Технология приготовления горбуши горячего копчения в термокамере Ижица-ГК. Приведены программы копчения для контроллера.
ПОДРОБНЕЕ
Современная электрическая коптильня горячего копчения представляет собой оборудование с высокой степенью автоматизации производственного процесса. Она состоит из термокамеры, оборудованной ТЭНами, паро- и дымогенератора и датчиков, измеряющих внутреннюю температуру и влажность. Система автоматического управления включает контроллер, регулирующий положение автоматизированных заслонок и температуру ТЭНов в зависимости от показаний датчиков.
Технические преимущества оборудования
Если хотите самостоятельно контролировать процесс копчения, освоить изготовление новых продуктов в рамках небольшого коптильного цеха, то полуавтоматической камеры вполне достаточно. А вот для средних и крупных производств, лучше подойдет автоматическая коптильная камера.
Использование автоматизированных электрических коптилен поможет вывести бизнес на качественно новый уровень и обеспечит:
- Высокую производительность и экономическую выгоду — цикл обработки происходит намного быстрее, чем в традиционных коптильнях, при снижении потребления древесины;
- Возможность легко устанавливать и точно соблюдать режимы копчения и специальные программы обработки — рыбы, мяса, птицы и т.п.
До приобретения электрической коптильни горячего копчения необходимо подобрать модель с соответствующими рабочими параметрами — чтобы удовлетворить потребности именно вашего производства.
Характеристики коптилен
Выбор конкретной модели опирается на следующие параметры:
- Объем рабочей камеры и ее внутренняя конструкция;
- Энергопотребление — определяет основные эксплуатационные затраты;
- Тип дымогенератора и затраты древесины на один рабочий цикл;
- Управление — наличие спецпрограмм для различных продуктов и возможность индивидуальных настроек;
- Особенности конструкции, облегчающие эксплуатацию: наличие поддонов для жира, расположение ТЭНов и т.п.
На этой странице сайта вы можете купить электрические коптильни горячего копчения по цене производителя. Широкий ассортимент оборудования позволит подобрать профессиональную модель с оптимальными параметрами. «Ижица» предлагает решения как для начинающих бизнесменов, так и для тех, кто расширяет коммерческую деятельность предприятий общественного питания, фермерских хозяйств, торговых сетей. Доставка оборудования осуществляется по всей территории Казахстана, России, Украины и ещё более 50 стран.
