Наверх

Доставляем в 50+ стран

пн-пт 9:00 - 17:30 (по мск)

Камера электростатического холодного копчения ИЖИЦА-1200М4-А

ВИДЫ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

85 кг.
Автоматизированная электростатическая коптильная камера Ижица-1200М4-А Автоматизированная электростатическая коптильная камера Ижица-1200М4-А
Артикул: m4
12 недель
1 110 000 р.222
Варианты электропитания:
Укажите количество (шт):
- +
ЗАКАЗАТЬ ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

Холодное копчение
Камера с автоматическими заслонками – 1 шт. Блок управления с сенсорной панелью – 1 шт.Автоматизированный фрикционный дымогенератор F15 – 1 шт.Рама для развески продукции – 1 шт.Тележка для рамы – 1 шт.Комплект шампуров 6 мм. – 24 шт.

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ

Скачать файлы

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Вес (КГ)400
Ширина (М)1,4
Глубина (М)1,45
Высота (М)2,2
Энергопотребление (КВт/Час)2 КВт/Час
Подключение (КВт)380В, 5 КВт
Режимы работыхолодное копчение
Степень автоматизацииавтомат

ОПИСАНИЕ

Ижица-1200М4-А – это автоматизированная промышленная коптильня для холодного копчения современным электростатическим способом. В ней используется эффект электронного ветра, благодаря которому копчение занимает всего 1,5 часа вместо 8 часов при традиционном копчении

ПРИНЦИП РАБОТЫ ЭЛЕКТРОННОГО ВЕТРА

Рама подвешивается на изоляторы. На раму подается импульсное напряжение 12-15 кВ. Между рядами продукта размещаются ускорители, которые заземлены на корпус. Таким образом между продуктом и ускорителем возникает направленное движение электронов, которое подхватывает дым и направляет его на продукт. Это и есть активное копчение натуральным дымом. 

ПРИМЕНЕНИЕ

  • Используется для холодного копчения рыбы, сыра, бекона, сала и других мясных сырокопченых изделий
  • Высокая производительность и минимальные требования к площади размещения позволяют использовать коптильню как для небольшого (50-300 кг. в день), так и для крупного коптильного цеха (от 300 кг до 5 тонн в день)

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Средняя загрузка – 85 кг. 
  • Время копчения – 1,5 часа.
  • Средняя производительность за смену 8 часов – 240 кг. 
  • Средняя производительность за смену 12 часов – 360 кг. 
  • Средняя производительность в сутки 24 часа – 620 кг. 
  • Средний процент потерь при копчении 3%, коэффициент потерь* 1,03

*коэффициент, на который нужно умножить вес готовой продукции, чтобы получить вес сырья для его изготовления.

РЕЖИМЫ РАБОТЫ

  • Копчение с электростатикой – дымогенератор работает, электростатика работает в импульсном режиме, заслонка открыта для циркуляции воздуха.
  • Копчение без электростатики – дымогенератор работает, электростатика выключена, заслонка открыта для удаления излишков дыма.
  • Проветривание – дымогенератор выключен, заслонка открыта.

МОНТАЖ И ОБУЧЕНИЕ

  • Возможен выезд специалиста для шеф-монтажа и обучения. Срок 3 дня. 
  • Стоимость 30 000 р. + перелет и проживание.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.

КОМПЛЕКТУЮЩИЕ

Показать еще

КАК ЗАКАЗАТЬ?

Шаг 1

Cообщите нам о Вашем заказе: Можно выбрать интересующие товары в нашем каталоге и оформить заказ. Письмо придет менеджеру, он свяжется с Вами и сообщит о дальнейших действиях.

Или отправить заказ нам на почту mr@ijiza.ru следующие данные:

  1. Телефон для связи (желательно стационарный и мобильны, или только мобильный);
  2. Состав заказа (список оборудования и комплектующих, если есть вопросы по комплектующим, звоните +7(905)222-40-77, Иван);
  3. Реквизиты фирмы, ИП или физ. лица, на которые мы оформим договор и счет.
Шаг 2

Уточнение заказа: Наш менеджер Вам позвонит и уточнит состав заказа, при необходимости поможет подобрать сопутствующее оборудование для Вашего производства.

Шаг 3

Оформление счета и договора: Мы вышлем Вам на e-mail скан-копии договора и счета на оплату.

Шаг 4

Доставка: Организуется по любому адресу в России, Казахстане, Белоруссии, Туркменистане и других странах. Транспортная компания забирает оборудование у нас с производства в г. Санкт-Петербург и привозит его Вам по указанному адресу (до терминала транспортной компании или до двери). Срок доставки по России: от 2 дней (Москва, Новгород) до 2х недель (Дальний Восток). Подробнее о стоимости доставки ниже.

РАСЧЕТ ДОСТАВКИ

В основном мы работаем с тремя транспортными компаниями: ПЭК, Автотрэйдинг, Желдорэкспедиция. Возможен выбор другой транспортной компании по Вашей просьбе.

Транспортное место 1:

Коптильная камера

Габариты (ШхГxВ): 1.39 x 1.15 x 2.23 м.

Объем: 3.56 м3.

Вес: 350 кг.

РЕЦЕПТЫ

Ответы на часто задаваемые вопросы
Отличается ли производительность оборудования на 220В и на 380В?
Производительность оборудования на 220В и на 380В не отличается. Оборудование на 220В потребляет на 10% больше электроэнергии. Связано это с тем, что асинхронные двигатели, которые используются в нашем оборудовании, изначально все работают от 3 фаз (т.е. 380В). Их можно перевести на 220В с помощью конденсатора. При работе через конденсатор асинхронные двигатели теряют примерно 10% КПД, а также становятся несколько менее надежными. Поэтому мы рекомендуем по возможности переходить с 1 на 3 фазы. Но, в случае, если это не возможно, работать можно и на 1 фазе (220В). На производительность это не влияет!
Какие еще породы деревьев, кроме ольхи, подходят для копчения на рейках?
В Ижице-1200 можно коптить на рейках любых лиственных пород деревьев, кроме березы и вишни. Например подходит такая древисина, как осина, бук, дуб, орех, груша, яблоня, и даже высушеная сосна (есть примеры использования для холодного копчения мяса и барабульки). Важно, чтобы рейка перед копчением была просушина.
Время сборки заказа?
Комплектующие и расходные материалы у нас всегда есть в наличии. Отправка возможно в течении 2х дней с момента оплаты. Оборудование собирается от 2 до 6 недель. Точные сроки сборки обоурдования указаны в каталоге в карточке оборудования.

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*
Задать вопрос

Похожие товары

Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М4

Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М4

Вес (КГ)100Ширина (М)0,8Глубина (М)0,84Высота (М)1,7Энергопотребление (КВт/Час)1 КВт/ЧасПодключение (КВт)380/220В, 3 КВтРежимы работыхолодное копчениеСтепень автоматизацииполуавтомат
465200.00 р.
перейти
ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z250-A

ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z250-A

Вес (КГ)1200Ширина (М)2Глубина (М)1,4Высота (М)2,95Энергопотребление (КВт/Час)12 КВт/ЧасПодключение (КВт)380В, 40 КВтРежимы работыгорячее копчение, проварка паром, запеканиеСтепень автоматизацииполностью автоматизированная
1829000.00 р.
перейти

Статьи

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7(905)222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:
Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».
Справочная информация