Наверх
Доставляем в 50+ стран
пн-пт 9:00 - 17:30 (по мск)

Универсальная термокамера Varmen Atomic 250

Добавить к сравнению
250 кг
Универсальная термокамера Varmen Atomic 250 Универсальная термокамера Varmen Atomic 250
Артикул: Atomic250
55 рабочих дней
2 505 000 р.222
Варианты электропитания:
Укажите количество (шт):
- +
ЗАКАЗАТЬ ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

Горячее копчение Варка Сушка

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Корпус коптильной камеры
  • Атомизатор Varmen-Atomic.5
  • Блок управления с сенсорной панелью Varmen-12
  • Система автоматической мойки
  • Силовой щит

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ

Скачать файлы

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Ширина (М)1.97
Глубина (М)1.5
Высота (М)3.05
Энергопотребление (КВт/Час)24 КВт/Час
Подключение (КВт)30 КВт
Режимы работысушка, интервальная сушка, копчение, варка
Степерь автоматизацииполностью автоматизированная

ОПИСАНИЕ

Универсальная термокамера Varmen Atomic 250 предназначена для выполнения всех базовых операций термической и дымовой обработки продуктов питания, таких как мясо, птица, рыба и сыр.

Оснащена атомизатором, что уменьшает пожароопасность, экономит электроэнергию, сокращает трудозатраты, и минимизирует выбросы в атмосферу.

 

Опции

  • Душирование

  • Паровое увлажнение

  • Паровой нагрев

  • Варка острым паром

 

Технические характеристики

 

  • Загрузка - 1 еврорама 1х1х2 метра

  • Габариты камеры ШхГхВ м.: 1,97х1,52х3,05

  • Tемпература в камере 18-120°C

  • Электродвигатель с возможностью плавной регулировки скорости обдува 700-3000 об/мин

  • Камера полностью проварена сплошным швом, что гарантирует долговечную герметичность и жесткость конструкции

  • Камера и комплектующие выполнены из высококачественной нержавеющей стали - AISI 304

  • Парогенерация с помощью подачи мелкодисперсной воды.

  • Цифровая система управления с сенсорной панелью Varmen-12

  • Система автоматической мойки камеры

  • Утепление специализированной плотной минеральной ватой, сертифицированной для технологического оборудования

  • Датчик влажности и температуры камеры

  • Обогрев электрический, максимальная мощность включенных ТЭНов на раму — 24,0 кВт

  • Датчик игольчатый температуры внутри продукта

  • Автоматические заслонки и клапаны

  • Дымогенератор типа АТОМИЗАТОР - преобразователь дымного концентрата в газообразное состояние

Организация воздушных потоков

Движение воздуха в камере является равномерным на всех режимах работы камеры. Основной вентилятор изготовлен из нержавеющей стали и имеет точное балансирование, что гарантирует его долговечность и бесшумную работу. В режиме сушки на максимальных оборотах общий воздухообмен в камере составляет 7000 м3/час, что обеспечивает эффективность работы термокамеры.

 

Атомизатор дымного конденсата Varmen Atomic 250

Атомизатор Varmen-Atomic.5 позволяет создать настоящий дым путем активного воздействия сжатым воздухом на каплю дымного конденсата. Система точно дозирует подачу и давление компонентов дыма, что обеспечивает стабильность качества готовой продукции.

 Дымный концентрат - это продукт конденсации натурального дыма. В процессе производства дым пропускают через систему фильтрации, в которой он очищается и конденсируется, после чего хранится в жидком состоянии.

 Цикл копчения в среднем - *16 - 25 минут на 1 партию продукции.

Расход дымного концентрата в среднем - *0,5 - 0,6 литра на 1 загрузку

 

*Указанные расчеты усредненные, точные расчеты зависят от ряда параметров. Обратитесь к технологу для уточнения.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.

КАК ЗАКАЗАТЬ?

Шаг 1

Cообщите нам о Вашем заказе: Можно выбрать интересующие товары в нашем каталоге и оформить заказ. Письмо придет менеджеру, он свяжется с Вами и сообщит о дальнейших действиях.

Или отправить заказ нам на почту mr@ijiza.ru следующие данные:

  1. Телефон для связи (желательно стационарный и мобильны, или только мобильный);
  2. Состав заказа (список оборудования и комплектующих, если есть вопросы по комплектующим, звоните +7(905)222-40-77, Иван);
  3. Реквизиты фирмы, ИП или физ. лица, на которые мы оформим договор и счет.
Шаг 2

Уточнение заказа: Наш менеджер Вам позвонит и уточнит состав заказа, при необходимости поможет подобрать сопутствующее оборудование для Вашего производства.

Шаг 3

Оформление счета и договора: Мы вышлем Вам на e-mail скан-копии договора и счета на оплату.

Шаг 4

Доставка: Организуется по любому адресу в России, Казахстане, Белоруссии, Туркменистане и других странах. Транспортная компания забирает оборудование у нас с производства в г. Санкт-Петербург и привозит его Вам по указанному адресу (до терминала транспортной компании или до двери). Срок доставки по России: от 2 дней (Москва, Новгород) до 2х недель (Дальний Восток). Подробнее о стоимости доставки ниже.

РАСЧЕТ ДОСТАВКИ

В основном мы работаем с тремя транспортными компаниями: ПЭК, Автотрэйдинг, Желдорэкспедиция. Возможен выбор другой транспортной компании по Вашей просьбе.

Транспортное место 1:

Коптильная камера

Габариты (ШхГxВ): 1.97 x 1.52 x 3.05 м.

Объем: 9.13 м3.

Вес: 1100 кг.

Ответы на часто задаваемые вопросы
Отличается ли производительность оборудования на 220В и на 380В?
Производительность оборудования на 220В и на 380В не отличается. Оборудование на 220В потребляет на 10% больше электроэнергии. Связано это с тем, что асинхронные двигатели, которые используются в нашем оборудовании, изначально все работают от 3 фаз (т.е. 380В). Их можно перевести на 220В с помощью конденсатора. При работе через конденсатор асинхронные двигатели теряют примерно 10% КПД, а также становятся несколько менее надежными. Поэтому мы рекомендуем по возможности переходить с 1 на 3 фазы. Но, в случае, если это не возможно, работать можно и на 1 фазе (220В). На производительность это не влияет!
Какие еще породы деревьев, кроме ольхи, подходят для копчения на рейках?
В Ижице-1200 можно коптить на рейках любых лиственных пород деревьев, кроме березы и вишни. Например подходит такая древисина, как осина, бук, дуб, орех, груша, яблоня, и даже высушеная сосна (есть примеры использования для холодного копчения мяса и барабульки). Важно, чтобы рейка перед копчением была просушина.
Время сборки заказа?
Комплектующие и расходные материалы у нас всегда есть в наличии. Отправка возможно в течении 2х дней с момента оплаты. Оборудование собирается от 2 до 6 недель. Точные сроки сборки обоурдования указаны в каталоге в карточке оборудования.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*
Задать вопрос

Похожие товары

ИНДУСТРИАЛЬНАЯ ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z250-A

ИНДУСТРИАЛЬНАЯ ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z250-A

Вес (КГ)1200Ширина (М)2Глубина (М)1,4Высота (М)2,95Энергопотребление (КВт/Час)12 КВт/ЧасПодключение (КВт)380В, 40 КВтРежимы работыгорячее копчение, проварка паром, запеканиеСтепень автоматизацииполностью автоматизированная
2255000.00 р.
перейти
ИНДУСТРИАЛЬНАЯ ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z500-A

ИНДУСТРИАЛЬНАЯ ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z500-A

Вес (КГ)1600Ширина (М)2Глубина (М)2,55Высота (М)2,95Энергопотребление (КВт/Час)22 КВт/ЧасПодключение (КВт)380В, 70 КВтРежимы работыгорячее копчение, проварка паром, запеканиеСтепень автоматизацииполностью автоматизированная
3263000.00 р.
перейти

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7(905)222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:
Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».
Справочная информация