Среди множества рецептов копчения рыбы, которых сейчас в интернете достаточно много, не всегда просто найти подходящий.
Еще до того, как вы собрались коптить рыбу, необходимо пройти главнейший этап для получения желанного...
ПОДРОБНЕЕ
Универсальные коптильни от компании Ижица — это профессиональное оборудование, которое предназначено для выполнения всех базовых операций термической и дымовой обработки продуктов питания: сушки, варки, копчения и др. Установки, представленные на этой странице каталога, имеют высокий уровень рентабельности и подходят для эксплуатации в промышленном производстве и организации малого и среднего бизнеса.
Виды универсальных камер для копчения
В зависимости от рецептуры на производстве могут применяться установки нескольких видов:
- Только для горячего копчения;
- Для горячего или холодного копчения.
Технология обработки сырья позволяет получить разнообразные копченые продукты: не только мясо и рыбу, но также сыр, сало, колбасу и другие мясные деликатесы. Универсальные термокамеры используются в мясных и рыбных цехах, ресторанном бизнесе, также при заготовке продуктовых полуфабрикатов.
Технические характеристики оборудования
Купить универсальную коптильную камеру — хороший вариант для начинающего предпринимателя. Установки с загрузкой сырья от 80 кг поддерживают несколько режимов обработки продукта, которых будет более чем достаточно на старте бизнеса.
Для уже работающих средних предприятий лучше подобрать оборудование с загрузкой от 100 кг, чтобы обеспечить стабильный объём производства продукции. Для крупных производств предназначено оборудование с вместимостью от 250 кг, такие термокамеры полностью автоматизированные.
Преимущества универсальных термокамер:
- поддержание несколько режимов обработки продукта: сушки, варки, копчения и пр.
- удобное сенсорное управление;
- 100% герметичность внутреннего объема;
- минимальная усушка продукта в процессе приготовления;
- уникальная система очистки дыма.
Компания «Ижица» поставляет оборудование для копчения с доставкой из Санкт-Петербурга по всей России и странам СНГ. Цены на коптильни (термическое оборудование) вполне демократичные, благодаря чему любой желающий может начать ведение своего бизнеса практически с нуля.
Гарантия — 1 год с момента продажи. В течение этого периода замена запчастей осуществляется бесплатно.
Организация коптильного бизнеса
Специалисты компании помогут выбрать и купить универсальные камеры (термическое оборудование) для горячего и холодного копчения, подберут удобный способ доставки из Санкт-Петербурга, а также поддержат своих клиентов в ведении бизнеса, в том числе в вопросе реализации готовой продукции.
За время существования компании «Ижица» было открыто более двухсот коптильных цехов по всей России и в странах СНГ. Сотрудники продолжают сотрудничество и общение с покупателями, делятся новыми рецептами и методиками.
