Наверх
E-mail: order@ijiza.ru Сервис: +7 (969) 714-91-17
Доставляем в 50+ стран
пн-пт 9:00 - 17:30 (по мск)

Промышленные мясорубки для профессионального использования

  • Добавить к сравнению МЯСОРУБКА HURAKAN HKN-12N МЯСОРУБКА HURAKAN HKN-12N

    Точную стоимость оборудования уточняйте у менеджера
    от 24 500 р.
    ЗАКАЗАТЬ
    МЯСОРУБКА HURAKAN HKN-12N
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    Габариты ШхВхГ
    0 x 0 x 0
    Загрузка
    Режим
    Время цикла

    Профессиональная мясорубка Hurakan HKN-12N предназначена для приготовления фарша из мяса, птицы и рыбы, идеально подходит для использования на кухнях любого формата. Модель оснащена стандартным режущим инструментом, а также системой унгер. Корпус выполнен из алюминиевого сплава, лоток из нержавеющей стали, а мясорубочная часть из нержавеющей стали. Имеет стандартный режущий инструмент (нож, решетка), загрузочный лоток, толкатель, а также 2 ножа и решетки диаметром 6 мм и 8 мм. Модель оснащена функцией реверса. Hurakan HKN-12N отличается высоким качеством исполнения и надежностью в использовании, что делает ее отличным выбором для профессиональных кухонь.

  • Добавить к сравнению МЯСОРУБКА SIRMAN TC-32 NEVADA 3Ф ПОЛНЫЙ УНГЕР МЯСОРУБКА SIRMAN TC-32 NEVADA 3Ф ПОЛНЫЙ УНГЕР

    Точную стоимость оборудования уточняйте у менеджера
    от 233 820 р.
    ЗАКАЗАТЬ
    МЯСОРУБКА SIRMAN TC-32 NEVADA 3Ф ПОЛНЫЙ УНГЕР
    Напряжение
    220 Вольт380 Вольт
    Энергопотребление
    Габариты ШхВхГ
    0 x 0 x 0
    Загрузка
    Режим
    Время цикла

    Мясорубка Sirman TC-32 Nevada TU – отличное решение для профессионального применения в сфере общественного питания и торговли. Ее корпус изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долговечность и гигиеничность. Мощный вентилируемый двигатель с IP 55 защитой обеспечивает надежную работу, а редуктор с двойной защитой гарантирует безаварийную эксплуатацию. Модель оснащена квадратной формой горловины для эффективной загрузки мяса и функцией реверса. Ее производительность до 600 кг/ч позволяет быстро измельчать фарш.

  • Добавить к сравнению МЯСОРУБКА МИМ-300 МЯСОРУБКА МИМ-300

    Точную стоимость оборудования уточняйте у менеджера
    от 72 000 р.
    ЗАКАЗАТЬ
    МЯСОРУБКА МИМ-300
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    Габариты ШхВхГ
    0 x 0 x 0
    Загрузка
    Режим
    Время цикла

    Мясорубка Торгмаш МИМ-300 - идеальное оборудование для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания. Она отличается высокой производительностью до 300 кг/ч, а при повторном измельчении котлетной массы - до 100 кг/ч. Модель оснащена облицовкой корпуса из нержавеющей стали, а шнек и горловина выполнены из пищевого алюминия. Частота вращения шнека составляет 250 об/мин, диаметр решетки - 82 мм. МИМ-300 работает от сети 380 В.

  • Добавить к сравнению МЯСОРУБКА МИМ-600 МЯСОРУБКА МИМ-600

    Точную стоимость оборудования уточняйте у менеджера
    от 74 600 р.
    ЗАКАЗАТЬ
    МЯСОРУБКА МИМ-600
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    Габариты ШхВхГ
    0 x 0 x 0
    Загрузка
    Режим
    Время цикла

    Мясорубка Торгмаш МИМ-600 - высокопроизводительное оборудование для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания. Иммет облицовку корпуса из нержавеющей стали, шнек и горловину из пищевого алюминия. Максимальная производительность модели - 600 кг/ч, при повторном измельчении котлетной массы - до 200 кг/ч. Частота вращения шнека - 250 об/мин, диаметр решеток - 105 мм. Устройство работает от сети 380 В. Отличительные особенности МИМ-600 - увеличенная производительность и более широкие решетки для измельчения.



Профессиональная (промышленная) мясорубка — агрегат, предназначенный для переработки мяса, рыбы, других продуктов в больших объемах. Оборудование используется на предприятиях общепита, в цехах производства колбас, пельменей, магазинах, торгующих мясными полуфабрикатами. Главный критерий выбора — мощность.

Промышленная мясорубка должна решать задачи производства и отвечать его потребностям. Для работы колбасного цеха в постоянном режиме целесообразно приобрести аппарат максимальной мощности и производительности. В мясной магазин, ресторан или кафе достаточно купить промышленную мясорубку со средними показателями.

Энтерпрайз, полуунгер или унгер?

Все профессиональные мясорубки работают по одному принципу. Мясо попадает на шнек из загрузочной емкости, передается на нож, готовый фарш выдавливается через отверстия решетки. Каждая профессиональная электрическая мясорубка имеет маркировку на упаковке. «Унгер», «полуунгер», «энтерпрайз» — три разновидности комплектов ножей и решеток. Каждый из них обеспечивает разную степень измельчения.

Мясорубка профессиональная энтерпрайз

Это классический набор, в который входят:

  • шнек;
  • решетки;
  • односторонний нож.

Комплектация больше всего напоминает бытовую мясорубку. Справляется с измельчением сырья в небольших объемах. Подходит для таких предприятий, как столовая, небольшая точка общепита, мясной отдел в магазине. Самый бюджетный вариант по стоимости.

Мясорубка промышленная полуунгер

Обеспечивает высокое качество измельчения. Кроме шнека и решеток в комплект входят дополнительные ножи:

  • подрезной;
  • основной двухсторонний.

При наличии достаточной мощности, этот агрегат можно поставить на небольшое производство (пищевое) или приобрести для ресторана.

Мясорубка профессиональная унгер

Это комплект с многофункциональным набором ножей, с которым можно получить качественно измельченный фарш за один подход. В комплектацию аппарата входят:

  • 2 подрезных ножа;
  • 2 двухсторонних ножа;
  • 2 разные решетки.

Процесс сборки следующий - на шнек поочередно устанавливаются подрезной и двухсторонний нож, крупная решетка, снова пара ножей и мелкая решетка. 

Такие агрегаты отличаются повышенной мощностью. Они используются на крупных пищевых производствах, где основные направления — фарш, купаты, колбаса.

Важные технические характеристики

Приобретая оборудование в общепит или производственный цех, обратите внимание на основные технические показатели.

Производительность

Промышленные измельчители делятся на несколько групп по производительности в час:

  • до 50 кг;
  • 55-150 кг;
  • 155-300 кг;
  • 300-600 кг.

Для цехов с высокой производительностью подходят высокомощные агрегаты (1000-1500 кг/час).

Материалы и дополнительный функционал

Корпус и рабочие детали агрегатов для измельчения продуктов должны быть сделаны из пищевой нержавеющей стали. Материал гарантирует долговечность, надежность и безопасность.

На модели большой мощности устанавливают автономную систему вентиляции. Она охлаждает двигатель и не допускает перегрев в процессе длительной непрерывной работы.

Способ загрузки продуктов

В промышленных моделях есть 2 способа подачи:

  • ручной;
  • автоматический.

В автоматических моделях в бункер закладывается весь объем продукта. После запуска аппарат самостоятельно распределяет количество загрузки. Для ручных машин требуется оператор, который будет партиями загружать в чашу мясо или рыбу для измельчения. Способ загрузки не влияет на качество готового фарша, но сказывается на стоимости — цена автоматического аппарата будет выше.

Реверс

Обратная прокрутка шнека избавит от неудобств, которые доставляют волокна и жилы. Оператору не придется останавливать процесс, разбирать мясорубку и чистить ее вручную. Обратная прокрутка возвращает неизмельченную массу в емкость загрузки. Ее можно удалить или отправить на повторный цикл.

Дополнительные насадки

Различные полезные насадки расширяют функционал оборудования. Агрегат можно использовать для выполнения многочисленных кулинарных операций.

С помощью насадок легко наполнить фаршем сосиски, купаты, колбаски. Моделирующие насадки позволят разделить массу на равные по объему порции. С дополнительными приспособлениями мясорубка способна заменить соковыжималку, терку, овощерезку.

Подобные аксессуары востребованы на предприятиях с небольшим, но разнообразным ассортиментом.

Где купить профессиональную мясорубку?

Ваш бизнес связан с переработкой и реализацией продуктов? Обратите внимание на каталог интернет-магазина компании "Ижица". Укомплектуем ваш цех необходимым оснащением по выгодным ценам. Организуем доставку в любой регион России.

Расходные материалы

Показать еще

Комплектующие

Показать еще

Нет рецептов, удовлетворяющих условиям запроса

Истории успеха

Организация мясного цеха - особенности, требования, оборудование Из личного опыта
Разберемся, как правильно организовать работу мясного цеха при ресторане, кафе, гриль-баре, кулинарии в супермаркете, на небольшом производстве полуфабрикатов, консервном заводе, коптильне или в фирменном мясном магазине?
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

Советы технологов

Промышленные мясорубки: виды и преимущества Советы технологов
Классификация профессиональных мясорубок по типу ножей и системе измельчения. Преимущества использования оборудования в ресторанах и на мясоперерабатывающих предприятиях и технические критерии выбора
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7 (905) 222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:
Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».
Справочная информация

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*