Наверх
E-mail: order@ijiza.ru Сервис: +7 (969) 714-91-17
Доставляем в 50+ стран
пн-пт 9:00 - 17:30 (по мск)

Профессиональные коптильни горячего копчения

  • Добавить к сравнению
    250 кг
    Универсальная термокамера Varmen Atomic 250 Универсальная термокамера Varmen Atomic 250

    2 505 000 р.
    ЗАКАЗАТЬ
    Универсальная термокамера Varmen Atomic 250
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    24 КВт/час
    Габариты ШхВхГ
    1.97 x 3.05 x 1.52
    Загрузка
    250 кг
    Режим
    Горячее, Варка, Сушка
    Время цикла
    нет

    Термокамера предназначена для всех операций термической и дымовой обработки продуктов питания - мясо, птица, рыба и сыр. Оснащена атомизатором, что уменьшает пожароопасность, экономит электроэнергию, сокращает трудозатраты и минимизирует выбросы в атмосферу.

  • Добавить к сравнению
    200 кг
    ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z200 (короткая база) ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z200 (короткая база)

    1 240 000 р.
    ЗАКАЗАТЬ
    ТЕРМОКАМЕРА Ижица-Z200 (короткая база)
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    12 кВт*ч
    Габариты ШхВхГ
    2 x 2.7 x 1.4
    Загрузка
    200 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Вяление, Запекание, Сушка
    Время цикла
    нет

    Высокотехнологичное оборудование для копчения, приготовления на пару, запекания, сушки и вяления продуктов. Представляет собой надежную и простую в управлении установку, которая позволяет получить блюда с насыщенным и неповторимым вкусом.
    Ижица-Z200 оснащена интуитивно понятным интерфейсом, мощным нагревательным элементом и регулируемым термостатом, что вкупе обеспечивает отличный результат даже у начинающих производителей. Способна обрабатывать большие объемы продуктов за короткий промежуток времени, что делает ее идеальным выбором для производства копченых деликатесов в промышленных масштабах.

  • Добавить к сравнению
    100 кг
    Автоматизированная универсальная термокамера ИЖИЦА Z115.2-A Автоматизированная универсальная термокамера ИЖИЦА Z115.2-A
    Без статуса
    1 695 000 р.
    ЗАКАЗАТЬ
    Автоматизированная универсальная термокамера ИЖИЦА Z115.2-A
    Напряжение
    380 Вольт
    Энергопотребление
    5,5 кВт*ч
    Габариты ШхВхГ
    1.6 x 2.25 x 1.3
    Загрузка
    100 кг.
    Режим
    Холодное, Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время цикла
    от 15 до 60 минут

    Незаменимый аппарат для любого профессионального производителя копченых деликатесов. Оборудована усовершенствованным дымогенератором и оснащена полностью автоматической системой управления, которая позволяет легко контролировать температуру и время копчения. Благодаря этому, продукты равномерно пропитываются дымом, что придает им неповторимый вкус и аромат.
    Термокамера для копчения ИЖИЦА-Z115.2-A поможет расширить ассортимент перерабатываемого сырья и снизить цену производимой продукции.

  • Добавить к сравнению
    20 кг
    Термокамера универсальная Varmen Mini с сенсорной панелью Термокамера универсальная Varmen Mini с сенсорной панелью
    Есть в наличии
    320 000 р.
    ЗАКАЗАТЬ
    Термокамера универсальная Varmen Mini с сенсорной панелью
    Напряжение
    220 Вольт
    Энергопотребление
    1,5 кВт*ч
    Габариты ШхВхГ
    0.65 x 1.1 x 0.65
    Загрузка
    20 кг.
    Режим
    Горячее, Варка, Запекание, Сушка
    Время цикла
    нет

    Незаменимый инструмент для производителей копченостей в небольших объемах. Камера имеет компактный размер и легко помещается на кухне ресторана, кафе, столовой общественного питания.
    Varmen Mini универсальна: может использоваться для копчения, проварки паром, запекания различных продуктов. Оснащена терморегулятором, который позволяет точно настроить температуру внутри камеры и контролировать процесс. Кроме того, камера имеет низкий уровень шума и небольшое энергопотребление, что экономит электроэнергию и не мешает комфортному пребыванию гостей в заведении.



На этой странице интернет-магазина компании «Ижица» можно купить профессиональные коптильни для цеха горячего копчения для бизнеса с доставкой. Это рентабельные универсальные модели коптильного оборудования, которые позволяют окупить вложения в течение нескольких месяцев.

Технические характеристики

Ключевые преимущества термокамер — доступная цена и возможность получить готовый продукт с меньшим количеством канцерогенов. В качестве главных достоинств можно выделить:

  • герметичность;
  • экономичность (расход 3,5 Квт в час);
  • равномерный направленный обдув;
  • уменьшение потерь продукции с 12% до 3%;
  • объем загружаемого сырья от 20 до 250 кг;
  • долговечность (служат больше 10 лет).

Установки «Ижица» оснащены датчиками с платиновыми сердечниками, герметичными силиконовыми уплотнителями и термостойкими элементами из нержавеющей стали. 

У разных моделей «Ижицы» — разная производительность. Однако при полной загрузке некоторых установок в одну смену можно изготовить до 750 кг продукции. Высокая эффективность электрических камер обусловлена особым ТЭНом. Управление процессом копчения осуществляется через сенсорный дисплей. В вертикальных установках продукция развешивается на крюках. 

Организация коптильного бизнеса

Цеха можно обустроить на своем участке, а также в зданиях бывших столовых и пищевых производств — в них уже проведены все коммуникации и соблюдены необходимые требования. Для выпуска продукции в промышленных объемах достаточно производственной площади 30 м2 (6х5 м) — ее можно оснастить одной камерой горячего копчения либо камерой холодного копчения вместе с сушильно-вялочной камерой. С задачей обслуживания процесса копчения в этом случае справится команда из 2-3 человек. 

Преимущества сотрудничества 

При продаже профессиональной коптильни горячего копчения предоставляется бесплатная консультация. Партнерство с производителем сокращает расходы на оборудование в 8 раз , ускоряет процесс копчения с 4-х часов до 30 минут и сберегает до 90% электроэнергии. Доставка оборудования осуществляется в любую точку России и СНГ.

Расходные материалы

Показать еще

Комплектующие

Показать еще

Рецепты

Горбуша Х/К тушка, потр. б/г, филе, филе-кусок, филе-ломтики, балык, теша. Технологическая карта
Технология приготовления горбуши холодного копчения (дефростация, разделка, посол, копчения, хранение).
ПОДРОБНЕЕ
Горячее копчение морского окуня «по-домашнему»
Как ароматно пахнет и аппетитно манит свежая копченая рыба. Настоящие гурманы всегда могут по достоинству оценить великолепный деликатес, приготовленный своими руками...
ПОДРОБНЕЕ
Килька пряного посола неразделанная. Технологическая карта
Классический Российский продукт - килька пряного посола. Технология посола, хранения и фасовки.
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

Истории успеха

5 причин купить автоматическую коптильную камеру Z115A Из личного опыта
Сегодня многие компании взяли вектор на полную автоматизацию, что вполне оправданно. Однако провести ее непросто, да и недешево.
ПОДРОБНЕЕ
Автоматическая коптильня и другие удачные решения для малого бизнеса Из личного опыта
Как конкурировать с крупными производителями копченостей и кустарями? Поможет правильный выбор оборудования и соблюдение рекомендаций
ПОДРОБНЕЕ
Александр Самойленко, 40 лет. Астраханская область, ООО АСТРАФИШ Из личного опыта
Меня зовут Александр, я владелец небольшого туристического бизнеса в Астраханской области. Хочу поделиться и с вами своей историей копчения рыбы.
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

Советы технологов

8 часов работы термокамер Ижица-Z250A за 14 минут. Сделали шесть загрузок по 250 кг. Горячее копчение
Полный рабочий день трех термокамер в ускоренном режиме. Сделали шесть загрузок по 250 кг. Скоптили 1500 кг. готовой копченой продукции.
ПОДРОБНЕЕ
Видео с коптильного производства Ижица-1200 Советы технологов
Мы съездили к нашим клиентам на производство и сняли несколько видеороликов. Информация будет интересна для начинающих предпринимателей, планирующих создание собственного коптильного производства на нашем оборудовании.
ПОДРОБНЕЕ
Деревенское копчение или профессиональное? Как найти свою нишу в копчении? Советы технологов
Деревенское копчение или профессиональное? Как найти свою нишу в копчении?
ПОДРОБНЕЕ
Показать еще

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

СВЯЗАТЬСЯ С МЕНЕДЖЕРОМ +7 (905) 222-40-77
ОСТАВЬТЕ НОМЕР ТЕЛЕФОНА И МЫ ВАМ ПЕРЕЗВОНИМ
Имя:*
Телефон:*
Дата звонка:*
...
Время звонка:
ПРИЕЗЖАЙТЕ К НАМ В ОФИС ПОСМОТРЕТЬ НА КАРТЕ
Адрес:
Санкт-Петербург, п. Новосаратовка, Покровская дорога, частная территория «Уткина Заводь», здание компании «Ижица».
Справочная информация

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Имя:*
E-mail:*
Телефон:
Сообщение:*
ответьте на 5 вопросов «Подберите оборудование»