Технология приготовления горбуши горячего копчения в термокамере Ижица-ГК. Приведены программы копчения для контроллера.
ПОДРОБНЕЕ
Коптильные установки для пищевого производства
Коптильные установки «Ижица» - это профессиональное оборудование для термической обработки продуктов. Термокамеры обеспечивают полный контроль параметров производственных циклов, что является основой для получения вкусных и качественных деликатесов.
Производство коптильных установок компании «Ижица» расположено в Санкт-Петербурге, откуда осуществляется поставка оборудования в Москву и другие регионы.
Виды и назначение коптильного оборудования
Представленные в каталоге установки для копчения классифицируются по принципу работы и производительности. Основное деление проводится на оборудование для холодного и горячего методов обработки. Универсальные термокамеры совмещают несколько функций, включая варку, сушку, вяление и запекание продукта.
Модельный ряд представлен установками различной производительности — от компактных решений для малого бизнеса до промышленных линеек, рассчитанных на загрузку до 500 кг сырья за цикл.
Выбор конкретной коптильной установки определяется типом сырья (мясо, рыба, сало, сыры), планируемыми объемами выпуска и технологическим планом предприятия.
Технические характеристики установок Ижица
Термокамеры бренда «Ижица» проектируются с учетом требований к современному пищевому оборудованию. Кроме основных компонентов, базовая комплектация камер включает системы управления температурой, влажностью, плотностью дыма в полуавтоматическом или полностью автоматизированном режиме (степень автоматизации процессов зависит от модели). Все комплектующие изготавливаются из разрешенных для контакта с пищей материалов.
Бизнес-перспективы
Использование установки для копчения «Ижица» позволяет выпускать товар для различных рыночных сегментов. На выходе получают как готовые к употреблению деликатесы (окорока, колбасы, балыки), так и полуфабрикаты для дальнейшей реализации. Для оценки экономических параметров создания или расширения производства на сайте компании в соответствующем разделе доступны типовые бизнес-планы. Они содержат расчеты окупаемости, необходимых площадей и логистики цеха.
Купить коптильную установку «Ижица» — это решение, направленное на долгосрочное развитие бизнеса. Современное оборудование обеспечивает стабильность технологических процессов и позволяет контролировать ключевые параметры качества готового продукта. Заказ установок для копчения напрямую заводу-производителю гарантирует соответствие заявленным техническим характеристикам и сервисную поддержку на всей территории России.
