Наверх
E-mail: order@ijiza.ru Сервис: +7 (969) 714-91-17
Доставляем в 50+ стран
пн-пт 9:00 - 17:30 (по мск)

Автоматизированная универсальная термокамера ИЖИЦА-Z115-A

Добавить к сравнению
100 кг
Термокамера Ижица-Z115-A Термокамера Ижица-Z115-A



Артикул: z115a

Cрочная сборка - 5 рабочих дней. Cтандартная сборка - 20 рабочих дней. *При срочной сборке в 5 рабочих дней предусмотрена доплата 10% от стоимости камеры.
1 484 000 р.
Варианты электропитания:
Укажите количество (шт):
- +
ЗАКАЗАТЬ ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ

РЕЖИМЫ ОБОРУДОВАНИЯ

Холодное копчение Горячее копчение Варка Запекание Сушка

КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

  • Корпус термокамеры
  • Блок управления с сенсорной панелью
  • Парогенератор
  • Дымогенератор автоматизированный фрикционный F15
  • Система автоматической регулировки положения заслонок
  • Вытяжной зонт
  • Комплект вешалов 700мм, 32 шт.
  • Комплект крючков для развески продукции, 64 шт.
  • Еврорама для развески продукции

ДОКУМЕНТЫ, СЕРТИФИКАТЫ,
ИНСТРУКЦИИ

Скачать файлы

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Вес (КГ)600
Ширина (М)1,6
Глубина (М)1,45
Высота (М)2,16
Энергопотребление (КВт/Час)4 КВт/Час
Подключение (КВт)380В, 17 КВт
Режимы работыгорячее копчение, проварка паром, запекание, холодное копчение
Степень автоматизацииавтомат

ОПИСАНИЕ

Купить универсальную коптильню горячего и холодного копчения Ижица-Z115-A – значит существенно расширить ассортимент перерабатываемого сырья и производимой продукции и снизить его цену.

Компания Ижица постоянно ведет разработки оборудования для термической обработки пищи. Универсальная коптильня горячего и холодного копчения ИЖИЦА-Z115-A воплотила следующие авторские разработки:

  • усовершенствованный дымогенератор F15;
  • полностью автоматизированная система управления заслонкой, регулирующей подачу дыма в камеру (v0110);
  • блок управления с расширенным функционалом, оснащенный ЖК-дисплеем.

Нагревательные элементы расположены вертикально – вдоль стенок камеры, в отличие от других моделей на рынке, в которых ТЭНы располагаются вверху камеры. Это сводит к минимуму разбрызгивание дымного конденсата.

Применение

Благодаря совмещению в одной установке функций термической обработки с копчением, покупка универсальной коптильни позволит:

  • готовить копченые деликатесы из мяса, сала, рыбы, сыров, птицы;
  • запекать продукты без обработки дымом;
  • вялить продукты;
  • готовить томленые блюда, требующие длительной термической обработки при традиционных способах приготовления: томленые ребрышки по Техасски из свинины, баранины, говядины;
  • придавать вкус копченостей салу, рыбе, колбасам;
  • изготавливать мясные чипсы и джерки;
  • выпускать продукты по технологии BBQ.

Высокая производительность, в сочетании с малыми габаритами, позволяет использовать модель ИЖИЦА-Z115-A, как в небольших частных коптильнях, так и в условиях крупных коптильных цехов.

Конструкция и система управления

Конструкция ИЖИЦЫ-Z115-A блочная и включает 3 блока: собственно камера; блок управления, дымогенератор - представляют собой отдельные устройства, которые могут доукомплектовываться по желанию заказчика.

Блок управления базируется на интерфейсе Varmen-12 - интуитивно понятной последовательности выбора режимов, параметров и действий, которая реализуется через сенсорный дисплей. Профессиональную категорию устройства подчеркивает возможность ручной коррекции программ, а также управление работой агрегата в полностью ручном режиме.

Преимущества

Сделать выгодный выбор – купить коптильню универсальную ИЖИЦА-Z115-A, значит получить:

  • сниженное на 30% энергопотребление за счет расположения нагревателей вдоль правой и левой стенок камеры;
  • усиленную парогенерацию, позволяющую поддерживать внутри камеры влажность на 12% выше, чем в более ранних моделях, что сокращает процесс приготовления на 15-20%, с сохранением высокой влажности/сочности продуктов;
  • срок службы нагревательных элементов из нержавеющей стали и двигателя не менее 5 лет.
  • хорошее равномерное перемешивание дыма внутри камеры, что способствует более глубокой адсорбции и равномерному золотистому цвету копченостей;
  • автоматическое (программное) или ручное управление температурой, скоростью воздушного потока, влажностью и плотностью дыма внутри камеры;
  • температурные датчики с платиновым сердечником, служащие в несколько раз дольше обычных биметаллических;
  • сварной корпус без болтовых и заклепочных соединений, который обеспечивает полную герметичность камеры.

Производитель оставляет право вносить незначительные изменения в конструкцию без предупреждения покупателя.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ

Для более детального понимания экономики коптильного производства мы разработали типовой бизнес-план, который поможет понять как считается себестоимость готовой продукции и какие первоначальные вложения необходимы для открытия своего коптильного цеха.

КОМПЛЕКТУЮЩИЕ

Показать еще

КАК ЗАКАЗАТЬ?

Шаг 1

Cообщите нам о Вашем заказе: Можно выбрать интересующие товары в нашем каталоге и оформить заказ. Письмо придет менеджеру, он свяжется с Вами и сообщит о дальнейших действиях.

Или отправить заказ нам на почту mr@ijiza.ru следующие данные:

  1. Телефон для связи (желательно стационарный и мобильны, или только мобильный);
  2. Состав заказа (список оборудования и комплектующих, если есть вопросы по комплектующим, звоните +7 (905) 222-40-77, Иван);
  3. Реквизиты фирмы, ИП или физ. лица, на которые мы оформим договор и счет.
Шаг 2

Уточнение заказа: Наш менеджер Вам позвонит и уточнит состав заказа, при необходимости поможет подобрать сопутствующее оборудование для Вашего производства.

Шаг 3

Оформление счета и договора: Мы вышлем Вам на e-mail скан-копии договора и счета на оплату.

Шаг 4

Доставка: Организуется по любому адресу в России, Казахстане, Белоруссии, Туркменистане и других странах. Транспортная компания забирает оборудование у нас с производства в г. Санкт-Петербург и привозит его Вам по указанному адресу (до терминала транспортной компании или до двери). Срок доставки по России: от 2 дней (Москва, Новгород) до 2х недель (Дальний Восток). Подробнее о стоимости доставки ниже.

РАСЧЕТ ДОСТАВКИ

В основном мы работаем с тремя транспортными компаниями: ПЭК, Автотрэйдинг, Желдорэкспедиция. Возможен выбор другой транспортной компании по Вашей просьбе.

Транспортное место 1:

Коптильная камера

Габариты (ШхГxВ): 1.21 x 1 x 1.88 м.

Объем: 2.27 м3.

Вес: 750 кг.

РЕЦЕПТЫ

Ответы на часто задаваемые вопросы
Отличается ли производительность оборудования на 220В и на 380В?
Производительность оборудования на 220В и на 380В не отличается. Оборудование на 220В потребляет на 10% больше электроэнергии. Связано это с тем, что асинхронные двигатели, которые используются в нашем оборудовании, изначально все работают от 3 фаз (т.е. 380В). Их можно перевести на 220В с помощью конденсатора. При работе через конденсатор асинхронные двигатели теряют примерно 10% КПД, а также становятся несколько менее надежными. Поэтому мы рекомендуем по возможности переходить с 1 на 3 фазы. Но, в случае, если это не возможно, работать можно и на 1 фазе (220В). На производительность это не влияет!

ДОБАВИТЬ ОТЗЫВ

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*
Задать вопрос

Истории успеха

Статьи

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7 (905) 222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:
Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».
Справочная информация