Технология приготовления горбуши горячего копчения в термокамере Ижица-ГК. Приведены программы копчения для контроллера.
ПОДРОБНЕЕ
Предприятие, занимающееся изготовлением деликатесов холодного и горячего копчения нуждается в специальном оборудовании. Ижица реализует профессиональные коптильни, являющиеся оптимальным вариантом для организации такого производства. В каталоге представлены надёжные агрегаты, являющиеся оригинальной разработкой инженеров компании и отличающиеся улучшенной методикой термообработки.
Виды оборудования
Прежде чем купить коптильное оборудование для бизнеса нужно определиться с выбором необходимого оборудования:
- Универсальная термокамера предназначена для горячего и холодного копчения мяса, рыбы, птицы, сыра, сала и других продуктов, а также сушки, вяления, запекания и проваркой паром. Некоторые оснащены программами для удалённого доступа и имеют функции записи: температурных изменений, истории работы и ведения логов.
- Шкаф горячего копчения производит колбасы (сервелат, салями), рулеты из мяса птицы, свинины, оленины, говядины и некоторых сортов рыбы.
- Электростатическая установка холодного копчения, прекрасно подойдёт как для небольших, так и крупных цехов. Используется для эффективного быстрого приготовления всех разновидностей мясных, рыбных и сырных продуктов питания.
- Сушильно-вялочная камера необходима для предварительной сушки рыбы перед её копчением. Вяление рыбных и мясных снеков происходит при помощи воздушного потока, контролируемого таймером.
- Пароконвектомат-коптильня Ижица-Z20 нужен для томления рёбрышек, приготовления сосисок, сала, грудинки и прочей оригинальной продукции премиум класса.
Купить оптильный цех под ключ и отдельное оборудование легко и быстро можно через интернет-магазин компании Ижица. На сайте представлены коптильни холодного и горячего копчения, сушки и вяления птицы, мяса, рыбы, а также сала, колбас и сыров.
Технические характеристики
- Управление осуществляется при помощи сенсорной панели и контроллеров, запоминающих программы приготовления для многократного использования.
- Корпуса, петли, тэны, дымогенераторы, прижимные ручки, запорные механизмы изготовлены из термостойкой нержавеющей стали и обладают запасом прочности со сроком службы более 10 лет.
- Аппараты работают при сниженном потреблении энергии (не более 3,5 Квт в час).
- Высокотехнологичный силиконовый уплотнитель и сплошная проварка стыков наделяют камеры абсолютной герметичностью.
- Мощные нагревательные элементы расположены в стенках, благодаря этому необычному способу, камера обеспечивается равномерным прогревом.
Организация бизнеса на копчении
Благодаря доступным ценам на оборудование, можно легко и быстро организовать собственный бизнес. Даже небольшое помещение, превращённое в коптильню будет приносить гарантированный доход. Копчёные продукты обладают большим сроком годности, поэтому можно не бояться за скорость реализации. Рентабельность и высокая конверсия позволят возместить затраты на производство уже в течение нескольких месяцев. Начав коптильный бизнес практически с нуля можно быстро вырасти и расшириться до промышленных масштабов.
Преимущества работы с компанией Ижица
Начав собственное производство в 1992 году компания Ижица поставляет на рынок России собственные разработки, благодаря которым производство деликатесов становится более эффективным и менее затратным. Оборудование значительно превосходит заграничные аналоги по качеству и функциональным возможностям.
Заказав звонок, можно обсудить с экспертом условия доставки аппаратов по России и странам СНГ.
