Экономия на оборудовании — стратегия, которая может обернуться большими убытками. Провели сравнение новой термокамеры Ижица и БУ коптильни и расскажем в статье, почему экономия на покупке поддержанного оборудования — иллюзия.
ПОДРОБНЕЕ
Производственные коптильни для цехов холодного и горячего копчения
Промышленные коптильни Ижица сокращают длительность производственного цикла и потребление электроэнергии, позволяют легко управлять процессом и с высокой эффективностью получать вкусный полезный продукт.
Виды оборудования
Для промышленного копчения используют:
- сушильно-вялочные камеры;
- промышленные коптильни горячего копчения;
- установки холодного копчения.
Универсальные коптильные термокамеры способны работать в следующих режимах:
- копчение (холодное, горячее);
- запекание;
- варка;
- вяление;
- сушка;
- мойка;
- душирование.
Вялочные камеры предназначены для вяления, сушки, сыровяления мяса, рыбы. Продукцию развешивают на крюках, вешалах или раскладывают на решетках. Сушка происходит под действием мощного потока воздуха, создаваемого центробежными вентиляторами, ступенчатым методом, чтобы исключить возможность засыхания (закала) поверхностного слоя. Ступенчатая сушка реализуется с помощью удобной системы управления.
Технические характеристики и преимущества
Промышленные коптильни холодного копчения Ижица спроектированы с использованием электростатического принципа. Технология электронного ветра, совместно с использованием современного фрикционного дымогенератора, дает возможность получить сочный ароматный продукт без канцерогенов.
Технические характеристики:
- Установки обрабатывают до 270 кг сырья одновременно.
- Энергопотребление при термической обработке до 10 кВт/ч, сушке, вялении – 1 кВт/ч.
- Занимаемая площадь до 4,5 кв.м.
- Высота от 2,25 до 2,95 м.
Оборудование отличает экономичность, универсальность, простое интуитивно понятное управление, доступная цена.
Организация коптильного бизнеса
Создание цеха начинают с изучения рынка, отбора ассортимента готовой продукции, оборудования, определения каналов сбыта. Промышленные коптильни горячего и холодного копчения Ижица позволяют организовать бизнес, арендуя небольшое помещение от 50 до 200 кв. м. Спрос на копченые и вяленые продукты обеспечивает стабильное поступление выручки, быструю оборачиваемость вложенных финансовых средств.
С профессиональным коптильным оборудованием Ижица легко контролировать соблюдение технологии, сократить трудозатраты. Чтобы купить промышленные коптильни для рыбы и других продуктов с доставкой по России достаточно оформить заявку через корзину сайта. Сотрудники компании примут участие в разработке бизнес плана, проконсультируют во время монтажа, подключения оборудования удаленно или приедут на место для запуска на 2-4 дня.
