Наверх
Доставляем в 50+ стран
пн-пт 9:00 - 17:30 (по мск)
Коптильное оборудование для рыбы - это незаменимый инструмент для производителей рыбной гастрономии. Установки «Ижица» обеспечивают равномерное распределение тепла и дыма, что позволяет получить идеальный результат. В нашем ассортименте представлены различные модели коптильных шкафов и термокамер, которые подходят для любого бюджета и уровня оснащения цеха. Покупая коптильное оборудование для рыбы у производителя на официальном сайте, вы можете быть уверены в его качестве и надежности.

Коптильни для рыбы: купить в СПб у производителя

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М4
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    1 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.3 x 1.97 x 0.9
    Загрузка
    80 кг.
    Режим
    Холодное
    Время копчения
    90 мин.

    Надежное оборудование для коптильного цеха, которое позволяет получить высококачественный продукт с натуральным дымным вкусом и ароматом. Обладая высокой производительностью, точностью температурного контроля и экономичностью, Ижица-1200М4 гарантирует получение отличного результата даже начинающим производителям.
    Имеет достаточную вместительность, которая позволяет производить до 620 кг продукта за сутки. Оборудована фрикционным дымогенератором второго поколения Ф10 и автоматическим контролем температуры и времени приготовления, что позволяет легко настроить процесс и получить блестящий результат.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Камера электростатического холодного копчения ИЖИЦА-1200М4-А
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    2 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.39 x 2.23 x 1.15
    Загрузка
    85 кг.
    Режим
    Холодное
    Время копчения
    90 мин.

    Отличный выбор для производителя вкуснейших деликатесов холодного копчения. С ней вы сможете коптить рыбу, сало, сыр и другие продукты, сохраняя при этом их полезные свойства. Изготовлена из высококачественных материалов, пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает ее долговечность и надежность. Кроме того, она имеет удобную панель управления технологическим процессом и полную автоматизацию.
    Главное преимущество термокамеры Ижица-1200М4-А – это возможность получения насыщенного вкуса и аромата блюд, не прибегая к использованию специальных химических жидкостей и добавок. За счет технологии электростатического копчения обеспечивается принудительное осаждение дыма на продукт, а сокращенное время копчения позволяет сохранить сочность продукта и сократить весовые потери.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Универсальная термокамера ИЖИЦА UNI-100
    Напряжение
    220 Вольт380 Вольт
    Энергопотребление
    5 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.4 x 2 x 0.99
    Загрузка
    100 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Профессиональная установка для любого производителя копченых деликатесов, колбас и других видов копченой продукции. Главные преимущества: универсальность и многофункциональность. Благодаря этой термокамере вы сможете коптить мясо, рыбу, овощи, сыры и многое другое. Высокая точность терморегулирования позволяет получить превосходный результат из любого продукта в случае соблюдения технологий производства.
    Кроме того, термокамера ИЖИЦА UNI-100 имеет оптимальный объем загрузки, что позволяет разместить значительный объем изделий разного вида в камере одновременно. Установка существенно сократит весовые потери при приготовлении колбас и деликатесов, поможет увеличить объемы производства и обеспечит эксклюзивные вкусовые качества продукта.



Коптильня для рыбы — профессиональное оборудование, подходящее для организации малого и крупного бизнеса. В некоторых установках компании «Ижица» сырье обрабатывается с помощью электронного ветра, что позволяет получить готовую продукцию всего за 1,5 часа копчения.

Виды оборудования для копчения рыбы

Электрические камеры являются уникальной разработкой специалистов компании «Ижица». Благодаря использованию инновационной технологии генерации дыма обработанные продукты сохраняют полезные свойства исходного сырья. Если вы задумали купить коптильню для рыбы, то мы предложим множество различных коптильных термокамер, от полуавтоматических и относительно дешевых, до профессиональных и дорогих автоматизированных установок.

Виды и особенности установок для копчения рыбы:

  • Коптильни для активного холодного копчения с помощью электронного ветра. Холодное копчение рыбы — наиболее популярный способ, он охватывает 70% ассортимента и позволяет получить готовый продукт в максимально короткие сроки — от 20 до 90 минут;
  • Универсальные камеры (холодная/горячая обработка). Технически представляют собой камеры горячего копчения, которые оснащены встроенной системой охлаждения. Нагревательные ТЭНы при этом расположены вдоль стенок шкафа.
  • Коптильни горячего копчения. Из всего объема копченой рыбы, рыба горячего копчения занимает всего 30% ассортимента, но позволяет перерабатывать все обрезки и создавать безотходное производство.

Перечисленные установки также позволяют готовить сыр, сало (в основном, холодным копчением) и мясо (в 90% случаев — горячим). Цена на коптильни для рыбы варьируется в зависимости от ее модели и производительности, поэтому стоит выбирайте оборудование в соответствии с потребностями и бюджетом. 

Технические характеристики и преимущества 

Профессиональное оборудование для копчения рыбы позволяет получать до 500 кг готовой продукции в сутки. Основные технические характеристики:

  • Температурный режим приготовления — до 140°C;
  • Напряжение — 220-380 Вольт;
  • Энергопотребление — 1-5 кВт/час;
  • Доступные режимы — горячее и/или холодное копчение;
  • Время копчения в среднем — 1, 5 часа.

Преимущества термокамер компании «Ижица» по сравнению с традиционными коптильными камерами:

  • Компактные размеры (поставляются в собранном виде);
  • Сенсорное управление;
  • Корпус, нагревательные элементы и генераторы дыма изготовлены из нержавеющей стали;
  • В коптильнях можно менять температурный режим, влажность и плотность дыма, скорость воздушного потока;
  • Равномерное распределение дыма, отсутствие сажи и копоти;
  • Внутренний объем камеры полностью герметичен.

Организация коптильного бизнеса

Все товары, представленные в фирменном Интернет-магазине «Ижица», сертифицированы. Профессиональные электрические коптильни для рыбы купить можно на этой странице сайта с доставкой в любой город России. На запчасти действует гарантия 1 год.

Термокамеры экономичны в использовании и окупаются в течение полугода. Однако, оборудование для копчения рыбы – это не только коптильни, но и другие комплектующие и расходники, которые могут пригодиться при организации рыбного цеха. Вы найдете все необходимое в соответсвующих разделах каталога сайта. Достаточно арендовать помещение для производства и найти партнеров для продажи готовой продукции. В соответствующем разделе можно ознакомиться с базовым бизнес-планом для развития собственного бизнеса. 

 

Комплектующие

Показать еще

Рецепты

Горбуша горячего копчения потрошеная, филе, филе-кусок. Технологическая карта
Технология приготовления горбуши горячего копчения в термокамере Ижица-ГК. Приведены программы копчения для контроллера.
ПОДРОБНЕЕ
Горбуша Х/К тушка, потр. б/г, филе, филе-кусок, филе-ломтики, балык, теша. Технологическая карта
Технология приготовления горбуши холодного копчения (дефростация, разделка, посол, копчения, хранение).
ПОДРОБНЕЕ
Горячее копчение морского окуня «по-домашнему»
Как ароматно пахнет и аппетитно манит свежая копченая рыба. Настоящие гурманы всегда могут по достоинству оценить великолепный деликатес, приготовленный своими руками...
ПОДРОБНЕЕ
Заготовка и копчение сига
Рыба из семейства лососевых, «Сиг», представляет собой небольшие по размеру рыбины весом от 400г. до 2 кг. Мясо сига белое, рыба богата витамином «Е» и рыбьим жиром...
ПОДРОБНЕЕ
Копчение мойвы в коптильне Ижица-1200
Подробное описание процесса копчения мойвы в коптильне электростатического копчения Ижица-1200. Важные нюансы и особенности.
ПОДРОБНЕЕ
Лещ холодного копчения неразделанный Технологическая карта
Описание технологии холодного копчения различных видов леща, который вылавливается во многих регионах России. Способы переработки отличаются для северного леща (он более жирный) и для южного леща (он более постный)
ПОДРОБНЕЕ
Мойва неразделанная холодного копчения Технологическая карта
Мойва холодного копчения - пошаговая инструкция.
ПОДРОБНЕЕ
Окунь — холодное копчение и вяление
Окунь водится в пресных холодных водоемах, живет на территории практически всей России, много окуня на Байкале, в Сибири, Архангельской области. Окунь — сравнительно недорогое сырье...
ПОДРОБНЕЕ
Основная продукция рыбного коптильного производства
Ассортимент продукции, которую можно изготавливать с помощью аппаратов «Ижица» огромен. Здесь мы расскажем только о некоторых основных видах рыбных изделий, с которых легко начинать, потому что они пользуются стабильным...
ПОДРОБНЕЕ
Палтус х/к, кусок, ломтики Технологическая карта
Подробное описание технологии приготовления синекорого и белокорого палтуса холодного копчения. Пошаговая инструкция от выбора сырья до хранения готовой копченой продукции.
ПОДРОБНЕЕ
Рулет из скумбрии и горбуши «ОРЕХ» горячего копчения Технологическая карта
Технология приготовления кулинарии из мяса скумбрии - рулеты горячего копчения. Входит в ассортимент многих коптильных цехов, т.к. позволяет перерабатывать рыбу некондиционного внешнего вида, которая не используется в ХК.
ПОДРОБНЕЕ
Салака горячего копчения неразделанная Технологическая карта
Описание технологии приготовления салаки горячего копчения и программа копчения в Ижице-ГК. Описаны важные нюансы выбора сырья.
ПОДРОБНЕЕ
Сельдь холодного копчения неразделанная, потрошеная, потрошеная без головы. Технологическая карта
Пошаговое описание технологии копчения сельди.
ПОДРОБНЕЕ
Скумбрия г/к неразделанная, потр. б/г, тушка Технологическая карта
Технология приготовления скумбрии горячего копчения в обвязке в термокамере Ижица-ГК, с программой копчения для контроллера.
ПОДРОБНЕЕ
Скумбрия х/к неразделанная, потрошеная б/г, тушка, кусок, кусочки, ломтики Технологическая карта
Копченая скумбрия - королева российского рынка копченой рыбы. Пошаговое описание технологии копчения и переработки. Описание важных нюансов при выборе сырья.
ПОДРОБНЕЕ
Ставрида потрошеная холодного копчения без головы Технологическая карта
Ставрида потрошеная холодного копчения (х/к) без головы (б/г), тушка, кусок, кусочки. Пошаговая инструкция, от выбора сырья до хранения готовой продукции.
ПОДРОБНЕЕ
Теша лосося холодного копчения
Одним из видов копченой продукции, который пользуется широким спросом как летом, так и в зимний период — это теша лосося холодного копчения. Я открыла для себя этот продукт после...
ПОДРОБНЕЕ
Универсальный способ засолки рыбы для копчения
Среди множества рецептов копчения рыбы, которых сейчас в интернете достаточно много, не всегда просто найти подходящий. Еще до того, как вы собрались коптить рыбу, необходимо пройти главнейший этап для получения желанного...
ПОДРОБНЕЕ
Форель холодного копчения (х/к) филе, филе-кусок, филе-ломтики, балык, теша Технологическая карта
Пошаговое описание технологии посола, разделки и копчения форели разных видов.
ПОДРОБНЕЕ
Холодное копчение леща
Леща заготавливают тремя способами – соление, вяление и копчение рыбы. Соленый лещ пользуется спросом только в домашних условиях, промышленность такую продукцию не производит...
ПОДРОБНЕЕ
Щука – холодное копчение как универсальный способ заготовки
Щуку всегда коптят с головой, самый продаваемый продукт – это цельная щучина, ведь рыба не только вкусна, но и очень красива, речная хищница с мощной челюстью и настоящими зубами, как у пираньи...
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

Истории успеха

Александр Самойленко, 40 лет. Астраханская область, ООО АСТРАФИШ Из личного опыта
Меня зовут Александр, я владелец небольшого туристического бизнеса в Астраханской области. Хочу поделиться и с вами своей историей копчения рыбы.
ПОДРОБНЕЕ
Егор Сафонов, 31 год, «ООО Северный улов». Архангельск Из личного опыта
Рыбалка – это основной способ проведения досуга в моих краях, а для некоторых, в том числе и для меня, это стало не просто хобби, но еще и способом заработка.
ПОДРОБНЕЕ
Иван Савельев, 28 лет. Вологда. Коптильное производство Рыбпром Из личного опыта
Здравствуйте! Меня зовут Иван Савельев, живу в Вологде. В нашем городе ловится большое количество речной рыбы, копченую рыбу любят и много едят, но качественной копченой копченой продукции в магазинах практически небыло.
ПОДРОБНЕЕ
История покупки коптильной камеры для развития малого бизнеса Из личного опыта
В моей семье любят блюда охотничьей кухни: дичь, свинину, речную рыбу. С малых лет я помню мясо и рыбу, приготовленные на костре во дворе дома или походных условиях.
ПОДРОБНЕЕ
Камеры копчения рыбы — готовим деликатесы горячего копчения Из личного опыта
Камеры копчения рыбы — оптимальное решение для приготовления вкусного и полезного продукта с высоким спросом на российском рынке. Ознакомиться с тонкостями технологии горячего копчения рыбы помогут профессиональные эксперты.
ПОДРОБНЕЕ
Коптильня для рыбы, сыра или мяса — что выбрать новичку? Из личного опыта
С каким продуктом выгодней и проще работать, если Вы решили открыть собственный коптильный бизнес: рыба, мясо или сыр?
ПОДРОБНЕЕ
Начинаем коптильный бизнес: как выбрать оборудование? Из личного опыта
Одной из главных составляющих успешного коптильного производства - наличие качественной технической базы. Как разобраться в многообразии коптильных камер, на какие характеристики обратить внимание при выборе оборудования?
ПОДРОБНЕЕ
Оборудование для цеха горячего и холодного копчения в Волгограде Из личного опыта
Истрия о тои, как оборудование от Ижицы помогает создавать вкусные блюда и непередаваемые ароматы в ресторане. Теперь я могу предложить клиентам широкий выбор блюд, а ведь начиналось все лишь с копчения рыбы
ПОДРОБНЕЕ
Организация коптильного цеха для рыбопереработки в Сибири Из личного опыта
Бизнес предпринимателя с Севера чуть не прогорел из-за проблем со сбытом и СЭС. Покупка нового коптильного оборудования решило сразу обе проблемы. При этом финансовые вложения оказались минимальными
ПОДРОБНЕЕ
Особенности автоматических коптилен для горячего и холодного копчения Из личного опыта
Автоматические коптильни, подходящие для горячего и холодного копчения, – это удобно. Они обладают некоторыми особенностями, которые делают их удачным выбором для частных поваров и небольших сельхозпроизводителей.
ПОДРОБНЕЕ
Электростатическое копчение филе форели Из личного опыта
Электростатическое копчение филе форели
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

Советы технологов

Как открыть бизнес на копчении рыбы: рекомендации профессиональных технологов Копчение рыбы
Как открыть цех по копчению рыбы, определиться с его оснащением и ассортиментом — разобраться с этими и другими вопросами предпринимателей помогут профессиональные технологи.
ПОДРОБНЕЕ
Отличия электростатического копчения от традиционного Копчение рыбы
В чем же особенности электростатики? В чем отличия жлектростатики от ГОСТа. Постарался дать развернутый ответ.
ПОДРОБНЕЕ
Плюсы и минусы покупки универсальной коптильни для рыбы Копчение рыбы
Часто предприниматели задумываются о приобретении универсальной камеры для копчения рыбы и других продуктов. Однако, в некоторых случаях разумней выбрать специализированное оборудование вместо универсального.
ПОДРОБНЕЕ
Установки для копчения рыбы: разновидности и выбор Копчение рыбы
Изучаем коптильни для рыбы. Разбираемся в особенностях термокамер для горячего, холодного, электростатического копчения, а также зачем нужны универсальные установки.
ПОДРОБНЕЕ
Шаг «ВАРКА» при горячем копчении рыбы Копчение рыбы
Нужен ли шаг "варка" при горячем копчении рыбы? Нужен, но он отличается от аналогичного шага при варке мяса. Детали в нашей статье...
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7(905)222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:
Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».
Справочная информация

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*