Термокамеры VARMEN: высокие технологии, производительность, надежность

Содержание:

• Технологии проектирования и производства
• Сервис, обучение и конструкторская поддержка
• Ключевые преимущества термокамер VARMEN
• Типы дымогенераторов: подбираем под задачи бизнеса

Термокамеры VARMEN зарекомендовали себя как технологичное и надежное оборудование для термической обработки и копчения мясных, рыбных и других продуктов. При проектировании камер используются лучшие решения отрасли, испытываются и внедряются самые современные способы повышения скорости и эффективности термических процессов.

Термокамеры создаются конструкторским бюро компании “Ижица” в Санкт-Петербурге с 1992 года. Нашей командой инженеров накоплен богатый опыт обслуживания, восстановления и ремонта большинства представленных на рынке термокамер, что позволяет анализировать достоинства и недостатки всех технических решений, выбирать из них лучшие и создавать собственные.

Компанией Ижица владеет и управляет Роман Равильевич Сакаев - собственник во втором поколении. Наследование семейного дела накладывает особую ответственность. Поэтому мы дорожим своей репутаций и уже 30 лет успешно производим и обслуживаем коптильни и термокамеры не только нашего производства, но и большинства производителей. Ижица - Российская компания, мы не уйдем с рынка, наши запчасти и сервис будут доступны, а наши клиенты - всегда желанны. Возможна услуга резерва запчастей с хранением на нашем складе.

Технологии проектирования и производства

Использование современных технологий в проектировании позволяет производить точные расчеты равномерного распределения воздушных потоков. Такие технологии были недоступны еще 20 лет назад. Это позволяет сегодня предложить рынку свежие решения, которые повышают эффективность производства копченых продуктов и повышают их качество.

При производстве термокамер VARMEN используется только пищевая нержавеющая сталь Aisi 304. Для утепления панелей используется специальный утеплитель повышенной плотности с защитой от слеживания. При сборке используется современный метод лазерной сварки, что позволяет снизить термическую деформацию металла и повысить коррозионные качества сварного шва.

Сервис, обучение и конструкторская поддержка

Для демонстрации работы нашего оборудования мы проводим тестовые копчения в нашем учебном центре. Также для термистов доступны курсы повышения квалификаций. Наши технологи могут помочь разработать термические программы специально под ваш продукт и требования, а в учебном центре можно их отработать.

Ключевые преимущества термокамер VARMEN

Особенное внимание при создании термокамер VARMEN мы уделяем:

• Равномерности и скорости сушки
• Надежности оборудования
• Удобству проведения мойки и регламентных работ
• Качеству, стабильности и безопасности дымогенерации
• Защите от воздействия человеческого фактора

Процесс производства термокамер VARMEN полностью локализован в России на собственных производственных мощностях. Для точного производства деталей используется самое современное металлообрабатывающее оборудование. Процесс сборки построен по технологии бережливого производства, что обеспечивает контроль качества и эффективность. Так мы можем поддерживать доступные цены на оборудование и одновременно повышать качество.

В наличии на складах в Санкт-Петербурге, Краснодаре и Екатеринбурге имеются все запасные части, которые могут потребоваться в процессе длительной эксплуатации. Быстрый сервис и наличие запчастей позволяют поддерживать работоспособность оборудования на высоком уровне.

Типы дымогенераторов: подбираем под задачи бизнеса

Термокамеры VARMEN комплектуются тремя видами дымогенераторов:

1. Классический щеповой дымогенератор DL550. Предназначен для термокамер от 1 до 6 рам. Используется щепа размером 6-8 мм. В дымогенераторе используются уникальные разработки, повышающие удобство мойки и регламентных работ. Плавный контроль подачи воздуха в область тления позволят точно контролировать температуру дымообразования.
2. Фрикционный дымогенератор на бруске 80х80х600 мм. Точный контроль температуры дымообразования позволяет получить деликатный дым без канцерогенов. Он особенно востребован для производства деликатесной продукции, которой необходимо придать легкий аромат копчения.
3. Атомизатор. Позволяет коптить с полным отсутствием регламентных работ. Работает на натуральных дымных концентратах с разными ароматами. Особенно востребован при копчении в городской черте, тк не производит выбросов дыма в атмосферу.

У каждого типа дымогенерации есть свои особенности. Например для холодного копчения рыбы мы рекомендуем исключительно классический щеповой дымогенератор.

Ижица - единственная компания, которая производит все типы дымогенераторов самостоятельно, и предложит вам именно тот дымогенератор, который наиболее подойдет для решения ваших задач.

Термокамеры Varmen комплектуются системой управления с сенсорной панелью. В разработке сенсорной панели особое внимание мы уделили интуитивности интерфейса, а также возможности контроля и анализа всех выполняемых программ. Также камеры могут быть подключены к системе удаленной аналитики, в которой можно контролировать как непосредственно ход исполнения программы, так и анализировать историю работы термокамеры за предыдущие периоды. Система считает время эксплуатации и предоставляет рекомендации по техническому обслуживанию. Возможна автоматическая подготовка отчетов “журнал термиста” по работе термокамеры за заданный период.