Как ароматно пахнет и аппетитно манит свежая копченая рыба. Настоящие гурманы всегда могут по достоинству оценить великолепный деликатес, приготовленный своими руками...
ПОДРОБНЕЕ
Приготовление копченостей на собственной кухне позволяет рестораторам, предпринимателям и кейтеринговым компаниям разнообразить меню, расширить ассортимент реализуемой продукции снизить себестоимость, быть уверенным в качестве подаваемого блюда. Направление интересно владельцам малого бизнеса: продуктовых магазинов, баров, закусочных, гостиниц. Покупка мини коптильни дает возможность получить дополнительные источники дохода, например, от продажи копченостей в розницу. Установив коптильные камеры для малого бизнеса Ижица, можно включить в меню заведения премиальную продукцию, например, деликатесную рыбу, натуральные копченые сосиски, пастрому, брискет и другие крафтовые копчености.
Одним из важных шагов по созданию бизнеса на копчении является выбор места для коптильного цеха. Возьмите подходящее помещение в аренду, а также хорошим вариантом может стать гараж, небольшая пристройка или свободная комната в частном доме. Стартовая площадь помещения под мини-коптильный цех - 30 кв. метров.
Виды оборудования
Предлагаемое коптильное оборудование для малого бизнеса используют при приготовлении блюд под заказ, а также создания запасов копченостей. Обработанные продукты хранятся достаточно долго.
Представленные в каталоге установки подходят для следующих операций:
- сушка рыбы, колбас;
- жарка колбасных изделий мяса;
- варка;
- запекание, получение румяной корочки;
- копчение холодное и горячее.
Универсальная термокамера выполняет все перечисленные операции, обрабатывает мясо, сало, рыбу, сыр, птицу.
Использование сушильно-вялочной камеры позволяет быстро удалить влагу из продукта. Отдельные шаги сушки и работа вентилятора контролируются с помощью электронного блока управления.
Камера электростатического копчения, по сравнению с традиционной коптильней, в 5 раз сокращает время обработки за счет использования технологии электронного ветра и дает возможность получить продукцию, обладающую уникальными вкусовыми качествами.
Технические характеристики и преимущества коптильных установок Ижица
Предлагаемые профессиональные коптильни для малого бизнеса одновременно обрабатывают от 80 до 250 кг сырья. При этом занимают площадь от 1 до 2 м². Потребление электроэнергии от 0,3 до 4 кВт/ч в зависимости от операции. Высота от 1,4 до 2,23 м.
Цена соответствует функционалу и техническим характеристикам оборудования. Все представленные термокамеры надежны, комфортны в использовании, имеют гарантию.
Организация изготовления копченых продуктов в заведениях кейтеринга
Чтобы организовать копчение продуктов на кейтеринговом предприятии, необходимо оценить объем продаж копченостей, определиться с ассортиментом, ценовой политикой и каналами сбыта. В зависимости от планируемой продукции и производительности приобретают коптильное оборудование. Для монтажа промышленных коптильных установок Ижица достаточно 2 м². Коптильни автоматизированы, что позволяет легко контролировать параметры производственных процессов и получать запланированный результат с минимальной численностью персонала для обслуживания.
Купить профессиональную мини коптильню для малого бизнеса Ижица с доставкой по России можно отправив заказ через корзину сайта или обратившись по телефону . Специалисты компании помогут продумать перспективы развития бизнеса на копчении, проконсультируют при сборке, подключении и тестировании оборудования на месте или удаленно.