Есть две основные группы мясной продукции, которые изготавливаются без термообработки, но с использованием дымовой смеси (т.е. холодного копчения): сыровяленая и сырокопченая...
ПОДРОБНЕЕ
Профессиональные коптильни для курицы, индейки, гуся, утки: коптильное оборудование для цехов по переработке птицы
Коптильни для курицы, индейки, гуся, утки, представленные на этой странице каталога, разработаны с использованием передовых технологий и изготовлены из высококачественных материалов, которые обеспечат максимальную надежность и срок эксплуатации оборудования. Они оснащены специальными системами контроля температуры и скорости обдува дымом, что позволяет достичь отличного результата даже новичкам коптильного бизнеса.
С помощью коптильных установок Ижица вы сможете выпускать авторские деликатесы, которые запомнятся потребителю. Конструкция термокамер обеспечивает равномерное распределения дыма и тепла внутри камеры, что обеспечивает идеальное пропитывание мяса нежным ароматом и неповторимым вкусом.
Большой выбор моделей, которые отличаются по размерам и дизайну, позволит выбрать оптимальное оснащение для мясного цеха на кухне ресторана, барбекю-площадки или птицеперерабатывающего предприятия. Также в ассортименте имеются стеллажи для разделывания тушек птицы, посуда для маринования, а также навесные шкафы и полки, предназначенные для хранения полуфабрикатов, готовых блюд и ингредиентов. Подходят для оснащения мясных и колбасных цехов. Все оборудование имеет сертификаты качества и поставляется с гарантией.
