Технология приготовления горбуши горячего копчения в термокамере Ижица-ГК. Приведены программы копчения для контроллера.
ПОДРОБНЕЕ
Коптильно-варочные камеры Ижица, представленные на этой странице, - это многофункциональные установки, позволяющие выполнять копчение, сушку, варку, вяление и другие операции по приготовлению деликатесов. 1 камера способна закрыть потребность в несколько видов профессионального пищевого оборудования. Купить термокамеру коптильно-варочную в Москве можно оставив заявку на сайта или по телефону.
Виды коптильно-варочных камер
Коптильно-варочная камера представляет собой шкаф с нержавеющим металлическим корпусом, камерой с вешалами и крюками для размещения продукта, нагревательными элементами и дымогенератором. Управление процессом обработки продукции выполняется за счет электронного модуля и системы датчиков. В нашей компании можно купить термокамеры с разным уровнем автоматизации процессов: автомат и полуавтомат.
В автоматических термокамерах процессы обработки полностью регулируются и контролируются электроникой. Участие оператора заключается только в загрузке продуктов в камеру, выставлении необходимых настроек и выгрузке готовой продукции. В термокамерах-полуавтоматах процесс требует контроля со стороны персонала.
Условно коптильно-варочные камеры из этого раздела каталога можно разделить на:
- Профессиональные термокамеры горячего копчения. Предназначены также для сушки, запекания и других высокотемпературных способов обработки.
- Индустриальные термокамеры. Применяются в целях изготовления больших объемов товаров - до 500 кг за один цикл.
- Универсальные коптильно-варочные шкафы. Подходят для холодного и горячего копчения, а также других видов термообработки.
Все перечисленные установки различаются по производительности. У нашей компании есть готовые бизнес планы для небольших частных коптилен, мясоперерабатывающих цехов, объектов общественного питания, магазинов. Модельный ряд коптильно-варочных термокамер «Ижица» позволяет реализовать любую идею и превратить ее в прибыльный, конкурентоспособный бизнес.
Технико-эксплуатационные характеристики термокамер «Ижица»
Коптильно-варочные шкафы, которые продаются в Москве и других городах России под нашим брендом, изготавливаются с использованием лучших компонентов и материалов зарубежного и российского производства.
Особенности наших термокамер для копчения и термообработки:
- высокая производительность, отсутствие риска порчи продуктов;
- мощный теплогенератор, дымогенератор и система парообразования;
- высокая скорость термообработки любых продуктов;
- прочный и устойчивый корпус из нержавеющей стали;
- соответствие нормам СанПин, пожаро- и электробезопасности;
- высокий уровень автоматизации и минимальное влияние человеческого фактора;
- полное исключение несанкционированного доступа к продуктам в процессе обработки;
- надежность электронных компонентов, безотказность и эргономичность;
- низкие расходы на эксплуатацию и техобслуживание.
Сборка оборудования «Ижица» выполняется на современном заводе с применением инновационных технологий.
Ассортимент продукции из термокамер
Коптильно-варочные шкафы могут использоваться для обработки мяса, рыбы, сыров, овощей. С их помощью можно изготавливать копчености, полуфабрикаты и полностью готовые блюда. Некоторые модели имеют встроенные библиотеки рецептов, что снижает требования к квалификации персонала.
Купить оборудование можно в Москве и в других регионах с доставкой, монтажом, пуско-наладкой.
Доставка оборудования и комплектующих в Москву
Для оформления покупки с доставкой оборудования в Москву вы можете выбрать транспортную компанию, а наш логист подготовит все необходимые документы и предоставит информацию о грузе. Так как выдача груза происходит по паспорту (на основании федерального закона 374-ФЗ о внесении изменений в закон «О противодействии терроризму»), то для оформления доставки, кроме адреса, нам понадобятся данные о покупателе:
- ФИО;
- паспортные данные (серия и номер паспорта).
Юридические лица должны предоставить полные реквизиты организации.
Подробные условия о доставке оборудования в Москву и других возможных способах получения заказа смотрите в специальном разделе сайте или уточняйте у оператора при подтверждении заказа.
Доставка оплачивается отдельно при получении груза, согласно тарифам выбранной вами транспортной компании. При необходимости мы можем рекомендовать проверенные транспортные компании.
