Фаршемешалки используются на предприятиях пищевой промышленности, в магазинах, ресторанах. Они позволяют улучшить качество продукции и повысить ее конкурентоспособность, уменьшить трудозатраты персонала.
ПОДРОБНЕЕ
Фаршемешалка позволит оптимизировать рабочий процесс на профессиональной кухне, предприятии общепита, в промышленном цеху. Аппарат предназначен для замешивания большого объема фарша из любого сырья. Поместите в него кусковое мясо, добавьте приправ и специй — получится заготовка для колбас, котлет, купатов. Это оборудование выбирают для переработки рыбы, подготовки ореховых смесей, изготовления многокомпонентных приправ, смешивания салатов.
Принцип действия фаршемеса
В общем виде конструкция фаршемешалки состоит из следующих компонентов:
- рабочая емкость;
- валы с лопастями, расположенными под углом, или шнек;
- станина основания;
- верхняя крышка;
- электропривод;
- панель управления.
Смешивание начинается с того, что сырье загружается в рабочий бункер. Функцию перемешивания выполняют лопасти (шнеки). В процессе работы фаршемеса в емкость можно добавлять дополнительные ингредиенты и снимать пробу продукта. Когда фарш приобретает нужную консистенцию, его выгружают из бункера для дальнейшего использования или фасовки.
Виды производственных фаршемешалок
Перед тем, как купить фаршемес, сравните конструкции машин и подберите прибор с оптимальными эксплуатационными показателями для производства с учетом его особенностей и объемов выпуска продукции. Обратите внимание на следующие параметры:
- Тип устройства рабочего агрегата. Фаршемешалка промышленная бывает лопастной и шнековой. На лопастные агрегаты установлены прямые или Z-образные лопасти. Модели второго типа оснащены вращающимся спиралевидным шнеком.
- Особенности выгрузки. Существует боковой, торцевой способ выгрузки или опрокидывание месильной чаши.
- Рабочая среда. Фаршемесы бывают открытые и вакуумные. Вакуумные фаршемешалки устанавливают на производство (пищевое), где выпускается большой объем продукции.
Учитывайте другие особенности конструкции промышленных мешалок для фарша:
- Рабочая чаша — стационарная или съемная.
- Привод механизма — с реверсом или без него.
- Тип запуска — ручной или автоматический.
- Загрузка сырья — непрерывная или поэтапная.
Преимущества закрытых (вакуумных) фаршемешалок
Если вы хотите купить фаршемес для колбасы, выбирайте агрегат с закрытой чашей. Фарш в вакуумной среде не взаимодействует с воздухом, не окисляется. По этой причине сохраняется вкус, цвет, внешний вид продукта и более плотная структура фарша.
В закрытых агрегатах перемешивают продукты без потери качества и товарного вида.
Объем рабочей чаши
От объема рабочей емкости зависит производительность. Фаршемешалка для мяса производственная выбирается по принципу — чем больше объем чаши, тем выше производительность. Компактного фаршемеса на 30 кг достаточно для небольшого ресторана, кафе или чебуречной. Если мясо перерабатывается в больших объемах, потребуются модели с загрузкой на 100-180 кг и более.
Где купить профессиональные фаршемешалки?
Каталог компании “Ижица” заинтересует тех, чей бизнес связан с производством, переработкой и продажей продуктов питания. На сайте представлены модели промышленных мешалок для фарша и выбор сопутствующих товаров.
Сотрудничаем с частными организациями, фермерскими хозяйствами и крупными промышленными предприятиями. Поможем подобрать агрегат по характеристикам, параметрам и объему производства. Предоставим гарантию и постгарантийное сервисное обслуживание. Оформим доставку в любой регион России.
