Наверх
Доставляем в 50+ стран
пн-пт 9:00 - 17:30 (по мск)

Универсальные коптильни для горячего и холодного копчения

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Автоматизированная универсальная термокамера ИЖИЦА-Z115-A
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    4 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.21 x 1.88 x 1
    Загрузка
    100 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Незаменимый аппарат для любого профессионального производителя копченых деликатесов. Оборудована усовершенствованным дымогенератором и оснащена полностью автоматической системой управления, которая позволяет легко контролировать температуру и время копчения. Благодаря этому, продукты равномерно пропитываются дымом, что придает им неповторимый вкус и аромат.
    Термокамера для копчения ИЖИЦА-Z115-A поможет расширить ассортимент перерабатываемого сырья и снизить цену производимой продукции.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    ИНДУСТРИАЛЬНАЯ ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z250-A
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    12 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    2 x 2.95 x 1.4
    Загрузка
    250 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Вяление, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Вес максимальной разовой загрузки камеры - 250 кг. Дополнительные функции: варка паром, вяление, запекание, сушка продуктов. Материал изготовления – нержавеющая сталь.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Универсальная термокамера Varmen Atomic 250
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    24 КВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.97 x 3.05 x 1.52
    Загрузка
    250 кг
    Режим
    Горячее, Варка, Сушка
    Время копчения
    нет

    Термокамера предназначена для всех операций термической и дымовой обработки продуктов питания - мясо, птица, рыба и сыр. Оснащена атомизатором, что уменьшает пожароопасность, экономит электроэнергию, сокращает трудозатраты и минимизирует выбросы в атмосферу.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    ИНДУСТРИАЛЬНАЯ ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z500-A
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    22 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    2 x 2.95 x 2.55
    Загрузка
    500
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Вяление, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Ижица-Z500-A - это надежное и качественное термокамера, предназначенная для профессионального копчения продуктов. Способна обработать до 500 кг продуктов за один цикл копчения. Обладает высокой точностью температурного контроля и автоматическим управлением процессом.
    Легко монтируется на любой площадке. Наделена высокой энергоэффективностью и экономичностью, что позволяет существенно снизить затраты на производство. Это делает ее правильным выбором для пищевых предприятий, которые производят копченые деликатесы в больших объемах.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z200-A (короткая база)
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    12 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    2 x 2.65 x 1.4
    Загрузка
    200 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Вяление, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Надежное и профессиональное установка для коптильных цехов. Идеально подходит для изготовления копченых деликатесов из мяса, рыбы, сыра и других продуктов, обеспечивая высокое качество и сохранность вкуса.
    Оснащена современной системой управления, которая позволяет точно контролировать температуру и время копчения, обеспечивая наилучшие условия для приготовления продуктов. Легка в обслуживании, имеет надежную конструкцию и долгий срок службы. Благодаря этому, Ижица-Z200-A является оптимальным выбором для производителей, которые стремятся к повышению эффективности и качества своего производства.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Универсальная термокамера ИЖИЦА UNI-100
    Напряжение
    220 Вольт380 Вольт
    Энергопотребление
    5 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.4 x 2 x 0.99
    Загрузка
    100 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Профессиональная установка для любого производителя копченых деликатесов, колбас и других видов копченой продукции. Главные преимущества: универсальность и многофункциональность. Благодаря этой термокамере вы сможете коптить мясо, рыбу, овощи, сыры и многое другое. Высокая точность терморегулирования позволяет получить превосходный результат из любого продукта в случае соблюдения технологий производства.
    Кроме того, термокамера ИЖИЦА UNI-100 имеет оптимальный объем загрузки, что позволяет разместить значительный объем изделий разного вида в камере одновременно. Установка существенно сократит весовые потери при приготовлении колбас и деликатесов, поможет увеличить объемы производства и обеспечит эксклюзивные вкусовые качества продукта.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Термокамера универсальная Ижица-miniGK с сенсорной панелью
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    3 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    0.63 x 1.1 x 0.65
    Загрузка
    20 кг.
    Режим
    Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    ИЖИЦА-miniGK позволит производителю приготовить вкусные и ароматные деликатесы, используя при этом только натуральные ингредиенты. Благодаря небольшим размерам, она легко размещается на кухне ресторана и в коптильном цеху, не занимая много места.
    Кроме того, установка очень проста в использовании, что делает ее лучшим решением для начинающих коптильщиков. Оснащена мощным нагревательным элементом, который обеспечивает быстрое и равномерное нагревание камеры. Оборудована регулятором температуры, который позволяет установить оптимальную температуру для приготовления различных продуктов.

  • Добавить к сравнению ЗАКАЗАТЬ
    Термокамера универсальная Varmen Mini с сенсорной панелью
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    3 кВт/час
    Габариты ШхВхГ
    0.63 x 1.1 x 0.65
    Загрузка
    20 кг.
    Режим
    Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время копчения
    нет

    Незаменимый инструмент для производителей копченостей в небольших объемах. Камера имеет компактный размер и легко помещается на кухне ресторана, кафе, столовой общественного питания.
    Varmen Mini универсальна: может использоваться для копчения, проварки паром, запекания различных продуктов. Оснащена терморегулятором, который позволяет точно настроить температуру внутри камеры и контролировать процесс. Кроме того, камера имеет низкий уровень шума и небольшое энергопотребление, что экономит электроэнергию и не мешает комфортному пребыванию гостей в заведении.



Коптильня универсальная — профессиональное оборудование для обработки мяса, рыбы и других продуктов питания. Установки, представленные на этой странице каталога, имеют высокий уровень рентабельности и подходят для эксплуатации в промышленном производстве и организации малого и среднего бизнеса.

Виды коптильного оборудования

В зависимости от рецептуры на производстве могут применяться установки нескольких видов:

  1. Только для горячего или холодного копчения;
  2. Универсальные (горячее/холодное).

Технология обработки сырья позволяет получить разнообразные копченые продукты: не только мясо и рыбу, но также сыр, сало, колбасу и прочее. 

Универсальные термокамеры имеют встроенные холодильные агрегаты и нагревательные элементы, благодаря чему могут применяться и для холодного, и для горячего копчения. Они используются в мясных и рыбных цехах, ресторанном бизнесе, также при заготовке продуктовых полуфабрикатов.

Технические характеристики оборудования

Купить универсальную коптильную камеру — хороший вариант для начинающего предпринимателя, хотя и не единственный. Здесь стоит отталкиваться от входящих задач: если планируется небольшой цех, то лучше вплотную заняться копчением мяса (это обеспечит высокую рентабельность) — для этого подойдет камера горячего копчения. Если в целях выходить на большие объемы (от 200 кг), стоит подумать о копчении рыбы, но предварительно обеспечить ее стабильную доступность. С этой задачей хорошо справятся и электростатические камеры для холодного копчения, и специализированные камеры для горячего копчения. 

Однако, если на начальном этапе трудно определиться со специализацией, можно приобрести универсальную камеру, которая предоставляет оба режима копчения. Компактные и малогабаритные установки с загрузкой сырья от 20 до 250 кг поддерживают несколько режимов обработки продукта, которых будет более чем достаточно на старте бизнеса. Время копчения при этом увеличивается — до 8 часов.

Преимущества универсальных камер:

  • удобное сенсорное управление;
  • 100% герметичность внутреннего объема;
  • минимальная усушка продукта в процессе приготовления; 
  • уникальная система очистки дыма.

Компания «Ижица» поставляет оборудование для копчения с доставкой из Санкт-Петербурга по всей России и странам СНГ. Цены на коптильни вполне демократичные, благодаря чему любой желающий может начать ведение своего бизнеса практически с нуля.

Гарантия — 1 год с момента продажи. В течение этого периода замена запчастей осуществляется бесплатно.

Организация коптильного бизнеса

Специалисты компании помогут выбрать и купить универсальную коптильню горячего и холодного копчения, подберут удобный способ доставки из Санкт-Петербурга, а также поддержат своих клиентов в ведении бизнеса, в том числе в вопросе реализации готовой продукции.

За время существования компании «Ижица» было открыто более двухсот коптильных цехов по всей России и в странах СНГ. Сотрудники продолжают сотрудничество и общение с покупателями, делятся новыми рецептами и методиками.

Комплектующие

Показать еще

Рецепты

Универсальный способ засолки рыбы для копчения
Среди множества рецептов копчения рыбы, которых сейчас в интернете достаточно много, не всегда просто найти подходящий. Еще до того, как вы собрались коптить рыбу, необходимо пройти главнейший этап для получения желанного...
ПОДРОБНЕЕ
Щука – холодное копчение как универсальный способ заготовки
Щуку всегда коптят с головой, самый продаваемый продукт – это цельная щучина, ведь рыба не только вкусна, но и очень красива, речная хищница с мощной челюстью и настоящими зубами, как у пираньи...
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

Истории успеха

Начинаем коптильный бизнес: как выбрать оборудование? Из личного опыта
Одной из главных составляющих успешного коптильного производства - наличие качественной технической базы. Как разобраться в многообразии коптильных камер, на какие характеристики обратить внимание при выборе оборудования?
ПОДРОБНЕЕ
Оборудование для цеха горячего и холодного копчения в Волгограде Из личного опыта
Истрия о тои, как оборудование от Ижицы помогает создавать вкусные блюда и непередаваемые ароматы в ресторане. Теперь я могу предложить клиентам широкий выбор блюд, а ведь начиналось все лишь с копчения рыбы
ПОДРОБНЕЕ
Особенности автоматических коптилен для горячего и холодного копчения Из личного опыта
Автоматические коптильни, подходящие для горячего и холодного копчения, – это удобно. Они обладают некоторыми особенностями, которые делают их удачным выбором для частных поваров и небольших сельхозпроизводителей.
ПОДРОБНЕЕ
Покупаем универсальную коптильню и начинаем выгодное производство Из личного опыта
Коптильни от Ижицы - надежный вариант оборудования для копчения. Однако, важно также правильно выбрать, с какой продукцией работать.
ПОДРОБНЕЕ
Производительная универсальная коптильня от Ижицы дала старт успешному бизнесу Из личного опыта
Хочу поделиться поучительным опытом приобщения к делу собственного сына. Началось все с того момента, когда у него появилась своя электрическая коптильня горячего копчения.
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

Советы технологов

Коптим свиной окорок, грудинку и карбонад в нашей лаборатории (Ижица-UNI100) Горячее копчение
Коптим свиной окорок, грудинку и карбонад в нашей лаборатории (термокамера Ижица-UNI100)
ПОДРОБНЕЕ
Плюсы и минусы покупки универсальной коптильни для рыбы Копчение рыбы
Часто предприниматели задумываются о приобретении универсальной камеры для копчения рыбы и других продуктов. Однако, в некоторых случаях разумней выбрать специализированное оборудование вместо универсального.
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7(905)222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:
Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».
Справочная информация

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*