Профессиональные коптильни холодного копчения

Сортировать по:

Объёму по убыванию Объёму по возрастанию Цене по убыванию Цене по возрастанию

Добавить к сравнению
80 кг
Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М4

499 000 р.
ЗАКАЗАТЬ
Камера электростатического холодного копчения Ижица-1200М4

Напряжение

380 Вольт

Энергопотребление

1 кВт/час

Габариты ШхВхГ

1.3 x 1.97 x 0.9

Загрузка

80 кг.

Режим

Холодное

Время цикла

90 мин.

499 000 р. ЗАКАЗАТЬ

Надежное оборудование для коптильного цеха, которое позволяет получить высококачественный продукт с натуральным дымным вкусом и ароматом. Обладая высокой производительностью, точностью температурного контроля и экономичностью, Ижица-1200М4 гарантирует получение отличного результата даже начинающим производителям.
Имеет достаточную вместительность, которая позволяет производить до 620 кг продукта за сутки. Оборудована фрикционным дымогенератором второго поколения Ф10 и автоматическим контролем температуры и времени приготовления, что позволяет легко настроить процесс и получить блестящий результат.
Добавить к сравнению
85 кг
Камера электростатического холодного копчения ИЖИЦА-1200М4-А
Есть в наличии

1 288 000 р.
ЗАКАЗАТЬ
Камера электростатического холодного копчения ИЖИЦА-1200М4-А

Напряжение

380 Вольт

Энергопотребление

2 кВт/час

Габариты ШхВхГ

1.39 x 2.23 x 1.15

Загрузка

85 кг.

Режим

Холодное

Время цикла

90 мин.

1 288 000 р. ЗАКАЗАТЬ

Отличный выбор для производителя вкуснейших деликатесов холодного копчения. С ней вы сможете коптить рыбу, сало, сыр и другие продукты, сохраняя при этом их полезные свойства. Изготовлена из высококачественных материалов, пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает ее долговечность и надежность. Кроме того, она имеет удобную панель управления технологическим процессом и полную автоматизацию.
Главное преимущество термокамеры Ижица-1200М4-А – это возможность получения насыщенного вкуса и аромата блюд, не прибегая к использованию специальных химических жидкостей и добавок. За счет технологии электростатического копчения обеспечивается принудительное осаждение дыма на продукт, а сокращенное время копчения позволяет сохранить сочность продукта и сократить весовые потери.

Профессиональная коптильня холодного копчения — специализированное оборудование, предназначенное для копчения рыбы, сала и сыра. Установки также подходят для изготовления некоторой мясной продукции.

В термокамерах компании «Ижица» используется технология электронного ветра, за счет чего сырье доходит до готовности за 90 минут. Удобные в использовании, компактные и экономичные агрегаты могут применяться как в небольших цехах, так и для промышленного производства.

Виды оборудования

Профессиональное оборудование различается в зависимости от назначения, режимов работы и функций, которые необходимы для обработки продуктов питания.

Виды электроустановок:

Термокамера с использованием функции электронного ветра. Для получения сырокопченого мяса можно купить профессиональную коптильню холодного копчения в комплекте с камерой созревания;
Автоматизированные коптильни. Стандартный агрегат имеет дымогенератор, сенсорную панель управления, предустановленные программы приготовления продукции;
Универсальные установки. Подходят для изготовления всех видов копчёностей. Время приготовления продукта при этом составляет не менее 6-8 часов.

Технические характеристики и преимущества

По сравнению с традиционными коптильнями, термокамеры компании «Ижица» имеют ряд весомых преимуществ. К ним относятся:

оборудование имеет компактные размеры, удобно в использовании и монтаже;
для обработки сырья в универсальных камерах могут использоваться все виды щепы. В электростатических камерах холодного копчения — брусок;
электростатические камеры холодного копчения оснащены фрикционным генератором дыма без канцерогенов.

Технические характеристики установок:

Напряжение — 380 В;
Энергопотребление — 2 кВт/час;
Доступные режимы — холодное копчение (с электростатикой/без электростатики), проветривание;
Время копчения — 1, 5 часа.

Организация коптильного бизнеса

На этой странице интернет-магазина «Ижица» можно купить профессиональные коптильни холодного копчения по доступной цене от производителя. Доставка оборудования осуществляется по всей России и в страны СНГ.

Специалисты компании подготовили базовый бизнес-план, который могут использовать как начинающие предприниматели, так и опытные бизнесмены. На сайте есть публикации с рецептами и советами по изготовлению и продаже продукции высокого качества.