Наверх

Доставляем в 50+ стран

пн-пт 9:00 - 17:30 (по мск)

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ250

ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

250 кг.
Вялочная камера СВ250 с Еврорамой, сетками, профилем и крючками Вялочная камера СВ250 с Еврорамой, сетками, профилем и крючками
Артикул: sv250
3 недели
304 000 р.222
Варианты электропитания:
Укажите количество (шт):
- +
ЗАКАЗАТЬ ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

Вяление Сыровяление Сушка

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Вялочная камера
  • Панель управления

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ

Скачать файлы

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Средняя потребляемая мощность1 кВт/час
Мощность подключения1,5 кВт
Напряжение в сети220В / 1 фаза
Средняя разовая загрузка250 кг
Габаритные размеры (ШхГхВ)1.48 x 1.6 x 2.25 м
Размер закатной рамы (ШхГхВ)1 х 1 х 2 м

ОПИСАНИЕ

  • Камера предназначена для вяления и сушки продукции из рыбы или мяса.
  • Три центробежных вентилятора создают мощный воздушный поток через продукт, обеспечивая сушку.
  • Продукцию можно развесить на раме на вешалах и крючках, а также разложить в 10 рядов на решетки с ячейкой от 8 до 30 мм. 
  • По технологии воздух забирается из помещения и возвращается в помещение. Таким образом температура и влажность воздуха в процессе сушки соответствует температуре и влажности воздуха в валочном помещении.
  • Как влажность и температура влияют на программу сушки описано в разделе ТЕХНОЛОГИЯ. 

Выбрать и купить другие коптильные установки для бизнеса вы можете в соответствующем разделе сайта

ТЕХНОЛОГИЯ

  • Главная задача при вялении – удалить влагу из продукта и обеспечить процесс созревания мяса. Удаление влаги возможно только при сохранении влагопроводящих свойств поверхности продукта. 
  • Сохранение влагопроводящих свойств достигается обеспечением плавного или ступенчатого вяления, которое исключает эффект «закала» поверхности продукции (засыхания кожи или чешуи и прекращения пропускания воды).
  • Программа вяления корректируется в зависимости от нескольких параметров, главная задача которых обеспечить максимально эффективный процесс вяления и высокого качества готового продукта. 

Время и программа вяления зависят от:

  • размера продукции (чем крупнее рыба, тем больше общее время вяления, тем больше паузы между шагами вяления, тем меньше шаг вяления)
  • жирности сырья (чем жирнее сырьё, тем дольше процесс вяления, тем меньше процент потерь)
  • влажности в помещении (чем выше влажность в помещении, тем дольше вяление, тем продолжительнее шаг вяления, тем короче пауза между этапами вяления)
  • температуры в помещении (чем выше температура в помещении, тем короче общее время вяления, тем больше паузы между шагами вяления, тем меньше шаг вяления)
  • желаемой остаточной влажности готового продукта (чем выше желаемая остаточная влажность в продукте, тем короче общее время вяления, тем меньше процент потерь)

 

ОПЦИИ И СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ

Система управления скоростью обдува СВ250 (код v1002) - реализует дополнительные возможности управления обдувом продукции:

  • управление общим временем вяления или сушки
  • управление шагом обдува продукции (20-120 мин)
  • управление шагом остановки вентилятора (5-50 мин)
  • управление скоростью вращения вентиляторов на каждом шаге

Цена 121500 р. 

ГАБАРИТЫ

Габаритные размеры Ижица-СВ2500

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.

КОМПЛЕКТУЮЩИЕ

Показать еще

КАК ЗАКАЗАТЬ?

Шаг 1

Cообщите нам о Вашем заказе: Можно выбрать интересующие товары в нашем каталоге и оформить заказ. Письмо придет менеджеру, он свяжется с Вами и сообщит о дальнейших действиях.

Или отправить заказ нам на почту mr@ijiza.ru следующие данные:

  1. Телефон для связи (желательно стационарный и мобильны, или только мобильный);
  2. Состав заказа (список оборудования и комплектующих, если есть вопросы по комплектующим, звоните +7(905)222-40-77, Иван);
  3. Реквизиты фирмы, ИП или физ. лица, на которые мы оформим договор и счет.
Шаг 2

Уточнение заказа: Наш менеджер Вам позвонит и уточнит состав заказа, при необходимости поможет подобрать сопутствующее оборудование для Вашего производства.

Шаг 3

Оформление счета и договора: Мы вышлем Вам на e-mail скан-копии договора и счета на оплату.

Шаг 4

Доставка: Организуется по любому адресу в России, Казахстане, Белоруссии, Туркменистане и других странах. Транспортная компания забирает оборудование у нас с производства в г. Санкт-Петербург и привозит его Вам по указанному адресу (до терминала транспортной компании или до двери). Срок доставки по России: от 2 дней (Москва, Новгород) до 2х недель (Дальний Восток). Подробнее о стоимости доставки ниже.

РАСЧЕТ ДОСТАВКИ

В основном мы работаем с тремя транспортными компаниями: ПЭК, Автотрэйдинг, Желдорэкспедиция. Возможен выбор другой транспортной компании по Вашей просьбе.

Транспортное место 1:

Сушильная камера

Габариты (ШхГxВ): 1.6 x 1.48 x 2.25 м.

Объем: 5.33 м3.

Вес: 175 кг.

РЕЦЕПТЫ

Ответы на часто задаваемые вопросы
Отличается ли производительность оборудования на 220В и на 380В?
Производительность оборудования на 220В и на 380В не отличается. Оборудование на 220В потребляет на 10% больше электроэнергии. Связано это с тем, что асинхронные двигатели, которые используются в нашем оборудовании, изначально все работают от 3 фаз (т.е. 380В). Их можно перевести на 220В с помощью конденсатора. При работе через конденсатор асинхронные двигатели теряют примерно 10% КПД, а также становятся несколько менее надежными. Поэтому мы рекомендуем по возможности переходить с 1 на 3 фазы. Но, в случае, если это не возможно, работать можно и на 1 фазе (220В). На производительность это не влияет!
Какие еще породы деревьев, кроме ольхи, подходят для копчения на рейках?
В Ижице-1200 можно коптить на рейках любых лиственных пород деревьев, кроме березы и вишни. Например подходит такая древисина, как осина, бук, дуб, орех, груша, яблоня, и даже высушеная сосна (есть примеры использования для холодного копчения мяса и барабульки). Важно, чтобы рейка перед копчением была просушина.
Время сборки заказа?
Комплектующие и расходные материалы у нас всегда есть в наличии. Отправка возможно в течении 2х дней с момента оплаты. Оборудование собирается от 2 до 6 недель. Точные сроки сборки обоурдования указаны в каталоге в карточке оборудования.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*
Задать вопрос

Похожие товары

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Z

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Z

Потребляемая мощность1 КВт/часНапряжение220В/1 фаза
161300.00 р.
перейти
Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Н (нерж. сталь)

Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Н (нерж. сталь)

Вес (КГ)80Ширина (М)0,85Глубина (М)0,85Высота (М)1,85Энергопотребление (КВт/Час)0,3 КВт/часПодключение (КВт)220В, 0,5 КВтРежимы работысушка, вялениеСтепень автоматизацииполуавтомат
131500.00 р.
перейти

Статьи

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7(905)222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:
Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».
Справочная информация