Для того чтобы открыть цех по копчению рыбы нужны минимальные вложения денежных средств. Высокий спрос обеспечивает сбыт и получение прибыли практически сразу. Установки компании Ижица дает возможность коптить рыбу, птицу, сыр, мясо и сало. Габариты профессиональных коптильных камер и особенности конструкции позволяют использовать их в небольших помещениях, поэтому чтобы начать бизнес по производству и реализации копченой рыбы необходимо взять в аренду здание и купить оборудование.
Коптильное оборудование для рыбы от компании Ижица
Не зависимо от схемы производства главной роль играет выбор исходного сырья. Рыбу для копчения обязательно выбирать только высокого качества, особенно вкусной получается свежевыловленная. Вкусовые характеристики готового товара, изготовленного из низкосортного сырья, не будут обладать высокой конкурентной способностью на рынке.
Сушильно-вялочная камера
Она предназначена для сушки рыбы перед копчением, может использоваться для вяления. Применима для промышленного вяления продуктов питания в больших объемах. Вентилятор и специальный ТЭН дают возможность осуществлять процесс сушки быстро и качественно.
В комплект входят: блок управления, сушильный шкаф с вмонтированным вентилятором.
Камера холодного копчения
Подходит для холодного копчения рыбы, сыра, мяса. Имеет высокую производительность при малых габаритных размерах. Применяется запатентованный эффект электронного ветра.
Комплектуется дымогенератором, он предназначен для непрерывной выработки очищенного ароматного дыма.
Установка горячего копчения
Она подходит для копчения, вяления, сушки, варки и запекания рыбы и других продуктов питания.
Используется технология электронного ветра. Конструктивные особенности этой установки выгодно отличают ее от других присутствующих на рынке, позволяя ей гораздо дольше работать. Легко обслуживается и дает хорошую экономию электроэнергии.
Комплектация: вытяжной короб, встраиваемый парогенератор, контроллер с сенсорной панелью управления, различные клети, тележка, полки, наборы дополнительных приспособлений.
Преимущества оборудования Ижица
Чтобы открыть бизнес по копчению рыбы важно учитывать производительность и окупаемость коптильного цеха. Коптильни, спроектированные компанией «Ижица» являются результатом тщательного проектирования команды профессионалов, специализирующихся на производстве такого оборудования.
- малый выброс дыма в атмосферу благодаря технологии активного копчения и электронному ветру - весь дым осаждается на продукции, поэтому производство можно организовать в непосредственной близости от жилых домов;
- стенки оборудования изготовлены из пищевой нержавейки, он не подвержен ни коррозии, ни воздействию погодных условий – мороз, жара, сырость;
- стальные корпуса термокамер не прогорают и не деформируются, поэтому срок эксплуатации многократно увеличивается.
Полный технологический процесс, оборудование для горячего и холодного копчения, с доставкой по России, а также готовый бизнес-план можно купить у компании Ижица.
