания фитиля.
13:32 Готовим Дымогенератор к запуску. Заполняем водой поддон дымогенератора для очистки дыма.
14:10 Рекомендации по размеру щепы 10-30, 10-15 мм. На одно копчения в среднем заполняем 2/3 бункера, примерно 600 гр. щепы. Наиболее частая в использовании древесина - ольха. Щепа должна быть без коры.

ОСНОВЫ РАБОТЫ С СЕНСОРНОЙ ПАНЕЛЬЮ УПРАВЛЕНИЯ

14:20 Программирования сенсорной панели. Основы.
15:12 Первая программа горячего копчения для мяса и колбас.
15:28 Создаем шаг СУШКА, управление заслонками на шаге СУШКА - все открыты. Если камера оборудована дополнительной системой регулировки скорости обдува, то скорость работы основного вентилятора ставим на 90-100%.
16:04 Создаем шаг КОПЧЕНИЕ, разжигаем дымогенератор.
17:26 Создаем шаг ВАРКА

18:08 ВАЖНО ЗНАТЬ ПРИ РАБОТЕ С КАМЕРОЙ

18:35 МОЙКА КАМЕРЫ. РЕГЛАМЕНТНЫЕ РАБОТЫ.

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?