Наверх
Доставляем в 50+ стран
пн-пт 9:00 - 17:30 (по мск)

Коптильные камеры Ижица

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М4
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    1 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.3 x 1.97 x 0.9
    Загрузка
    80 кг.
    Режим
    Холодное
    Время копчения
    90 мин.

    Надежное оборудование для коптильного цеха, которое позволяет получить высококачественный продукт с натуральным дымным вкусом и ароматом. Обладая высокой производительностью, точностью температурного контроля и экономичностью, Ижица-1200М4 гарантирует получение отличного результата даже начинающим производителям.
    Имеет достаточную вместительность, которая позволяет производить до 620 кг продукта за сутки. Оборудована фрикционным дымогенератором второго поколения Ф10 и автоматическим контролем температуры и времени приготовления, что позволяет легко настроить процесс и получить блестящий результат.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Термокамера для горячего копчения Ижица-Z115 с сенсорной панелью
    Напряжение
    220 Вольт380 Вольт
    Энергопотребление
    4 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.4 x 1.85 x 1
    Загрузка
    100 кг.
    Режим
    Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Надежная и функциональная термокамера для копчения различных продуктов. Она отличается высоким качеством и простотой в использовании, что делает ее идеальным выбором для производителей копченых деликатесов.
    Имеет регулируемую термостатическую систему, которая позволяет точно управлять температурой внутри камеры. Увеличенная толщина теплоизоляции и высокая степень герметизации позволяет нагревать камеру до 140 °C с минимальными теплопотерями. Объем камеры составляет 115 литров, что дает возможность коптить большое количество продуктов одновременно.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Н (нерж. сталь)
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    0,3 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    0.9 x 1.8 x 0.9
    Загрузка
    80 кг.
    Режим
    Вяление, Сушка
    Время копчения
    40-60 мин.

    Изготовлена из нержавеющей стали. Подходит для приготовления вяленых и сушеных снеков из различных видов мяса, птицы, рыбы. Имеет контроллер для обеспечения работы в полуавтоматическом режиме

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Камера электростатического холодного копчения ИЖИЦА-1200М4-А
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    2 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.39 x 2.23 x 1.15
    Загрузка
    85 кг.
    Режим
    Холодное
    Время копчения
    90 мин.

    Отличный выбор для производителя вкуснейших деликатесов холодного копчения. С ней вы сможете коптить рыбу, сало, сыр и другие продукты, сохраняя при этом их полезные свойства. Изготовлена из высококачественных материалов, пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает ее долговечность и надежность. Кроме того, она имеет удобную панель управления технологическим процессом и полную автоматизацию.
    Главное преимущество термокамеры Ижица-1200М4-А – это возможность получения насыщенного вкуса и аромата блюд, не прибегая к использованию специальных химических жидкостей и добавок. За счет технологии электростатического копчения обеспечивается принудительное осаждение дыма на продукт, а сокращенное время копчения позволяет сохранить сочность продукта и сократить весовые потери.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Автоматизированная универсальная термокамера ИЖИЦА-Z115-A
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    4 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.21 x 1.88 x 1
    Загрузка
    100 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Незаменимый аппарат для любого профессионального производителя копченых деликатесов. Оборудована усовершенствованным дымогенератором и оснащена полностью автоматической системой управления, которая позволяет легко контролировать температуру и время копчения. Благодаря этому, продукты равномерно пропитываются дымом, что придает им неповторимый вкус и аромат.
    Термокамера для копчения ИЖИЦА-Z115-A поможет расширить ассортимент перерабатываемого сырья и снизить цену производимой продукции.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    ИНДУСТРИАЛЬНАЯ ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z250-A
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    12 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    2 x 2.95 x 1.4
    Загрузка
    250 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Вяление, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Вес максимальной разовой загрузки камеры - 250 кг. Дополнительные функции: варка паром, вяление, запекание, сушка продуктов. Материал изготовления – нержавеющая сталь.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Универсальная термокамера Varmen Atomic 250
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    24 КВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.97 x 3.05 x 1.52
    Загрузка
    250 кг
    Режим
    Горячее, Варка, Сушка
    Время копчения
    нет

    Термокамера предназначена для всех операций термической и дымовой обработки продуктов питания - мясо, птица, рыба и сыр. Оснащена атомизатором, что уменьшает пожароопасность, экономит электроэнергию, сокращает трудозатраты и минимизирует выбросы в атмосферу.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    ИНДУСТРИАЛЬНАЯ ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z500-A
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    22 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    2 x 2.95 x 2.55
    Загрузка
    500
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Вяление, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Ижица-Z500-A - это надежное и качественное термокамера, предназначенная для профессионального копчения продуктов. Способна обработать до 500 кг продуктов за один цикл копчения. Обладает высокой точностью температурного контроля и автоматическим управлением процессом.
    Легко монтируется на любой площадке. Наделена высокой энергоэффективностью и экономичностью, что позволяет существенно снизить затраты на производство. Это делает ее правильным выбором для пищевых предприятий, которые производят копченые деликатесы в больших объемах.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z200-A (короткая база)
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    12 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    2 x 2.65 x 1.4
    Загрузка
    200 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Вяление, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Надежное и профессиональное установка для коптильных цехов. Идеально подходит для изготовления копченых деликатесов из мяса, рыбы, сыра и других продуктов, обеспечивая высокое качество и сохранность вкуса.
    Оснащена современной системой управления, которая позволяет точно контролировать температуру и время копчения, обеспечивая наилучшие условия для приготовления продуктов. Легка в обслуживании, имеет надежную конструкцию и долгий срок службы. Благодаря этому, Ижица-Z200-A является оптимальным выбором для производителей, которые стремятся к повышению эффективности и качества своего производства.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ250
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    1 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.6 x 2.25 x 1.48
    Загрузка
    250 кг.
    Режим
    Вяление, Сыровяление, Сушка
    Время копчения
    нет

    Обеспечивает созревание продукции естественным образом, без эффекта закала и с сохранением натурального вкуса. Подходит для приготовления вяленых и сушеных снеков из различных видов мяса, птицы, рыбы.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М3
    Напряжение
    220 Вольт380 Вольт
    Энергопотребление
    1 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    0.8 x 1.8 x 0.87
    Загрузка
    80 кг.
    Режим
    Холодное
    Время копчения
    90 мин.

    Высококачественное оборудование для коптильного цеха, которое позволяет производить копчение различных продуктов с использованием холодного копчения. Это незаменимый помощник для любого производителя мясных, рыбных и овощных деликатесов, который хочет добиться высокого качества своей продукции.
    Одно из главных преимуществ установки ИЖИЦА-1200М3 - ее простота и удобство в использовании. Благодаря интуитивно понятному интерфейсу и простой конструкции, любой пользователь сможет с легкостью освоить работу с этим оборудованием.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Стилизованный BBQ Смокер Varmen-Red-Dolly
    Напряжение
    220 Вольт380 Вольт
    Энергопотребление
    1 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.4 x 1.85 x 1
    Загрузка
    100 кг.
    Режим
    Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Компактная и мобильная коптильная установка. Подходит для копчения различных продуктов, включая мясо, рыбу, овощи и сыр. Имеет простую и надежную конструкцию, выполнена из высококачественной стали. Стильный дизайн станет отличным украшением для открытой кухни ресторана, кафе-барбекю, бистро.
    Оснащена термометром для контроля температуры внутри камеры, а также регулятором дыма, который позволяет настроить интенсивность приготовления. Если вы хотите порадовать гостей заведения вкусом натуральных копченых деликатесов, то BBQ Смокер Varmen-Red-Dolly - подходящее решение.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Универсальная термокамера ИЖИЦА UNI-100
    Напряжение
    220 Вольт380 Вольт
    Энергопотребление
    5 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.4 x 2 x 0.99
    Загрузка
    100 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Профессиональная установка для любого производителя копченых деликатесов, колбас и других видов копченой продукции. Главные преимущества: универсальность и многофункциональность. Благодаря этой термокамере вы сможете коптить мясо, рыбу, овощи, сыры и многое другое. Высокая точность терморегулирования позволяет получить превосходный результат из любого продукта в случае соблюдения технологий производства.
    Кроме того, термокамера ИЖИЦА UNI-100 имеет оптимальный объем загрузки, что позволяет разместить значительный объем изделий разного вида в камере одновременно. Установка существенно сократит весовые потери при приготовлении колбас и деликатесов, поможет увеличить объемы производства и обеспечит эксклюзивные вкусовые качества продукта.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Сушильно-вялочная камера Ижица-СВ-Z
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    1 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    0.9 x 1.8 x 0.9
    Загрузка
    100 кг.
    Режим
    Вяление, Сушка
    Время копчения
    30-60 мин.

    Ижица-СВ-Z оснащена мощной системой вентиляции, которая обеспечивает равномерное распределение тепла и воздуха внутри камеры, что позволяет получить качественный и равномерный результат.
    Одним из главных преимуществ данной камеры является ее многофункциональность. Подходит для сушки и вяления мяса, рыбы, фруктов, овощей, грибов в большом количестве за короткое время. Незаменима в коптильном цеху для ускорения подготовки сырья. Энергоэффективна и экономична в использовании благодаря использованию современных технологий..

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z200 (короткая база)
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    12 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    2 x 2.65 x 1.4
    Загрузка
    200 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Вяление, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Высокотехнологичное оборудование для копчения, приготовления на пару, запекания, сушки и вяления продуктов. Представляет собой надежную и простую в управлении установку, которая позволяет получить блюда с насыщенным и неповторимым вкусом.
    Ижица-Z200 оснащена интуитивно понятным интерфейсом, мощным нагревательным элементом и регулируемым термостатом, что вкупе обеспечивает отличный результат даже у начинающих производителей. Способна обрабатывать большие объемы продуктов за короткий промежуток времени, что делает ее идеальным выбором для производства копченых деликатесов в промышленных масштабах.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Паровой су-вид Гуссо-115
    Напряжение
    Энергопотребление
    5
    Габариты ШхВхГ
    1 x 1.8 x 1
    Загрузка
    Режим
    Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    3

    Инновационное устройство для приготовления блюд методом су-вид (на пару). Этот способ придает блюдам неповторимый аромат и вкус, который невозможно получить при других методах приготовления. Камера су-вид Гуссо-115 имеет достаточно большой объем, что дает возможность готовить большие порции продуктов одновременно.
    Оснащена интуитивно понятным панелью управления, которая позволяет легко настроить время и температуру приготовления. Это правильный выбор для тех, кто ценит качество, вкус и здоровье своих блюд.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Термокамера универсальная Ижица-miniGK с сенсорной панелью
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    3 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    0.63 x 1.1 x 0.65
    Загрузка
    20 кг.
    Режим
    Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    ИЖИЦА-miniGK позволит производителю приготовить вкусные и ароматные деликатесы, используя при этом только натуральные ингредиенты. Благодаря небольшим размерам, она легко размещается на кухне ресторана и в коптильном цеху, не занимая много места.
    Кроме того, установка очень проста в использовании, что делает ее лучшим решением для начинающих коптильщиков. Оснащена мощным нагревательным элементом, который обеспечивает быстрое и равномерное нагревание камеры. Оборудована регулятором температуры, который позволяет установить оптимальную температуру для приготовления различных продуктов.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Дегидратор DZ24
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    5 КВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.1 x 1.8 x 1.14
    Загрузка
    Режим
    Вяление, Сушка
    Время копчения
    6

    Надежное высокотехнологичное устройство для быстрой и эффективной переработки продуктов. Лучший дегидратор для производства мясных чипсов и джерок в своем классе, оснащенный технологиями индивидуального и равномерного обдува рядов. Подходит для производства сушеных фруктов, овощей, грибов, вяленого мяса и рыбы, а также для изготовления полезных низкокалорийных чипсов и джерок.
    Ключевые преимущества - высокая производительность, точное регулирование температуры и времени сушки, равномерность обдува, надежная система защиты от перегрева. Мощный вентилятор и равномерное распределение тепла внутри камеры, позволят качественно обработать большое количество продуктов за короткое время.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Паровой су-вид Гуссо-250
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    12 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    2 x 3 x 1.3
    Загрузка
    Режим
    Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    3

    Уникальное оборудование, которое позволяет готовить блюда высочайшего качества. Подходит для варки, запекания и сушки мяса, птицы и рыбы. Можно использовать его для приготовления блюд из овощей и фруктов.
    Инновационная технология приготовления обеспечивает равномерный прогрев продукции, без пересыхания и подгорания. Кроме того, использование пара позволяет сохранить все полезные вещества и вкусовые качества продуктов. Если вы ищете установку для производства вкусной и здоровой пищи, то Гуссо-250 - идеальный выбор для вас.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Термокамера универсальная Varmen Mini с сенсорной панелью
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    3 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    0.63 x 1.1 x 0.65
    Загрузка
    20 кг.
    Режим
    Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Незаменимый инструмент для производителей копченостей в небольших объемах. Камера имеет компактный размер и легко помещается на кухне ресторана, кафе, столовой общественного питания.
    Varmen Mini универсальна: может использоваться для копчения, проварки паром, запекания различных продуктов. Оснащена терморегулятором, который позволяет точно настроить температуру внутри камеры и контролировать процесс. Кроме того, камера имеет низкий уровень шума и небольшое энергопотребление, что экономит электроэнергию и не мешает комфортному пребыванию гостей в заведении.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Шкаф для созревания мяса HURAKAN HKN-MA350
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    0,17 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    0.71 x 1.72 x 0.59
    Загрузка
    Режим
    Вяление, Сыровяление
    Время копчения

    Шкаф для созревания мяса Hurakan HKN-MA350 предназначен для охлаждения и вызревания мяса и мясных продуктов.

    Отлично подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств, а так же для домашнего использования.

    • Материал корпуса: крашеная сталь
    • Температурный диапазон: +1...+25°
    • Объем 352л
    • Диапазон влажности: 60-80%
    • Замок
    • LED подсветка

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Шкаф для созревания мяса HURAKAN HKN-MA230
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    0,17 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    0.71 x 1.27 x 0.59
    Загрузка
    Режим
    Вяление, Сыровяление
    Время копчения

    Шкаф для созревания мяса Hurakan HKN-MA230 предназначен для охлаждения и вызревания мяса и мясных продуктов.

    Отлично подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств, а так же для домашнего использования.

    • Материал корпуса: крашеная сталь
    • Температурный диапазон: +1...+25°
    • Объем 233л
    • Диапазон влажности: 60-80%
    • Замок
    • LED подсветка

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Шкаф для созревания мяса HURAKAN HKN-MA100
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    0,14 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    0.57 x 0.82 x 0.59
    Загрузка
    Режим
    Вяление, Сыровяление
    Время копчения

    Шкаф для созревания мяса Hurakan HKN-MA100 предназначен для охлаждения и вызревания мяса и мясных продуктов.

    Отлично подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств, а так же для домашнего использования.

    • Материал корпуса: крашеная сталь
    • Температурный диапазон: +1...+25°
    • Объем 98л
    • Диапазон влажности: 60-80%
    • Замок
    • LED подсветка

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    МЕМБРАННЫЙ ИНЪЕКТОР на два поста МИ-2
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    1 КВт/час
    Габариты ШхВхГ
    0.28 x 0.59 x 0.35
    Загрузка
    Режим
    Время копчения

    Незаменимый инструмент для коптильного цеха. Поможет быстро и легко внедрять маринады в мясо, рыбу, тушки птиц, делая их еще более вкусными и аппетитными. Благодаря мембранной технологии инъекции маринад равномерно распределяется по всему продукту, что обеспечивает максимальный вкус и аромат.
    Компактен, прост в эксплуатации и легко моется после использования. Изготовлен из высококачественных материалов, что обеспечивает гарантированно долгий срок службы.

Коптильные камеры Ижица уже используют
в 35 городах России

Коптильные камеры Ижица выполненено из высококачественной нержавеющей стали, герметичность камер обеспечивается за счет сварного корпуса и профессиональных силиконовых уплотнителей на дверях.

Предприятия, работающие на коптильном оборудовании ИЖИЦА, имеют высокую оборачиваемость продукции и устойчивый спрос благодаря стабильному качеству выпускаемой продукции.

Наши клиенты готовы поделиться с вами своим опытом

Наши клиенты готовы рассказать о своем опыте работы на оборудовании ИЖИЦА

г.Москва
Бутком
Использует камеру Z250-A
Связаться
Латвия, г.Тукумс
ЗАО "Тукума Пиенс"
Использует камеру М4
Связаться
г.Волжский
ИП Гребнев Сергей Владимирович
Использует камеру М4
Связаться
Казахстан, г.Актау
ИП Карсанов
Использует камеру М4
Связаться
г.Пермь
ИП Мамедов
Использует камеру Z250-A
Связаться
г.Архангельск
ИП Потапов
Использует камеру Z500-A
Связаться
г.Сальк
ИП Федоренко
Использует камеру М4
Связаться
г.Барнаул
ООО "РАШЭН ТРАДИШН"
Использует камеру М3
Связаться
г.Нижневартовск
“Нижневартовский райкоп” СХППК
Использует камеру Z250-A
Связаться

Коптильное оборудование для бизнеса

Чтобы начать бизнес по изготовлению и реализации копченых продукции достаточно купить оборудование для копчения и обустроить помещение. Технологи компании Ижица рекомендуют следующую схему запуска и работы коптильного цеха:

  • выбор качественного сырья;
  • размораживание (при необходимости), разделка, промывка;
  • засолка – для сыровяленых продуктов рекомендуется сухой посол, в качестве тары хорошо подойдут бочки из бука или дуба;
  • сушка, вяление или копчение;
  • фасовка и хранение готовой продукции в холодильнике.

Стандартная схема коптильного цеха

  1. Холодильник для сырья.
  2. Помещение для дефростации мяса, оборудованное стеллажами. Процесс размораживания производится при комнатной температуре.
  3. Помещение для посола. В нем должны устанавливаться засолочные ванны, а также емкость, в которой готовится рассол.
  4. Сушильное помещение. Используется для сушки перед копчением, также в нем можно вялить. Для более эффективной работы рекомендуется использовать осушители.
  5. Коптильня. Благодаря конструкции оборудования в производстве среднего объема его площадь может составлять всего лишь 12 м2.
  6. Фасовочная. В ней должны быть расфасовочные весы, а также тара, в которую будет запаковываться готовый продукт.
  7. Холодильник, в котором хранится товар перед отгрузкой в магазин.

Схема среднего коптильного цеха

Требования к производству

  1. В процессе производства запрещается пересечение технологических потоков, каждый этап происходит последовательно.
  2. Регистрация ИП с постановкой на учет в налоговой инспекции.
  3. Оформление разрешений в СЭС, Пожарной инспекции, Роспотребнадзоре.

Оборудование, сырье и расходники для коптильного цеха

  1. Холодильники для хранения сырья, а также готовой продукции.
  2. Стеллажи для размораживания.
  3. Разделочные столы, моечные ванны.
  4. Специальные засолочные емкости.
  5. Сушильно-вялочная камера.
  6. Коптильные установки - установки для горячего/холодного копчения, универсальные термокамеры
  7. Фасовочное, упаковочное оборудование.
  8. Деревянная щепа, рейки для копчения.
  9. Свежемороженое или свежее мясо – говядина, свинина, различные виды птицы (курица, утка, гусь, перепелка).

Виды продукции, получаемой в процессе копчения

Копченая и вяленая рыба

Имеет насыщенный аромат, не перебивающий вкус самой рыбы. Мясо сочное и красивое, естественного цвета. Тщательно разработанный и проверенный на практике готовый бизнес-план для копчения и вяления рыбы находится здесь 

Копченое мясо

Имеет нежный и приятный аромат, сохраняя вкус самого мяса. Оно сочное и в меру соленое. Тщательно разработанный и проверенный на практике готовый бизнес-план для копчения мяса,  находится здесь

Копченое сало, птица, сыры

Продукция имеет отличный вид, нежный и приятный аромат, насыщенный вкус. Благодаря технологии электронного ветра не содержит канцерогенов.

Обратитесь в компанию Ижица, получите детальную информацию и начните свой прибыльный бизнес.

Комплектующие

Показать еще

Рецепты

Горбуша горячего копчения потрошеная, филе, филе-кусок. Технологическая карта
Технология приготовления горбуши горячего копчения в термокамере Ижица-ГК. Приведены программы копчения для контроллера.
ПОДРОБНЕЕ
Горбуша Х/К тушка, потр. б/г, филе, филе-кусок, филе-ломтики, балык, теша. Технологическая карта
Технология приготовления горбуши холодного копчения (дефростация, разделка, посол, копчения, хранение).
ПОДРОБНЕЕ
Горячее копчение морского окуня «по-домашнему»
Как ароматно пахнет и аппетитно манит свежая копченая рыба. Настоящие гурманы всегда могут по достоинству оценить великолепный деликатес, приготовленный своими руками...
ПОДРОБНЕЕ
Грудинка холодного копчения на установке Ижица
Сырокопченая грудинка относится к продуктам премиум класса. Это дорогостоящий деликатес, поэтому его производство хоть и сложно, но высокорентабельно...
ПОДРОБНЕЕ
Заготовка и копчение сига
Рыба из семейства лососевых, «Сиг», представляет собой небольшие по размеру рыбины весом от 400г. до 2 кг. Мясо сига белое, рыба богата витамином «Е» и рыбьим жиром...
ПОДРОБНЕЕ
Килька пряного посола неразделанная. Технологическая карта
Классический Российский продукт - килька пряного посола. Технология посола, хранения и фасовки.
ПОДРОБНЕЕ
Копчение мойвы в коптильне Ижица-1200
Подробное описание процесса копчения мойвы в коптильне электростатического копчения Ижица-1200. Важные нюансы и особенности.
ПОДРОБНЕЕ
Копчение мяса на установке Ижица-1200
Есть две основные группы мясной продукции, которые изготавливаются без термообработки, но с использованием дымовой смеси (т.е. холодного копчения): сыровяленая и сырокопченая...
ПОДРОБНЕЕ
Копчение сыра в камерах Ижица-1200М3 и Ижица-1200М4
Копченый сыр - это кулинарный шедевр, истоки изобретения которого можно отыскать еще у древних греков и славян. В этой статье мы расскажем про его историю и основную технологию изготовления.
ПОДРОБНЕЕ
Лещ холодного копчения неразделанный Технологическая карта
Описание технологии холодного копчения различных видов леща, который вылавливается во многих регионах России. Способы переработки отличаются для северного леща (он более жирный) и для южного леща (он более постный)
ПОДРОБНЕЕ
Мойва неразделанная холодного копчения Технологическая карта
Мойва холодного копчения - пошаговая инструкция.
ПОДРОБНЕЕ
Окунь — холодное копчение и вяление
Окунь водится в пресных холодных водоемах, живет на территории практически всей России, много окуня на Байкале, в Сибири, Архангельской области. Окунь — сравнительно недорогое сырье...
ПОДРОБНЕЕ
Основная продукция рыбного коптильного производства
Ассортимент продукции, которую можно изготавливать с помощью аппаратов «Ижица» огромен. Здесь мы расскажем только о некоторых основных видах рыбных изделий, с которых легко начинать, потому что они пользуются стабильным...
ПОДРОБНЕЕ
Основные виды копченых сыров
Основный виды копчёных сыров, от колбасного сыра горячего копчения до чечила.
ПОДРОБНЕЕ
Палтус х/к, кусок, ломтики Технологическая карта
Подробное описание технологии приготовления синекорого и белокорого палтуса холодного копчения. Пошаговая инструкция от выбора сырья до хранения готовой копченой продукции.
ПОДРОБНЕЕ
Рецепт копчения пастромы утиной, гусиной, индюшачей (ОСТ 49 98, ТУ 49 773)
Пастрома — это мясной деликатес, изначально приготовлявшийся из говядины. Считается национальным блюдом еврейской кухни Молдавии и Румынии. Но сейчас существует великое множество вариантов традиционного рецепта...
ПОДРОБНЕЕ
Рецептура приготовления «Говядины копчено-запеченной» в коптильне Ижица-ГК (по ТУ 49 РСФСР 52)
Поверхностные и внутренние мышцы тазобедренной части говяжьей полутуши: четвертый главный мускул бедра, ягодичный средний мускул бедра, второй главный мускул бедра...
ПОДРОБНЕЕ
Рецептура приготовления «Окорока тамбовского копчено-вареного высшего сорта» в коптильне Ижица-ГК (ГОСТ 18255)
Тазобедренная часть отруба от свиных полутуш 1 и 2 категории в шкуре или без нее, а так же от соленого бекона. Ножка отделяется в верхней части скакательного сустава посередине пяточной кости, бугорок пяточной кости...
ПОДРОБНЕЕ
Рецептура приготовления ребер свиных сырокопченых 2 сорта (ГОСТ 16594) Технологическая карта
Копченые ребрышки пользуются заслуженной популярностью у покупателей. Это и непременный ингредиент горохового супа с копченостями, и вкусная, недорогая закуска к пиву...
ПОДРОБНЕЕ
Рецептуры приготовления копченостей из оленины
Оленина поистине уникальный продукт питания. Во-первых, стоит отметить его абсолютную экологическую чистоту. Северные олени ничем не болеют в силу особенностей ареала распространения и условий питания...
ПОДРОБНЕЕ
Рулет из скумбрии и горбуши «ОРЕХ» горячего копчения Технологическая карта
Технология приготовления кулинарии из мяса скумбрии - рулеты горячего копчения. Входит в ассортимент многих коптильных цехов, т.к. позволяет перерабатывать рыбу некондиционного внешнего вида, которая не используется в ХК.
ПОДРОБНЕЕ
Салака горячего копчения неразделанная Технологическая карта
Описание технологии приготовления салаки горячего копчения и программа копчения в Ижице-ГК. Описаны важные нюансы выбора сырья.
ПОДРОБНЕЕ
Сельдь пряного посола неразделанная с головой, тушка, кусок. Технологическая карта
Технология приготовления сельди пряного посола. Описание всего технологического процесса от выбора сырья до вариантов фасовки и сбыта готовой продукции.
ПОДРОБНЕЕ
Сельдь специального посола неразделанная с головой, тушка, кусок. Технологическая карта
Еще один рецепт посола сельди.
ПОДРОБНЕЕ
Сельдь холодного копчения неразделанная, потрошеная, потрошеная без головы. Технологическая карта
Пошаговое описание технологии копчения сельди.
ПОДРОБНЕЕ
Скумбрия г/к неразделанная, потр. б/г, тушка Технологическая карта
Технология приготовления скумбрии горячего копчения в обвязке в термокамере Ижица-ГК, с программой копчения для контроллера.
ПОДРОБНЕЕ
Скумбрия х/к неразделанная, потрошеная б/г, тушка, кусок, кусочки, ломтики Технологическая карта
Копченая скумбрия - королева российского рынка копченой рыбы. Пошаговое описание технологии копчения и переработки. Описание важных нюансов при выборе сырья.
ПОДРОБНЕЕ
Ставрида потрошеная холодного копчения без головы Технологическая карта
Ставрида потрошеная холодного копчения (х/к) без головы (б/г), тушка, кусок, кусочки. Пошаговая инструкция, от выбора сырья до хранения готовой продукции.
ПОДРОБНЕЕ
Технология копчения сала на установке Ижица-1200
Смех смехом, но сало исконно русский продукт, и нет, наверное, велико-, бело-, и тем более малоросса способного остаться равнодушным при виде тонкого, аппетитного, розового ломтика, лежащего поверх кусочка черного хлеба...
ПОДРОБНЕЕ
Технология производства вяленого леща
Ловля леща составляет важнейшую часть рыбного промысла в России. К основным местам обитания этой рыбы относят: озера, реки, заводи. Лещ – рыба неприхотливая, она спокойно приспосабливается к жизни в любых условиях...
ПОДРОБНЕЕ
Теша лосося холодного копчения
Одним из видов копченой продукции, который пользуется широким спросом как летом, так и в зимний период — это теша лосося холодного копчения. Я открыла для себя этот продукт после...
ПОДРОБНЕЕ
Традиции копчения мяса в Сербии, Хорватии и Черногории
Балканский полуостров — одно из самых популярных направлений среди любителей гурман-туров. Это общеизвестный факт. Кухня народов, его населяющих, самобытна и разнообразна во многом благодаря...
ПОДРОБНЕЕ
Универсальный способ засолки рыбы для копчения
Среди множества рецептов копчения рыбы, которых сейчас в интернете достаточно много, не всегда просто найти подходящий. Еще до того, как вы собрались коптить рыбу, необходимо пройти главнейший этап для получения желанного...
ПОДРОБНЕЕ
Форель холодного копчения (х/к) филе, филе-кусок, филе-ломтики, балык, теша Технологическая карта
Пошаговое описание технологии посола, разделки и копчения форели разных видов.
ПОДРОБНЕЕ
Холодное копчение леща
Леща заготавливают тремя способами – соление, вяление и копчение рыбы. Соленый лещ пользуется спросом только в домашних условиях, промышленность такую продукцию не производит...
ПОДРОБНЕЕ
Щука – холодное копчение как универсальный способ заготовки
Щуку всегда коптят с головой, самый продаваемый продукт – это цельная щучина, ведь рыба не только вкусна, но и очень красива, речная хищница с мощной челюстью и настоящими зубами, как у пираньи...
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

Истории успеха

5 причин купить автоматическую коптильную камеру Z115A Из личного опыта
Сегодня многие компании взяли вектор на полную автоматизацию, что вполне оправданно. Однако провести ее непросто, да и недешево.
ПОДРОБНЕЕ
Автоматическая коптильня и другие удачные решения для малого бизнеса Из личного опыта
Как конкурировать с крупными производителями копченостей и кустарями? Поможет правильный выбор оборудования и соблюдение рекомендаций
ПОДРОБНЕЕ
Александр Самойленко, 40 лет. Астраханская область, ООО АСТРАФИШ Из личного опыта
Меня зовут Александр, я владелец небольшого туристического бизнеса в Астраханской области. Хочу поделиться и с вами своей историей копчения рыбы.
ПОДРОБНЕЕ
Бизнес на коптильнях для мяса: этапы развития производства Из личного опыта
Многие начинающие предприниматели задают вопрос: какие шаги необходимо совершить, чтобы открыть и сделать рентабельным собственный бизнес на коптильнях для мяса? Ответим на этот и другие вопросы.
ПОДРОБНЕЕ
Бизнес-идея для начинающих: инвестируем в коптильню для мяса Из личного опыта
Одним из наиболее простых направлений бизнеса для начинающих предпринимателей является открытие цеха по производству копченостей. Открыть производство можно даже на территории собственного дома.
ПОДРОБНЕЕ
Егор Сафонов, 31 год, «ООО Северный улов». Архангельск Из личного опыта
Рыбалка – это основной способ проведения досуга в моих краях, а для некоторых, в том числе и для меня, это стало не просто хобби, но еще и способом заработка.
ПОДРОБНЕЕ
Запуск коптильни по производству фермерских колбас, Ленинградская обл. Из личного опыта
Фотографии запуска производства и тестового копчения
ПОДРОБНЕЕ
Иван Савельев, 28 лет. Вологда. Коптильное производство Рыбпром Из личного опыта
Здравствуйте! Меня зовут Иван Савельев, живу в Вологде. В нашем городе ловится большое количество речной рыбы, копченую рыбу любят и много едят, но качественной копченой копченой продукции в магазинах практически небыло.
ПОДРОБНЕЕ
Иван Ткачук, 31 год. Киев. Копчение - из хобби в бизнес. Из личного опыта
Сейчас в современном интернет-пространстве фигурирует много информации в плане: «как открыть свой бизнес?», «как заработать первый миллион?» и т.п. Я не хочу рассказывать, как вам заработать виртуальный миллион...
ПОДРОБНЕЕ
Ижица-Z115 - отличная коптильня для малого бизнеса Из личного опыта
Меня зовут Валерий, я – начинающий предприниматель. Несколько лет увлекаюсь домашним копчением, поэтому решил перевести хобби в разряд семейного бизнеса.
ПОДРОБНЕЕ
Издержки самодельной коптильни Из личного опыта
Любой предприниматель понимает, что приобретая сырье по 60 рублей за килограмм, и продавая готовый продукт по 400 рублей за килограмм, он не получит чистой прибыли в виде 320 рублей.
ПОДРОБНЕЕ
История покупки коптильной камеры для развития малого бизнеса Из личного опыта
В моей семье любят блюда охотничьей кухни: дичь, свинину, речную рыбу. С малых лет я помню мясо и рыбу, приготовленные на костре во дворе дома или походных условиях.
ПОДРОБНЕЕ
Как автоматическая коптильня стала основой успешного бизнеса на копчении Из личного опыта
У жены в управлении имеется небольшое кафе на 25 столиков. Снисходительно относясь к ее увлечению, я всегда считал именно себя кормильцем семьи. Заведение хоть и не было убыточным, дохода тоже не приносило.
ПОДРОБНЕЕ
Как выбрать и купить коптильню для мяса Из личного опыта
Как разумно потратить финансы при организации мясного коптильного производства? Пройдемся по основным характеристикам профессиональных коптилен. Выбираем между коптильнями российского и зарубежного производства.
ПОДРОБНЕЕ
Камеры копчения рыбы — готовим деликатесы горячего копчения Из личного опыта
Камеры копчения рыбы — оптимальное решение для приготовления вкусного и полезного продукта с высоким спросом на российском рынке. Ознакомиться с тонкостями технологии горячего копчения рыбы помогут профессиональные эксперты.
ПОДРОБНЕЕ
Коптильни для копчения птицы: цена и окупаемость Из личного опыта
Приобретение профессиональной коптильни «Ижица» для копчения кур и других продуктов птицеводства - выгодное вложение. Почему это так и как развивать бизнес?
ПОДРОБНЕЕ
Коптильни с профессиональным дымогенератором – беспроигрышная идея для организации бизнеса Из личного опыта
Решил поделиться опытом с новичками, которые желают заняться бизнесом по копчению на продажу и теряются в выборе подходящей коптильни. Несколько лет назад я начинал с самодельной домашней конструкции.
ПОДРОБНЕЕ
Коптильня автоматическая: характеристики и преимущества Из личного опыта
Одним из гарантов успешного коптильного бизнеса является автоматизация производства. Имея в арсенале профессиональную автоматическую коптильню, вы сэкономите на производстве и добьетесь высокого качества готового продукта.
ПОДРОБНЕЕ
Коптильня для мяса – надежный помощник для производства деликатесов Из личного опыта
Хобби которое может перерасти в бизнес. Советы начинающим предпринимателям
ПОДРОБНЕЕ
Коптильня для мяса: цена и характеристики оборудования Из личного опыта
На рынке коптилен для мяса можно найти множество предложений. Ознакомьтесь с видами, техническими характеристиками и особенностями профессиональных термокамер.
ПОДРОБНЕЕ
Коптильня для рыбы, сыра или мяса — что выбрать новичку? Из личного опыта
С каким продуктом выгодней и проще работать, если Вы решили открыть собственный коптильный бизнес: рыба, мясо или сыр?
ПОДРОБНЕЕ
Модернизация коптильного цеха установками Ижица: термокамера, дегидратор, пароконвектомат Из личного опыта
Я встретился с человеком, общение с которым оставило след в памяти на долгие годы. Это был старый мастер, всю жизнь проработавший в коптильном цехе совхоза, расположенного в пригороде Тюмени.
ПОДРОБНЕЕ
Начинаем коптильный бизнес: как выбрать оборудование? Из личного опыта
Одной из главных составляющих успешного коптильного производства - наличие качественной технической базы. Как разобраться в многообразии коптильных камер, на какие характеристики обратить внимание при выборе оборудования?
ПОДРОБНЕЕ
Оборудование для цеха горячего и холодного копчения в Волгограде Из личного опыта
Истрия о тои, как оборудование от Ижицы помогает создавать вкусные блюда и непередаваемые ароматы в ресторане. Теперь я могу предложить клиентам широкий выбор блюд, а ведь начиналось все лишь с копчения рыбы
ПОДРОБНЕЕ
Организация коптильного производства — с чего начать? Из личного опыта
Один час планирования заменяет день работы – это общеизвестно. А тщательная организация нового производства, пусть даже и небольшого, экономит не только время и силы, но и деньги.
ПОДРОБНЕЕ
Организация коптильного цеха для рыбопереработки в Сибири Из личного опыта
Бизнес предпринимателя с Севера чуть не прогорел из-за проблем со сбытом и СЭС. Покупка нового коптильного оборудования решило сразу обе проблемы. При этом финансовые вложения оказались минимальными
ПОДРОБНЕЕ
Особенности автоматических коптилен для горячего и холодного копчения Из личного опыта
Автоматические коптильни, подходящие для горячего и холодного копчения, – это удобно. Они обладают некоторыми особенностями, которые делают их удачным выбором для частных поваров и небольших сельхозпроизводителей.
ПОДРОБНЕЕ
От районной коптильни к промышленным объемам производства копченостей Из личного опыта
Мы с Серегой живем в одном из райцентров Брянской области и занимаемся копчением с 90-х. Но наша дружба не прошла испытание временем. Далее последовали события, которые заставили меня горько пожалеть о размолвке.
ПОДРОБНЕЕ
Покупаем универсальную коптильню и начинаем выгодное производство Из личного опыта
Коптильни от Ижицы - надежный вариант оборудования для копчения. Однако, важно также правильно выбрать, с какой продукцией работать.
ПОДРОБНЕЕ
Покупка автоматической коптильни холодного копчения: что важно знать Из личного опыта
Современные автоматические коптильни – вложение, повышающее рентабельность существующего бизнеса и отличный старт для нового. Окупаемость установки меньше года, а стоимость конечного продукта в разы выше стоимости сырья.
ПОДРОБНЕЕ
Покупка автоматической коптильной камеры помогла опередить конкурентов Из личного опыта
В общем ряду кафе и закусочных затерялся и ресторанчик моего мужа. Дела у него шли совсем неважно, и коптильная камера холодного копчения сумела круто изменить все к лучшему.
ПОДРОБНЕЕ
Почему стоит купить коптильню для мяса с фрикционным дымогенератором Из личного опыта
Рентабельное коптильное производство — это не только грамотная организация цеха, но и изготовление вкусного и полезного продукта. Приготовить копчености без канцерогенов поможет фрикционный дымогенератор.
ПОДРОБНЕЕ
Производительная универсальная коптильня от Ижицы дала старт успешному бизнесу Из личного опыта
Хочу поделиться поучительным опытом приобщения к делу собственного сына. Началось все с того момента, когда у него появилась своя электрическая коптильня горячего копчения.
ПОДРОБНЕЕ
Производственный дегидратор для фруктов и овощей для вегетарианского меню в ресторане Из личного опыта
Дегидратор DZ24 разнообразил меню ресторана. Появились новые вегетарианские и мясные позиции
ПОДРОБНЕЕ
Промышленная коптильня спасла ресторан от банкротства Из личного опыта
Инициатива активного сотрудника и коптильня позволили спасти загородный ресторан от банкротства. Доход вырос, заведение обрело новых клиентов.
ПОДРОБНЕЕ
Советы новичка для новичка Из личного опыта
Алексей Борисович Яковлев индивидуальный предприниматель из Иркутска. Полгода назад он приобрел комплект нашего оборудования – коптильную камеру «Ижица 1200М» и сушильно-вялочный аппарат «Ижица-СВ».
ПОДРОБНЕЕ
Создание коптильного цеха в Поволжье Из личного опыта
Открытие любого бизнеса – интересная задача для каждого предпринимателя. Возникают вопросы, ответы на которые опытные предприниматели получали методом проб и ошибок. Зная все тонкости дела, ошибок удается избежать.
ПОДРОБНЕЕ
Термокамера горячего копчения: правильное применение для успешного бизнеса Из личного опыта
Автоматическая камера горячего копчения «Ижица» – прекрасный инструмент для производства деликатесов и построения высокодоходного бизнеса.
ПОДРОБНЕЕ
Холодное и горячее копчение: оборудование, которое приумножит доход охотников Из личного опыта
«Царские» кушанья из дичи с минимумом затрат и времени – отличный результат охоты и возможность для получения прибыли. Добиться этого позволяет электрическая коптильня горячего копчения.
ПОДРОБНЕЕ
Электрические коптильни Ижица на замену традиционным самодельным установкам Из личного опыта
История о том, как новая коптильня вывела бизнес на новый уровень. Обзор характеристик и преимуществ термокамеры Ижица-Z200 из личного опыта.
ПОДРОБНЕЕ
Электростатическая коптильня — особенности и преимущества оборудования Из личного опыта
Одним из базовых факторов, влияющих на качество копченой продукции, является наличие профессиональной технической базы. Лучшее решение для развития крупного производства — электростатическая коптильня.
ПОДРОБНЕЕ
Электростатическое копчение филе форели Из личного опыта
Электростатическое копчение филе форели
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

Советы технологов

8 часов работы термокамер Ижица-Z250A за 14 минут. Сделали шесть загрузок по 250 кг. Горячее копчение
Полный рабочий день трех термокамер в ускоренном режиме. Сделали шесть загрузок по 250 кг. Скоптили 1500 кг. готовой копченой продукции.
ПОДРОБНЕЕ
Запуск и подключение термокамеры на 250 кг. / Первое копчение Горячее копчение
Запуск термокамеры Ижица-Z250А. Особенности монтажа и подключения.
ПОДРОБНЕЕ
Зачем нужна нитритная соль и зачем при горячем копчении мяса нужен шаг жарка? Горячее копчение
Расскажем о том, зачем нужна нитритная соль при посоле мяса на горячее копчение, а также зачем в программе копчения нужен шаг ЖАРКА.
ПОДРОБНЕЕ
Инвестируем в коптильню для мяса и колбас Колбасный цех
Нюансы выбора, подготовки и использования коптильни для мяса, которые превращают обыденные продукты в настоящие шедевры вкуса и аромата. Из статьи вы узнаете об особенностях установок для копчения для колбас, мяса и птицы.
ПОДРОБНЕЕ
Использование универсальной коптильни для копчения колбасы Колбасный цех
Используя простые технологии и рецепты, в универсальной коптильне для горячего копчения можно готовить любые виды колбасных изделий.
ПОДРОБНЕЕ
Как открыть бизнес на копчении рыбы: рекомендации профессиональных технологов Копчение рыбы
Как открыть цех по копчению рыбы, определиться с его оснащением и ассортиментом — разобраться с этими и другими вопросами предпринимателей помогут профессиональные технологи.
ПОДРОБНЕЕ
Колбасный цех в Туле. Запуск и первое копчение. Колбасный цех
Знакомство с куттером, фаршемесом, колбасным шприцем, вакуумным массажером и коптильной камерой Ижица-Z115
ПОДРОБНЕЕ
Коптильни для копчения мяса: 5 мифов, мешающих зарабатывать на них Колбасный цех
Разберемся с мифами и заблуждениями, которые мешают зарабатывать на копчении или увеличивать доход от такого бизнеса.
ПОДРОБНЕЕ
Коптим свиной окорок, грудинку и карбонад в нашей лаборатории (Ижица-UNI100) Горячее копчение
Коптим свиной окорок, грудинку и карбонад в нашей лаборатории (термокамера Ижица-UNI100)
ПОДРОБНЕЕ
Оборудование для копчения мяса и изготовления крафтовой колбасы Колбасный цех
Крафтовая (домашняя) копченая колбаса составляет серьезную конкуренцию продукции массового производства. Как добиться отменного вкуса и качества продукта, чтобы построить успешный бизнес на его продаже расскажем в статье.
ПОДРОБНЕЕ
Отличия электростатического копчения от традиционного Копчение рыбы
В чем же особенности электростатики? В чем отличия жлектростатики от ГОСТа. Постарался дать развернутый ответ.
ПОДРОБНЕЕ
Плюсы и минусы покупки универсальной коптильни для рыбы Копчение рыбы
Часто предприниматели задумываются о приобретении универсальной камеры для копчения рыбы и других продуктов. Однако, в некоторых случаях разумней выбрать специализированное оборудование вместо универсального.
ПОДРОБНЕЕ
Программы горячего копчения/Панель Ижица-Z115 Горячее копчение
Обучающее видео по работе с панелью управления коптильной камерой Ижица-Z115. Работа по программе и в одношаговом режиме, ввод основных программ копчения: свинина варено-копченая, курица варено-копченая, рыба ГК.
ПОДРОБНЕЕ
Стандартные программы горячего копчения рыбы Горячее копчение
1. Программа для горячего копчения скумбрии, используется для рыбы с мягкой кожей без чешуи. 2. Горячее копчение леща. Используется для рыбы с чешуи.
ПОДРОБНЕЕ
Стандартные программы для вяленого копченого мяса и мясных снеков Горячее копчение
Программа вяления и копчения для куриной грудки, чипсов из свинины и говядины. Программа для вяления и копчения джерок.
ПОДРОБНЕЕ
Стандартные программы копчения и запекания мяса Горячее копчение
Стандартные режимы копчения для стандартного щепового дымогенератора с ручным управлением газораспределения.
ПОДРОБНЕЕ
Технология влажного копчения (Feuchtrauchverfahren) Горячее копчение
Технология влажного копчения мяса в коптильнях Ижица-ГК, Ижица-Z115, Ижица-Z20, Ижица-2500
ПОДРОБНЕЕ
Установки для копчения рыбы: разновидности и выбор Копчение рыбы
Изучаем коптильни для рыбы. Разбираемся в особенностях термокамер для горячего, холодного, электростатического копчения, а также зачем нужны универсальные установки.
ПОДРОБНЕЕ
Физика процесса горячего копчения или что такое процент потерь Горячее копчение
Теория процесса горячего копчения и весовых потерь, возникающих в процессе термообработки. В статье мы постарались объяснить физику различных видов потерь и методов их уменьшения.
ПОДРОБНЕЕ
Шаг «ВАРКА» при горячем копчении рыбы Копчение рыбы
Нужен ли шаг "варка" при горячем копчении рыбы? Нужен, но он отличается от аналогичного шага при варке мяса. Детали в нашей статье...
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7(905)222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:
Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».
Справочная информация

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*