Наверх
E-mail: order@ijiza.ru Сервис: +7 (969) 714-91-17
Доставляем в 50+ стран
пн-пт 9:00 - 17:30 (по мск)

Термокамера универсальная Ижица-miniGK с сенсорной панелью

Добавить к сравнению
20 кг
Термокамера Ижица-miniGK Термокамера Ижица-miniGK

Есть в наличии

Артикул: minigk

Cрочная сборка - 5 рабочих дней. Cтандартная сборка - 20 рабочих дней. *При срочной сборке в 5 рабочих дней предусмотрена доплата 10% от стоимости камеры.
249 000 р.
Варианты электропитания:
Укажите количество (шт):
- +
ЗАКАЗАТЬ ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

Горячее копчение Варка Запекание Сушка

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Корпус термокамеры
  • Дымогенератор щеповой
  • Блок управления с сенсорной панелью Varmen-12
  • Комплект вешалов, 12 шт.
  • Комплект крючков 24 шт.

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ

Скачать файлы

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Вес (КГ)100
Ширина (М)0,63
Глубина (М)0,65
Высота (М)1,1
Энергопотребление (КВт/Час)3 КВт/Час
Подключение (КВт)220В, 50–60 Гц, 1 фазы
Режимы работыгорячее копчение, проварка паром, запекание
Степень автоматизацииполуавтомат

ОПИСАНИЕ

ИЖИЦА-miniGK создана инженерами компании как компактная, универсальная коптильня горячего и холодного копчения, способная воплощать смелые фантазии и эксперименты. С ее помощью вы сможете изготавливать продукцию, холодного , горячего копчения, а также варить, жарить , запекать различные продукты. Небольшой коптильный полуавтомат имеет размеры 63х65х110 см при весе 100 кг. Он рассчитан на однофазное подключение к сети 220 в и потребляет всего 3 кВт электроэнергии.

Сфера предназначения

Расширенный функционал ИЖИЦА-miniGK востребован во всех заведениях общепита. Однако, купить универсальную термокамеру целесообразнее всего для использования на кухне:

  • Ресторана;
  • Школьной, заводской и коммерческой столовой;
  • Пищевого цеха сервиса доставки еды;
  • Магазина с собственной кулинарией.

Камера предназначена для термической, паровой и дымовой обработки различных продуктов, и может использоваться для приготовления вкусных и полезных для здоровья блюд из мяса, рыбы и птицы.

Технические характеристики и режимы использования

Устройство ИЖИЦЫ-miniGK гарантирует долгую эксплуатацию оборудования. Цельносварной корпус герметичен и защищен от потерь тепла жесткой минватой с пропиткой от слеживания. В установке воплощены следующие технические решения:

  • Сенсорная панель позволяет программировать и отслеживать этапы технологических процессов. Есть возможность корректировать программы и создавать новые алгоритмы копчения и термообработки;
  • Функционал парогенерации обеспечивается подачей мелкодисперсной воды в зону ТЭНов;
  • Вентиляционный вход и выход для дыма в камере закрывают герметичные заслонки.

Корпус универсальной коптильни, дымогенератор и другие компоненты изготовлены из качественной нержавеющей стали. Поэтому за ней удобно ухаживать и содержать в чистоте.

Преимущества miniGK

Уникальная разработка конструкторов Ижицы не имеет аналогов:

  • Интуитивная система управления;
  • Возможность пошагового контроля за ходом технологических операций;
  • Текущие параметры работы отображаются на дисплее;
  • Обширная библиотека рецептов.

В России Ижица известна как лидер отечественного производства коптильного оборудования: установки пользуется спросом во многих странах СНГ. Собираясь купить универсальные коптильню с дымогенератором, покупатель может заказать разработку схемы организации технологическими процессами, установку и отладку оборудования, обучение персонала.

Производитель оставляет право вносить незначительные изменения в конструкцию без предупреждения покупателя.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.

КАК ЗАКАЗАТЬ?

Шаг 1

Cообщите нам о Вашем заказе: Можно выбрать интересующие товары в нашем каталоге и оформить заказ. Письмо придет менеджеру, он свяжется с Вами и сообщит о дальнейших действиях.

Или отправить заказ нам на почту mr@ijiza.ru следующие данные:

  1. Телефон для связи (желательно стационарный и мобильны, или только мобильный);
  2. Состав заказа (список оборудования и комплектующих, если есть вопросы по комплектующим, звоните +7 (905) 222-40-77, Иван);
  3. Реквизиты фирмы, ИП или физ. лица, на которые мы оформим договор и счет.
Шаг 2

Уточнение заказа: Наш менеджер Вам позвонит и уточнит состав заказа, при необходимости поможет подобрать сопутствующее оборудование для Вашего производства.

Шаг 3

Оформление счета и договора: Мы вышлем Вам на e-mail скан-копии договора и счета на оплату.

Шаг 4

Доставка: Организуется по любому адресу в России, Казахстане, Белоруссии, Туркменистане и других странах. Транспортная компания забирает оборудование у нас с производства в г. Санкт-Петербург и привозит его Вам по указанному адресу (до терминала транспортной компании или до двери). Срок доставки по России: от 2 дней (Москва, Новгород) до 2х недель (Дальний Восток). Подробнее о стоимости доставки ниже.

РАСЧЕТ ДОСТАВКИ

В основном мы работаем с тремя транспортными компаниями: ПЭК, Автотрэйдинг, Желдорэкспедиция. Возможен выбор другой транспортной компании по Вашей просьбе.

Габариты (ШхГxВ): 0.63 x 0.65 x 1.1 м.

Объем: 0.45 м3.

Вес: 100 кг.

Ответы на часто задаваемые вопросы
Почему горчит курица после копчения?

Копченая курица может горчить только из-за нарушений технологий ее приготовления. Расскажем о характерных ошибках при копчении:

  • Неправильный выбор щепы. Нельзя использовать древесину смолистых хвойных пород и березы, поврежденную насекомыми, со следами плесени и гнили;
  • Превышение температурного режима. При высоких температурах происходит возгорание щепы. Горение сопровождается обильным выделением копоти и горького дыма, частицы которого оседают на продукте;
  • Нарушение технологии подготовки. Процесс маринования - только начало подготовки. Следующим обязательным шагом должно быть подсушивание полуфабриката. Если пропустить подсушку и положить в коптильную камеру не подсушенный после маринования продукт, маринад создаст на коже герметичную корочку. Как результат - дым не пропитает мясо и копченая курица получится обугленная снаружи и сырая внутри;
  • Чрезмерная загрузка коптильни. При избыточном заполнении, кусочки продукта располагаются плотно и не способны равномерно прогреваться. В результате отдельные части курицы обугливаются, до других дым не может добраться и мясо начинает горчить. Располагая продукты в коптильне, необходимо оставлять между кусочками некоторое расстояние;

Использование жидкого дыма неизбежно портит вкус продуктов.

Выбирайте автоматическое оборудование для копчения в каталоге компании Ижица. На сайте представлены промышленные и мини термокамеры для копчения с ценой, рекомендациями по запуску производства, рецептами.

Коптите курицу на качественной щепе, соблюдайте температурный режим и технологию подготовки продуктов, не перегружайте коптильню! Нарушая эти простые правила, мы в итоге получаем горчащий продукт.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*
Задать вопрос

Истории успеха

Статьи

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7 (905) 222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:
Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».
Справочная информация