Поставщики сырья для копчения рыбы
Оборудование для малого бизнеса в сфере копчения рыбы, которое производит и поставляет наша компания, позволяет получить уникальный продукт не только вкусный, но и полезный для здоровья.
Рыба уже давно не дефицит в нашей стране
Но чтобы получить высококачественный продукт, есть одно немаловажное условие – качество исходного сырья должно быть отменным.
Дефицита рыбы, свежей и мороженой, в стране нет. Только в прошлом году в России добыто более четырех миллионов тонн водных биоресурсов. Хотя львиная доля выловленной рыбы отправляется на экспорт, внутренний рынок также растет год от года. Объемы производства искусственно выращенной рыбы достигли уже ста тысяч тонн в год и продолжают увеличиваться. Еще около полумиллиона тонн рыбы и морепродуктов ежегодно завозится из-за рубежа.
Рыбу для профессиональной коптильни невыгодно покупать в розницу. Необходимо искать поставщиков сырья для рыбопереработки в своем регионе и выходить на них напрямую. Большую часть рынка замороженной морской рыбы в России делят всего несколько крупных игроков. Часть из них - это рыбодобывающие компании, другие занимаются в основном импортом и продажей рыбы, приобретенной у промысловиков, третьи совмещают и добычу, и дистрибуцию.
Среди крупнейших рыболовецких компаний страны аналитики называют ОАО «Мурманский траловый флот». Это старейшее и самое большое предприятие в регионе. Занимается оно ловлей трески, палтуса, скумбрии, сайды, наваги, сельди, мойвы и другой рыбы преимущественно в Баренцевом и других морях северной Атлантики. Но маленькому рыбоперерабатывающему предприятию обращаться к этому гиганту напрямую смысла практически не имеет. Собственные холодильники у этой компании только в Мурманске, и везти оттуда рыбу самому слишком дорого. На Дальнем Востоке базируется сразу несколько крупных предприятий.
Прямые контакты с рыбодобывающими компаниями - это хорошо, но налаживать их долго и хлопотно.
ОАО «Находкинская база активного морского рыболовства», главный вид деятельности которой, добыча и первичная переработка минтая и другой морской рыбы и морепродуктов.
ЗАО «Гидрострой» — эта фирма делает упор на ловлю и продажу дальневосточных лососей – горбуши, кеты, серебрянки.
Однако, только Находкинская БАМР имеет склады не только в своем регионе, но еще и в Уссурийске и Московской области.
В Калининграде находится главный офис ЗАО «Рыбопромысловая компания «ФОР». Этот холдинг включает в себя несколько предприятий: и добывающих, и продающих сырье для переработки. Представительства фирмы находятся в Иваново, Москве, Нижнем Новгороде, Новокузнецке, Рязани, Самаре, Ярославле. Это основной конкурент другого монстра рыбного ритейла – группы компаний «Русское море». Это объединение включает в себя предприятия не только по добыче, но и по выращиванию рыбы. Но главное направление деятельности - это все же продажа свежей и мороженой продукции. Например, только одна «Русская рыбная компания», входящая в группу, занимает 12% российского рынка замороженной рыбы и морепродуктов. Торгует фирма не только отечественным, но и импортным товаром. Ее основной терминал находится в порту Санкт-Петербурга, но еще в 18 регионах имеются складские и холодильные мощности.
Поиск высококачественного сырья для копчения рыбы - задача трудная, но выполнимая.
Из крупных компаний, занимающихся исключительно импортом рыбы со всего света, можно упомянуть ООО «Флай Фиш», которая специализируется на крупно-оптовых поставках именно сырья для переработки: скумбрии, сельди, окуня, путассу и других видов. Главный офис фирмы расположен в Москве, но есть еще представительство и в «северной столице». Подразделения в крупных регионах имеет ООО «Де Фа». Еще можно перечислить холдинг «Фест Лайн», ООО «Акра», ЗАО Атлант-Пасифик.
В целом, практически в каждом регионе можно найти подразделения вышеперечисленных поставщиков сырья для рыбопереработки. Кроме столичных, появляются ежегодно новые местные оптово-розничные компании, строятся современные складские терминалы и холодильные мощности. Таким образом, поиск сырья хорошего качества для того, чтобы загрузить свои коптильные шкафы, задача хоть и трудная, но выполнимая. А с учетом того, что стоимость этой категории товаров отличается достаточной стабильностью, темп роста цен на рыбу среди базовых продовольственных товаров самый низкий, рыбоперерабатывающий бизнес может уверенно смотреть в будущее.
P.S. Вместо заключения. Основные федеральные сайты, с помощью которых можно отслеживать ситуацию на рыбном рынке: www.fishnet.ru, www.fishretail.ru, www.cfmc.ru. Здесь можно получить не только информацию о компаниях и ценах на сырье, но и наладить контакты с поставщиками, и поискать покупателей на свою продукцию.
