Льдогенераторы: виды, особенности эксплуатации и критерии выбора
Содержание:
Разберемся, что такое льдогенератор и в чем заключаются преимущества его использования.
Льдогенератор - это профессиональное оборудование для изготовления пищевого льда. Принцип работы оборудования достаточно простой: вода подается под давлением на испаритель и намерзает на нем. Когда нужен лед кубики откалываются под воздействием горячего пара. Для формирования кусочков льда определенной формы устанавливаются специальные ножи. Льдогенератор представляет собой компактный прибор с цельнометаллическим корпусом из нержавеющей стали. Устройства могут подключаться напрямую к водопроводу и, тогда вода будет поступать на испаритель автоматически или заливаться вручную.
В сравнении с обычными холодильниками и морозильными камерами использование льдогенератора отличается следующими преимуществами:
- быстрое получение льда - вода замерзает быстрее, чем в морозилке;
- непрерывное обеспечение льдом - оборудование работает постоянно;
- качественный лед - без привкуса и посторонних примесей.
Даже самые мощные промышленные генераторы льда потребляют минимум электроэнергии, работают практически бесшумно, занимают минимум места и могут устанавливаться в торговом зале или баре.
Где используют льдогенераторы?
Необходимость купить льдогенератор может возникнуть в различных сферах бизнеса:
- Заведения общепита. В барах, ресторанах и ночных клубах лед используется в большом количестве для приготовления коктейлей и некоторых блюд, которые требуют особой холодной подачи. Наличие льдогенератора улучшает имидж заведения, способствует повышению качества обслуживания гостей.
- Отели и гостиничные комплексы. Генераторы льда устанавливаются в общественных местах или в номерах для обеспечения постояльцем свежим льдом отличного качества. Лед востребован для охлаждения напитков, сохранения продуктов питания.
- Супермаркеты и торговые центры. В торговле лед часто используется для оформления витрин, а также сохранения продуктов, приготовления полуфабрикатов. Благодаря кубикам льда продукты на витрине долго остаются свежими и имеют привлекательный вид.
- Кейтеринг. На выездных мероприятиях, таких как свадьбы, корпоративы и праздники льдогенераторы обеспечивают гостей льдом для приготовления освежающих напитков.
- Пищевые производства. Лед в большом количестве необходим на предприятиях мясоперерабатывающей, рыбоперерабатывающей промышленности для поддержания оптимальной температуры продуктов и заготовок.
Генераторы льда также востребованы в фитнес-клубах, спортивных комплексах не только для приготовления напитков, но и для компрессов при получении посетителями травмы.
Виды льдогенераторов
Оборудование различается по виду производимого льда. Для приготовления коктейлей используется преимущественно лед в виде кубиков, который называется гурме. Для производства кубиков предназначен льдогенератор кубиковый. Кубики имеют прозрачную структуру, долго не тает. Для оформления витрин и в пищевой промышленности используется лед в виде чешуек разного размера. Льдогенератор чешуйчатый отличается высокой производительностью до 300 кг/сутки.
По типу охлаждения льдогенератор чешуйчатого льда или кубиков может быть воздушным или жидкостным. В воздушном охлаждение происходит за счет удаления тепла из системы. У воздушных агрегатов низкая себестоимость производства льда, т.к. в технологическом цикле не используется вода.
Жидкостные генераторы используют для охлаждения воду. Оборудование отличается высокой мощностью и при этом имеет большие размеры. Воздушный льдогенератор - отличное решение для общепита и торговли, а также небольших предприятий. Водяные устройства больше подходят для крупных предприятий и для эксплуатации при высоких температурах, когда воздушное охлаждение не эффективно.
Условия эксплуатации льдогенераторов
В компании Ижица можно купить льдогенератор Hurakan подходящей мощности. При выборе оборудования необходимо учитывать:
- тип льда - для чешуйчатого нужен льдогенератор чешуйчатый, для кубиков - кубиковый;
- мощность - 0,3 до 0,66 кВт, чем больше мощность, тем быстрее намораживается лед;
- объем камеры - от 8 до 30 литров, указывает, сколько льда может храниться в генераторе;
- габариты - устройство с воздушным охлаждением должно устанавливаться не менее чем на 0,5 метров от стен.
Для корректной работы оборудования необходимо создать определенные условия:
- температура окружающего воздуха - от +10 до +43 С;
- влажность воздуха - не более 90%;
- температура заливаемой воды - от +2 до +35 С;
- напор воды в подводящем водопроводе - от 0,2 до 0,5 МПа.
В каталоге большой выбор генераторов льда от ведущего производителя пищевого оборудования Hurakan (КНР). Компания Ижица осуществляет не только продажу, но и техобслуживание оборудование. У нас льдогенератор купить можно по доступной цене с доставкой в любой регион России.
